1: 仮面ウニダー ★ 2026/02/07(土) 07:05:30.14 ID:KTqzJxoc こんにちは。ロケットニュース24でインターンシップ中の、日本大学芸術学部文芸学科に在籍する韓国人留学生、カン・ヘジュです。 今日は私が外国人として気付いた日韓の飲食店の文化の違いについて話したいと思います。 私が日本の飲食店に行って、一番驚いたのは、おかずが出てこないということだった。 「え、これで終わり？」と思い、日本人の友人に聞いてみると、当然だという反応が返ってきた。 確かにそうなのだ。韓国の飲食店で提供される “パンチャン（おかず）” は、決して義務ではない。 【画像】韓国では、多くのパンチャンが一緒に出てくる 韓国で外食をすると、キムチをはじめ、イカの和え物やナムル、黒豆の煮物など、さまざまなパンチャンが出てくることが多い。 特に焼肉屋、いわゆる韓国で言うところの「肉料理店」では、肉を一品頼んだだけでも、数種類のおかずが一緒に並ぶ。 それは韓国料理に限った話ではない。韓国にある日本料理店であっても、ガリや甘酢漬けが、洋食店ではピクルスが添えられる。 そうした外食文化に慣れてきた韓国人にとって、日本の食文化は少し物足りなく感じられることもあるだろう。 韓国人にとって当たり前のキムチや海苔を注文しようとしても、300〜400円を支払わなければならないとなると、 「じゃあ、なくてもいいか」と思ってしまうことも少なくない。 では、なぜ韓国では、これほど多くのパンチャンが一緒に出てくるのだろうか。 ・理由1：韓国では、食事は「分け合って食べるもの」 ー中略ー ・理由2：異なる味の追求 韓国には、「甘辛い」や「甘酸っぱい」といった味の表現がよく使われている。一つの味だけでなく、複数の味を同時に感じることを 好む傾向があるのだ。さまざまな味が一口の中で重なり合うことで、より豊かに味わえると考えられているのである。 一方、日本では、食材一つひとつの味をじっくりと味わうことが重視される。味は決して強すぎず、他の料理の味を損なわないことが 望ましいとされている。 こうした食習慣の違いは、食卓の風景にも表れている。おかずの味が混ざることをあまり気にしない韓国に対し、 日本では副菜を一品ずつ分けて配置し、味が混ざらないよう配慮する。 何を大切にするかという価値観の違いが、やがて文化の違いへとつながっていったのかもしれない。 ・理由3：「情」としてのおかず 韓国におけるおかずは、単なるサービスではない。そこには「情（チヨン）」という文化が息づいている。 韓国では、パンチャンは単なる料理ではなく、「自分たちの料理をしっかり味わって帰ってほしい」という気持ちの表れである。 だからこそ、おかずの数が多いほど、もてなされているという感覚が生まれる。 そしてその心遣いは、外食文化において「無料のおかず」という形で、客への配慮として現れているのだ。 例えば、韓国では飲食店に入っておかずを「おいしい」と言うと、サービスだと言って、店員や店主が直接おかわりを持ってきてくれる ことが少なくない。それは、自分の料理をおいしく食べてくれたことへの感謝を示す、ささやかな誠意の表れである。 それだけではない。キムチやナムルといった韓国の基本的なおかずについては、セルフサービスコーナーを設け、店員に頼まなくても、 好きなだけ取って食べられる店も多い。 ー後略ー 執筆：カン・へジュ（KANG HYEJOO） 全文はソースから 2/6(金) 17:30配信 引用元: ・ スポンサーリンク スポンサーリンク 42: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん 2026/02/07(土) 07:51:00.55 ID:fnjSYG2e >>1 ウリの国では使い回しなら三回問題ない～ 5: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん 2026/02/07(土) 07:11:04.34 ID:44qJnpai 使い回しするからエコ 6: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん 2026/02/07(土) 07:11:05.97 ID:DHJHsbwN 人が残したものなんだろ？ 日本は汚いからやらないけど そんなことでホルホルしてんの？ 7: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん 2026/02/07(土) 07:17:22.57 ID:yyiVSkeU そら食材再利用がしやすいもんな、そういうのw 9: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん 2026/02/07(土) 07:17:36.17 ID:1zxoRI1G 違うだろ？日本の食事はご飯が美味しいからご飯を食べさせるおかずが発達したんだ あいつらのはご飯が不味いから味がたくさんないと食えないんだよ 14: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん 2026/02/07(土) 07:23:00.17 ID:K2c1IyzY >>9 違う違う。 朝鮮式接待ってのは、とにかく食べきれないような量の料理を並べるのが最上級のおもてなし。 金が無くても兎に角料理の量が大事で味は二の次三の次。 69: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん 2026/02/07(土) 08:07:04.77 ID:V4g0rlEs >>14 ひと口でもういいやって味付けにすることで、ほんのちょびっとなのに食べきれないって演出する感じになってね？ 