1: それでも動く名無し 2025/08/29(金) 03:51:57.68 ID:0ANUR3g10 寝れなくてふと異世界転生したりタイムスリップして過去に戻ったときの事考えてたんやが 醤油作りたくなったらどうやったら作れるかがわからないんやが大豆に麹をいれるとできるらしいんやが麹菌の作り方がよくわからないんやが教えてほしいんやが       2: それでも動く名無し 2025/08/29(金) 03:52:11.90 ID:0ANUR3g10 たのむわ   3: それでも動く名無し 2025/08/29(金) 03:53:45.78 ID:nLd6C7O00 魚をたくさん塩漬けする 発酵した液体をすくい取る   6: それでも動く名無し 2025/08/29(金) 03:55:28.91 ID:0ANUR3g10 >>3 それ魚礁ってやつやろ 食ったことないけどまずいらしいやんあの醤油 ワイはキッコーマンとかヤマサのふつうの醤油を作りたいんや   4: それでも動く名無し 2025/08/29(金) 03:54:15.86 ID:4J6Phewq0 Dr.ストーンを読め   9: それでも動く名無し 2025/08/29(金) 03:56:01.90 ID:0ANUR3g10 >>4 あれにしょうゆでてこないやろ ぜんぜんみてないからしらんけど   5: それでも動く名無し 2025/08/29(金) 03:54:52.39 ID:iF9nHz690 ChatGPTやらがある時代にクソスレ立てる無力さよ   11: それでも動く名無し 2025/08/29(金) 03:57:16.94 ID:0ANUR3g10 >>5 ちゃっぴーに聞いてみろよ 麹屋から麹菌を買ってまぜるんやでっていってきたぞ 麹屋がなくても作れる方法をしりたいねん   7: それでも動く名無し 2025/08/29(金) 03:55:31.52 ID:ErIZOvey0 何故自分で調べないのか   8: それでも動く名無し 2025/08/29(金) 03:55:40.55 ID:yuz/muDB0 君が手に持ってる板使ったら調べられるよ   12: それでも動く名無し 2025/08/29(金) 03:58:21.33 ID:0ANUR3g10 >>7 >>8 じゃあ調べてこいよ どこみても麹屋から麹菌を買うんやでとしか書かれてないから   17: それでも動く名無し 2025/08/29(金) 04:02:33.93 ID:zb2SeNCY0 >>12 その麹屋はまた別の麹屋から買ってきてるのか 大本の麹はどこにあるのかな？ きっと誰か麹の黒幕が一人で作ってるんだろうね ウケる   10: それでも動く名無し 2025/08/29(金) 03:56:13.75 ID:4J6Phewq0 タイムスリップで過去に行ったり、文明が滅んだ時に必要なことはドクターストーンに全部書いてあるから読め   14: それでも動く名無し 2025/08/29(金) 03:59:19.70 ID:0ANUR3g10 >>10 たしかコーラつくるところまではみた そこから読んでない、しょうゆ作ってたらもっと流行っただろうにな   15: それでも動く名無し 2025/08/29(金) 04:01:20.42 ID:VNGf4otf0 異世界で醤油買うのはどう？   19: それでも動く名無し 2025/08/29(金) 04:03:58.66 ID:0ANUR3g10 >>15 異世界に運良くしょうゆ屋さんがあればええんやけどな   16: それでも動く名無し 2025/08/29(金) 04:01:50.68 ID:4J6Phewq0 調べたら麹菌は自然界にもいるけど弱いって 麹屋で買うしかない   21: それでも動く名無し 2025/08/29(金) 04:05:04.26 ID:0ANUR3g10 >>16 せやねん 麹屋さんはどうやって大量生産しとるんや、ガチでおしえてほしいきになってねれない   23: それでも動く名無し 2025/08/29(金) 04:05:53.24 ID:zb2SeNCY0 これで俺も麹屋さん   36: それでも動く名無し 2025/08/29(金) 04:09:02.38 ID:0ANUR3g10 >>23 おお、これすごいな てか稲麹ってなんやねんまた調べなあかんやん   18: それでも動く名無し 2025/08/29(金) 04:03:33.15 ID:iYIHjvDS0 カビやで 穀物とか豆とかに熱を加えてカビさせたらええねん   30: それでも動く名無し 2025/08/29(金) 04:06:59.84 ID:0ANUR3g10 >>18 穀物というか米らしいで醤油に使われてるやつは、しょうゆを作る過程で大豆に麦混ぜたりしてるのはみたけど穀物の菌も使っとるんやろか