1: 2026/09/23(水) 16:24:39.99 ID:U59wwBlt0● BE:194767121-PLT(13001) ぐずついた天気が多かった今夏、本県発祥の「冷やしラーメン」を扱う店にとっては、厳しい夏となったようだ。発祥とされる山形市の栄屋本店では、記録的な猛暑となった昨年は連日、冷やしラーメン目当ての行列ができたが「今年はそれほどでもなかった」という。同店を含め、飲食店は食材費高騰で、利益を確保するのが苦しい状況。酷暑も大変だがもう少し暑さが欲しかったという。 同店で冷やしラーメンが生まれたのは1952（昭和27）年。「冷たいそばがあるのに、中華そばに冷たいのはないのか」という常連客からの声を受け、先々代が生み出した。その後、市内などのラーメン店でも提供され、山形名物となった。発祥の店・栄屋本店では、多い際は1日400～500杯ほどを売り上げる。中太ストレート麺を使用し、ごま油の風味が利いたしょうゆ味で仕上げた清涼感のある一杯。近年はインバウンド（訪日客）にも認知され、海外からの来店も急増している。 「6月までは去年と同じくらい注文があったが、7月からは少なくなった気がする」と、3代目の阿部徹さん（69）。山形地方気象台のデータによると、山形の今年7月の平均気温は25.4度と昨年より2.8度低く、降水量は昨年の約27倍となる217.5ミリに急増。8月に入り気温は平年並みで、少雨となったが、9月上旬の平均気温は、平年を1.2度下回る21.8度に低下。日照時間も平年の52％にとどまった。冷え込みと長雨に見舞われたことが、「冷やしラーメン離れ」につながったとみられる。 同店では一年中、定番メニューとして提供しているが書き入れ時は6～9月。この時季、冷やしラーメンが稼ぎ頭だ。そこで売れ行きが良くないと苦しいという。物価高も追い打ちをかける。ガス代などの光熱費に加え、チャーシュー用の牛肉、ごま油などが高騰。同店では今年7月に値上げに踏み切り、冷やしラーメンも千円から1050円にせざるを得なかったという。 「楽しみにしているお客さんのため、もっと値上げするわけにはいかない」と阿部さん。「暑過ぎるのも困るが、ある程度の暑さが冷やしラーメンには必要」と続けた。伝統の味と、暑い山形の夏の名物を守るため、やりくりをしていくつもりだ。 冷やしラーメン 3: 2026/09/23(水) 16:29:12.65 ID:HcJt2yZJ0 冷たいラーメンよりも冷たい肉そばの方が美味しい 5: 2026/09/23(水) 16:32:14.31 ID:mxXL3NRg0 冷やし中華じゃなくて冷やしラーメンか 食った事ないわ 6: 2026/09/23(水) 16:36:29.20 ID:2nbfQrms0 普通にふっかけうどん食ってます 7: 2026/09/23(水) 16:38:08.80 ID:sspKDztC0 日清「俺らのは売れたぞ？ 8: 2026/09/23(水) 16:38:53.88 ID:sspKDztC0 山形系のは食ったことないな チェーンの坂内のは食ったけど 9: 2026/09/23(水) 16:46:24.38 ID:tpoJXZo90 冷やしラーメンは全然美味く無いけど 店員は真剣に作っているのだ 11: 2026/09/23(水) 16:57:21.04 ID:IAF/sB+B0 逆に普通のラーメンは売れたのでは -->…