90: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん 2026/02/07(土) 08:19:04.45 ID:q33K4Y9L >>9 飯が上手すぎるからそれに釣り合うレベルの味を必要としてレベルアップしてきたと考えると分かりやすいな 18: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん 2026/02/07(土) 07:27:42.46 ID:nPrpr1gL 残飯を混ぜて唐辛子でごまかしてきた歴史を美化するな 71: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん 2026/02/07(土) 08:08:20.37 ID:V4g0rlEs >>18 唐辛子は太閤殿下豊臣秀吉公がもたらすまで無かったんだから、せいぜい500年だぞ。そんなのを文化とか… 21: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん 2026/02/07(土) 07:31:47.53 ID:4TvMOmdA サラッと嘘をw 朝鮮王朝の庶民は飯.漬物、汁の三菜だけだってGoogle先生がww おかずが多い飯は両班以上とかww 33: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん 2026/02/07(土) 07:39:52.52 ID:K2c1IyzY >>21 朝鮮の主食はコーリャンですよw 32: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん 2026/02/07(土) 07:38:47.77 ID:tO80Q1Uc 自国の"すばらしいｗ"文化を他国に持ち込むな 34: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん 2026/02/07(土) 07:41:03.41 ID:r25GREJ3 出された食事に文句を言うなら日本から出て行けばいいさね ぐだぐだぬかしていてさ だから、朝鮮ゴキブリは嫌われるんだよ 35: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん 2026/02/07(土) 07:41:55.85 ID:m9eQr7IX 日本は元々一汁一菜の思想なのでおかずは多く出さないものなのだよねぇ・・・ 41: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん 2026/02/07(土) 07:50:58.41 ID:3frkjcfy インスタントラーメンばかり食う朝鮮人には主食・副菜の考えはないだろ。 43: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん 2026/02/07(土) 07:53:24.87 ID:XNBAcFSc 韓食文化は倭食より1段階上の宮廷料理文化だからな 倭食は倭冦が韓食を盗んだのが始まりのイミテーションだからね 45: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さま 2026/02/07(土) 07:53:51.13 ID:yKltsVgE 突き出しとか八寸とか出るだろ 焼き物、刺身、揚げ物、煮物、椀物、水物とか出るだろ 韓国みたいにゴミ食じゃないから、金を出さないと食えないだけだ 48: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん 2026/02/07(土) 07:55:06.15 ID:6no8qG5g おまエラだけじゃないけど日本に来る害人はさ「郷に入りては郷に従え」よ 日本人は他国に文句なんてつけないぞ 50: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さま 2026/02/07(土) 07:56:47.27 ID:yKltsVgE >>48 海外旅行って、知らない国の文化を楽しむために行くんだから 行った先の文化に合わせるのは当たり前なんだよね 自分のルールを押し通すなら旅行の意味がないよ 60: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん 2026/02/07(土) 08:00:43.18 ID:MgljjU4w 片手鍋でインスタント麺作って、蓋に置いて食べる程度があの国の平均的日常生活 だもんな。 63: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん 2026/02/07(土) 08:01:13.84 ID:KPTDhR8c 韓国ならそうなんだね でもここは日本だ イタリアに行って「え、ランチに味噌汁つかないの」とは言わんだろ 64: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さま 2026/02/07(土) 08:01:49.60 ID:yKltsVgE 併合までは貴族じゃないと火もろくに使えず、温かいものなんか食えなかったのが朝鮮 66: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さま 2026/02/07(土) 08:04:56.47 ID:yKltsVgE 象印食堂 73: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん 2026/02/07(土) 08:08:35.74 ID:m9eQr7IX >>66 レンコンの煮物や鶏肉とか 同じ系列のおかずが被っているねぇ・・・ なんかバランスが悪くて歪だ・・・ 82: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さま 2026/02/07(土) 08:14:00.41 ID:bUA71ro2 >>73 そう言われればそうだな ちょっと露骨かもしれない ふと思ったが、会社の近くの定食屋なんかも、素材は同じものを味を変えて出してたりする トンカツの横に豚肉の佃煮とか 刺身の横にアラ煮とか 88: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん 2026/02/07(土) 08:18:10.50 ID:yyiVSkeU >>82 むしろそれは食材を無駄なく使う知恵では？ 