とりあえずカビさせるんはわかるんやがそこからどうやって見極めてるのかがわからんのや   37: それでも動く名無し 2025/08/29(金) 04:09:19.32 ID:iYIHjvDS0 >>30 白カビらしいから青いの取り除いて試行錯誤するんやろな 菌のことやし腹も壊すやろ そういうのも異世界ものの醍醐味やし頑張れ   43: それでも動く名無し 2025/08/29(金) 04:16:15.55 ID:0ANUR3g10 >>37 たぶん稲麹っていう稲作のときにできる病気の米粒についてる菌を培養してるくさい 雑に分別した米を蒸かした時に放置したりしてたまたまみつけたんやろか さらにその白カビを蒸した大豆にいれてしぼるとか考えつかんわ   32: それでも動く名無し 2025/08/29(金) 04:07:09.87 ID:s4qJK35uH 椎茸みたいなもんや 今の技術やったら醤油用の麹菌を狙って培養 昔の技術やったら家に付いた麹菌を培養ガチャ   34: それでも動く名無し 2025/08/29(金) 04:07:28.23 ID:4J6Phewq0 醤油や味噌を作るために長い年月かけて良い菌を選別して掛け合わせて出来たのが現代で売られてる麹菌🦠 日本人頭おかしいな😨   35: それでも動く名無し 2025/08/29(金) 04:07:47.37 ID:zb2SeNCY0 >>34 選抜種！   38: それでも動く名無し 2025/08/29(金) 04:09:22.70 ID:mTntZzwRD 異世界で人毛、動物の毛などを集めます 塩酸などの酸でがんばって毛を溶かします 水酸化ナトリウム、苛性ソーダで中和して薄めます アミノ酸溶液が完成しました そして塩を入れ、黒砂糖、カラメル色素などを混ぜます 醤油が完成します 醤油に必ずしも大豆は必要ないです アミノ酸があればおｋｋｋｋｋｋ   40: それでも動く名無し 2025/08/29(金) 04:12:16.39 ID:iF9nHz690 AIに聞くだけで３０秒もかからん内容   42: それでも動く名無し 2025/08/29(金) 04:15:01.36 ID:iYIHjvDS0 >>40 醤油専用の種麹を……… ちゃんと読んでからレスしろな   45: それでも動く名無し 2025/08/29(金) 04:18:40.21 ID:TiE/89d90 >>1 麹菌は大麦だったか小麦のカビ菌だろ確か。だから稲穂にカビあるやつ探してうまいこと培養して緑カビじゃなくて白カビだけを抽出するしかないんじゃね？ 失敗したら腐った液体になって終わり、あと大量の塩をどうするかだよな軍需物資でもあるんだから大抵の場合で御上の専売物。 今みたいに気軽には買えないだろ   47: それでも動く名無し 2025/08/29(金) 04:22:16.79 ID:0ANUR3g10 >>45 稲の麹菌さえ入手できれば>>23の貼ってくれた麹屋さんのレシピ覚えてその通りに作れば増やせそうや 塩は海水干したらなんとかなるんちゃうかしらんけど なんとかやれそうな気してきたから酒飲んでねるわおまえらサンガツやで   50: それでも動く名無し 2025/08/29(金) 04:24:33.85 ID:TiE/89d90 >>47 雑な覚え方しかしてないからあれだけどカビた稲穂から白カビとってそれを蒸した米に振りかけて甘酒のようにできてる白カビがあればそれだけ取って後捨てる。 作業場を消毒し終えた後にまた米蒸してさっきの甘酒のように匂う白カビを増やすって感じだな   46: それでも動く名無し 2025/08/29(金) 04:20:53.16 ID:s4qJK35uH 魔法で種麹を作ろう 魔法はインスピレーション 地球時代に醤油や味噌を作った経験か，醤油や味噌メーカーと取引きがあった設定にするんや   48: それでも動く名無し 2025/08/29(金) 04:23:58.35 ID:0ANUR3g10 >>46 あたまええな、自分が魔法使える設定のとこならそうするわ   49: それでも動く名無し 2025/08/29(金) 04:24:18.80 ID:LhmGt0F+0 なんやこの夏休み自由研究みたいなスレ   51: それでも動く名無し 2025/08/29(金) 04:24:53.47 ID:vJGS/rZ90 イワシと塩だけで出来る魚醤でいい   52: それでも動く名無し 2025/08/29(金) 04:30:52.40 ID:s4qJK35uH 地球に帰る方法を模索していたつもりが 醤油・味噌作りました 椎茸養殖してました 鰹節作りました 米を品種改良してました たこ焼き・お好み焼きソース作りました とか異世界を満喫する     引用元　 amazon.co.jp/キッコーマン-豆乳-キッコーマン食品-しぼりたて生しょうゆ-620ml×3本…