1: 2025/06/01(日) 13:29:09.03 ID:??? TID:gundan 「ラーメン1000円の壁」に解決策はある？ケンブリッジ大教授の「答え」がぐうの音も出ない正論だった なぜ外国人は日本のラーメンが好きなのか。ラーメンの歴史を、明治維新以降の近代化と食、戦後の対米関係やポップカルチャーとの関連も含めて論じた『ラーメンの歴史学――ホットな国民食からクールな世界食へ』を書き上げたケンブリッジ大学教授、バラク・クシュナー氏に話を聞いた。（国際ジャーナリスト　大野和基） ――外国人は日本のラーメンのどんなところが好きなんでしょうか？ とにかく安くて美味しい。ジュネーブではラーメンが1杯3000円くらいで高いと思いながらも、美味しいからみんな食べています。 ――日本は今、物価高に苦しんでいて、ラーメン屋でも原材料の仕入れ値や光熱費、人件費も上がっているそうです。一方で、ラーメンは大衆向けの食べ物なので、1杯1000円以上になれば客は高過ぎると感じて違う飲食店に行ってしまうジレンマを抱えています。どうしたら解決できると思いますか？ 値上げせざるを得ないでしょう。店は生き残らなければなりません。時給も上げなければなりません。政府が値上げを推進するなら、そうせざるを得ないでしょう。 私が初めて日本に来た頃、ラーメンは400円くらいだったと思いますが、かなりお得でした。しかし今はバランスの問題です。いくら安くても、材料が粗悪で、店が何かをケチろうとすれば、誰も食べないものになります。大衆食堂の定食も1500円くらいに上がっていますから、ラーメンも少し値上げしなければならないと思います。 海外ではラーメンは高くて、ロンドンでは22ポンド（約4200円）。ラーメンは海外では大衆向けの食べ物とは考えられていません。マクドナルドは大衆向けですけどね。 　 バラク・クシュナー／1968年アメリカ生まれ。プリンストン大学で博士号を取得。デイヴィッドソン大学歴史学研究科、アメリカ国務省東アジア課などを経て、ケンブリッジ大学アジア・中東学部日本学科教授。 著書に、Yoichi Funabashi and Barak Kushner, eds. Examining Japan's Lost Decades. London: Routledge共著、邦訳：船橋洋一編著『検証 日本の「失われた20年」日本はなぜ停滞から抜け出せなかったのか』（東洋経済新報社、2015年）、『思想戦――大日本帝国のプロパガンダ』（明石書店、2016年）、『ラーメンの歴史学――ホットな国民食からクールな世界食へ』（明石書店、2018年）などがある。 2: 2025/06/01(日) 13:29:57.47 ID:A23Rc じゃあ潰れろ 4: 2025/06/01(日) 13:32:04.53 ID:Dil43 オレたちには日高屋と幸楽苑がある 5: 2025/06/01(日) 13:33:45.43 ID:uR7nO 食わない選択肢がある。 食わなきゃﾀﾋぬってわけでもなし。 6: 2025/06/01(日) 13:35:38.92 ID:caMqt スイスでは年収600万でも貧困層 31: 2025/06/01(日) 14:03:05.66 ID:QxK31 >>6 日本では6割以上の世帯が年収400万以下というのが実情 7: 2025/06/01(日) 13:35:48.16 ID:CGzqi 給料上がらず物価高と税金高騰 そこまでして行く理由を教えてくれ 8: 2025/06/01(日) 13:37:02.12 ID:x143o ジャンクフードだという立ち位置を見失ってる せめて健康的ならね 9: 2025/06/01(日) 13:37:17.33 ID:804Cl 多くの店がすでに壁を突破している 11: 2025/06/01(日) 13:41:55.88 ID:EQ6YW まあ飲食店自体がちょっと大杉 あちこちに競合相手がいてよく起業する気になるなとずっと思ってた -->…