本来なら棄ててしまうようなものをきちんと調理して美味しく食べられるようにしてるんだから 「命を頂く」という精神が出てて俺はいいと思う 98: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さま 2026/02/07(土) 08:22:30.04 ID:bUA71ro2 >>88 滅多に外食せず自炊してる身としては、まったくそのとおり 椎茸の軸やトウモロコシの芯は出汁を取るのに使うし、ブロッコリーの芯、鶏の皮、カブや大根の葉っぱも使うし、何ならニンジンの皮や大根の皮も使う 100: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん 2026/02/07(土) 08:24:41.49 ID:yyiVSkeU >>98 大根の葉っぱは醤油で炒めてチャーハンの具にしたり かつおぶしかけて食べたりするわ 人参の皮とか大根の皮は金毘羅にしたりするかな？ 84: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん 2026/02/07(土) 08:16:14.78 ID:yyiVSkeU >>73 同じレンコンや鶏肉でも調理方法を変えてるからそんなの気にならないなあ むしろしっかり料理されてると思うぞ 68: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さま 2026/02/07(土) 08:06:53.26 ID:yKltsVgE 伴助のランチ 75: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さま 2026/02/07(土) 08:09:18.74 ID:bUA71ro2 これで千円だって、すごいね 81: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん 2026/02/07(土) 08:13:37.08 ID:yyiVSkeU >>75 山形の懐石ランチか 80: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん 2026/02/07(土) 08:12:41.88 ID:/hu9hLLo じゃあ日本の食事を食わなければいい日本に来なければいい 85: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん 2026/02/07(土) 08:17:17.21 ID:q33K4Y9L 胃袋を埋めるための餌と最良に挑む文化の違いやな 96: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん 2026/02/07(土) 08:20:44.83 ID:SPxI8b43 20～40代の大腸がん発症率世界一なのが韓国なんだぞ？ これが全てだろうに 97: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん 2026/02/07(土) 08:21:57.06 ID:MgljjU4w じか箸で他人の喰ってる皿の食い物を取って食べないようにしようね 99: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん 2026/02/07(土) 08:24:10.91 ID:QckYUZLn 韓国人におけるおかずは「情(チヨン)」などという文化が息づいてるもんじゃなくて単なるサービスの強要だろｗ 102: ぽにょ 2026/02/07(土) 08:25:52.17 ID:BiO7iRD8 韓国でも日本人記者が日本の食文化はこうですよーってやってんですかね？ 104: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん 2026/02/07(土) 08:27:30.25 ID:So1wO0Vx まあ、そういうのもあるかねえ 日本の立ち食いそば行くと、ネギはタダだし、吉野家は紅しょうがタダだし カレー屋だとらっきょうがタダだったりする だけど韓国でいえば、かけそば注文するだけで まったく注文していないおでん的なものが、食い放題 みたいな感じなのかねぇ 日本でそれやると、おでんがいくらあっても足りなくなるｗｗ 定食屋でご飯お変わり自由の店が、日本では以前たくさんあったけど さいきんご飯を５杯食べる人とかが続出して、やむを得ず中止ｗｗ 韓国では、水とかお茶は、タダなの？ 110: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん 2026/02/07(土) 08:35:02.07 ID:m9eQr7IX 家での食事なら食材の活用と考えても良いと思うが これは「外食」での話なんだろ？ だとしたら同じ系列のおかずが被るのは歪に思えるねぇ・・・ 112: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん 2026/02/07(土) 08:35:33.93 ID:SPxI8b43 食材は何であれ コチュジャン・ニンニク・ごま油 この３つであえまくるから味が同じなのなｗ スポンサーリンク　 　スポンサーリンク スポンサーリンク…