1: すらいむ ★ 2025/06/16(月) 22:59:50.92 ID:OjH75fdF 電気の制御でチョコレートの口どけが変わる? - 広島大が科学的に解明 広島大学と高輝度光科学研究センター(JASRI)の両者は6月13日、大型放射光施設「SPring-8」を利用して、チョコレートの美味しさを決める重要な要素であるココアバターの「結晶多形」を外部電場で制御し、美味しい口どけをもたらすV型結晶への変化(多形転移)を促進できることを解明したと共同で発表した。 (以下略、続きはソースでご確認ください) マイナビニュース 2025/06/16 14:49 引用元: ・電気の制御でチョコレートの口どけが変わる? - 広島大が科学的に解明 [すらいむ★]…