海外コミュニティのYouTubeから「江戸時代の侍（日本人）は、何を食べていた？【食事を完全再現】」という動画を翻訳してお届けします。 翻訳元 江戸時代の侍（日本人）は、何を食べていた？【食事を完全再現】 （投稿主） ※日本の暮らしや文化を英語で紹介するYouTubeチャンネル「Samurai Matcha」の動画。動画の内容は以下のとおり。 江戸時代の人になりきって、朝・昼・晩の食事を完全に再現した。江戸の人は、1日に約5合（750g）もの米を食べていたという。今の日本人の約5倍だ。 朝5時に、1日分の米をまとめて炊く。朝ごはんは、ご飯、味噌汁、漬物のシンプルな献立。味噌汁の具で人気だったのは、大根、豆腐、それに刻んだ納豆。食べ終わったら、茶わんに水を注いで、米粒一つ残さず食べる。 昼は、朝の冷や飯と味噌汁に、当時のおかずの番付で上位だった、きんぴらごぼう。夜は茶漬け。とにかくご飯の量が多くて、食べきるのに1時間かかったんだ。 ・海外の反応 1914年に日本を訪れたセルビア人の旅行者が書いた本を読んだ。日本人のことを、とても魅力的ですばらしいと書いていた。 特に印象に残っているのは、ある炭鉱夫の食事の話。半日炭鉱で働いて休憩するとき、ひと握りのご飯と少しの魚（野菜もあったかもしれない）を食べて、それで家に帰るまで一日もつのだという。 裕福な人の夕食に招かれたときの話もあった。日本の夕食を食べたあと、主人が「足りないといけないから、使用人にステーキを買いに行かせましょうか」と申し出た。でも彼は断った。すばらしいと思った日本の夕食の体験を、台無しにしたくなかったから。 ・海外の反応（セルビア） >>1914年に日本を訪れたセルビア人の旅行者が書いた本を読んだ。 その本のタイトルを知りたい。同じ国の人が、そんなに昔に日本に行っていたなんて知らなかった。 ・海外の反応 >>その本のタイトルを知りたい。 ミロラド・ライチェヴィッチの『極東にて』。 ・海外の反応 >>ひと握りのご飯と少しの魚 そのひと握りのご飯って、実はおにぎりだったんじゃないかな。その本、ぜひ読んでみたい。 ・海外の反応 こういう食べ方が、今も精進料理（日本の禅寺の料理）に受け継がれているのが面白い。修行寺に行けば、ほとんどの食事が、ご飯と味噌汁と漬物。 それに、お湯で器をすすぐのは、応量器（食事の作法）の一つ。 ・海外の反応 >>こういう食べ方が、今も精進料理（日本の禅寺の料理）に受け継がれているのが面白い。 コメントありがとう！ほかに、どんなものを食べているか知ってる？ if (FP_BIDDER_IS_PC) { googletag.cmd.push(function() { googletag.display('div-gpt-ad-1774855716118-0'); }); } --> if (FP_BIDDER_IS_PC) { googletag.cmd.push(function() { googletag.display('div-gpt-ad-1774855824810-0'); }); } --> ・海外の反応 >>ほかに、どんなものを食べているか知ってる？ 「精進料理」で調べてみて（YouTubeでもネットでも）。詳しく知ることができる。 伝統的にはヴィーガンで、玉ねぎやにんにくも使わない。できるだけ、その土地の山菜などを使う。 ・海外の反応 実は、祖母の祖父は侍だった。それに、祖母は茶道の先生でもあった。だから、こういう動画を見ると、家族のことを思い出す。 ・海外の反応 今の日本人が、すごく健康的な朝ごはんを食べているのがいいと思う。ご飯、味噌汁、焼き鮭、それに生卵とネギを混ぜた納豆。すごくおいしいし、体にいい！ ・海外の反応 >>今の日本人が、すごく健康的な朝ごはんを食べているのがいいと思う。 今はパンを食べる人も多い。伝統的な朝ごはんを、みんなが食べているわけじゃない。 ・海外の反応（ブラジル） 米の量の話が、すごく面白かった。ブラジルでは、日本人はたくさん米を食べる人たちだと思われている。だから、今の150gという量はとても少なく感じた。 でもブラジル人もたくさん米を食べるから、こっちの労働者なら、昼と夜の2食だけで、750g以上の米を簡単に食べる。しかも毎日！ ・海外の反応 >>こっちの労働者なら、昼と夜の2食だけで、750g以上の米を簡単に食べる。 1人で米を750g？？？？ if (FP_BIDDER_IS_PC) { googletag.cmd.push(function() { googletag.display('div-gpt-ad-1774855731996-0'); }); } --> if (FP_BIDDER_IS_PC) { googletag.cmd.push(function() { googletag.display('div-gpt-ad-1774855841272-0'); }); } --> ・海外の反応 >>こっちの労働者なら、昼と夜の2食だけで、750g以上の米を簡単に食べる。 ブラジルに住んでいたことがあって、友達がカウボーイだった。仕事から帰ってきて食べる量が、本当にすごかった。米、パスタ、肉、ファリーニャ（キャッサバの粉）、サラダで、軽く1kgは超えていた。 ・海外の反応 その時代の人は、たぶん一日中重労働をしていたから、あれだけの量の米を食べられたんだと思う。仕事をこなすためのエネルギーとして、食べ物が必要だった。 侍の時代の人も、抹茶を飲んでいたのかな？ ・海外の反応 >>その時代の人は、たぶん一日中重労働をしていたから 昔の人は、思われているほど忙しくなかった。渋滞の中を運転したりとか、今のような問題はなかったから。 ・海外の反応 >>昔の人は、思われているほど忙しくなかった。 江戸時代の農民は、1日に12～14時間働いていた。休憩のときは、おにぎり3個と漬物を少し食べて、たばこを吸うこともあった。休憩は30分くらい。 気持ちの面ではそれほど忙しくなかったかもしれないけど、体の面では、今の人には耐えられないくらいの重労働だったはず。 ・海外の反応 侍の時代の人は、今よりずっと体を動かしていたと思う。その一日を乗り切るために、それだけのカロリーが必要だった。 たんぱく質がもっとあったほうがよかったけど、江戸時代は法律で肉を食べるのが禁じられていた。ただし、魚や海産物は肉とは別の食べ物と見なされていたから、例外だった。 ・海外の反応 実は、侍の食事は質素だった。それに比べて、江戸の町人の食事はぜいたくだった。江戸の人は、麺類をたくさん食べたし、いろいろな海産物や肉も食べていた。 if (FP_BIDDER_IS_PC) { googletag.cmd.push(function() { googletag.display('div-gpt-ad-1774855745622-0'); }); } --> if (FP_BIDDER_IS_PC) { googletag.cmd.push(function() { googletag.display('div-gpt-ad-1774855855511-0'); }); } --> ・海外の反応 すごく面白い！味噌汁に納豆を入れるなんて、考えたこともなかった。納豆を刻んだこともない。朝ごはんは、いつも納豆をご飯にのせて食べるだけ。 ぜひ試してみないと！ ・海外の反応 最近読んだんだけど、納豆の味噌汁は、山形県では今も人気の冬の料理らしい。冷凍庫に納豆があるから、明日自分でも作ってみようかな。 ・海外の反応 味噌汁に納豆を入れてみたら、意外なほどおいしかった。塩気があって、ご飯と一緒に食べられる。 ネギ、豆腐、大根なんかとも合うし、煮魚や卵焼き、鶏肉のおかずにもぴったり。 ・海外の反応 2週間日本にいたとき、一番好きだった朝ごはんが、まさに侍の朝ごはんだったなんて驚き（笑）味噌汁、ご飯、梅干し（卵焼きや、オクラの味噌和えがあれば、それも足した）。早い朝ごはんには、完璧な組み合わせだった。 帰国してからすごく恋しくなって、材料を全部と炊飯器を買って、家で再現した（笑） ちなみに、ほかに選ぶものがなかったからじゃない。毎日、自分で好きで選んでいた。もちろん、ご飯の量はずっと少なかったけど（笑）それでも、一日中元気いっぱいだった（ピザとハンバーガーしか好きじゃないパートナーとは大違い）。 ・海外の反応 黒澤明の映画『蜘蛛巣城』を見たのを覚えている。侍たちが集まって、正式な食事をする場面があった。 ご飯が茶わんに出されるんだけど、見事なくらい高く、ドーム形に盛られていて驚いた。本当に、ものすごい量だった！黒澤はしっかり調べていたんだと思う。この動画で、当時は本当にそうだったんだと確かめられた。 ・海外の反応（ニュージーランド） 何年も時代劇の映画を見てきて、今ではここニュージーランドで、ご飯、ゆでた鶏肉か蒸した魚、野菜、米酢が、自分の主食になっている。 『座頭市』が、シンプルだけどおいしい侍の食べ物を教えてくれた。それに、真ん中に具が入った素朴なおにぎりも。 ・海外の反応 ハワイの「ハナイ」（血のつながりのない家族）のおばあちゃんが広島出身で、自分の大好物の「お茶漬け」（梅干し入り）をよく作ってくれた。…