1: 影のたけし軍団 ★ 2025/05/27(火) 22:31:23.90 ID:??? TID:gundan 政府が今回放出を決めた備蓄米は２０２１年産や２２年産で、収穫から一定の年数がたっている。 「おいしく食べるにはひと工夫が必要になる」。コメの博士号とも言われる「五ツ星お米マイスター」で、大阪市平野区で米穀店を営む西川信一さん（５９）はそう話す。 西川さんによると、古いコメは新米などに比べて水分量が少なく、炊きあがりのツヤや粘りに欠ける向きがある。炊飯器でコメを炊く時は、コメ１合に対し、日本酒や料理酒、みりんのいずれかを小さじ１杯入れると、ツヤが出てぱさつきを抑える効果がある。 炊飯前に水につけおく時間は、夏場は一般的に約３０分とされるが、１時間程度かけるとより食感がよくなる。西川さんは、「酢飯で作るちらしずしや丼物、カレーライス、チャーハンなどは相性がいいだろう」と話す。 【TBS・安住紳一郎アナ】　「5キロ2000円で店頭に並ぶ備蓄米は、2022年度産の古古米、21年度産の古古古米だ、備蓄米は5年たつと家畜のえさになる、味は新しいものに比べると落ちる」 【元農水官僚の山下一仁氏】　「今度売る備蓄米のコメは3年古米と4年古米、備蓄米というのは5年経ったら家畜の餌として売り払うので4年古米は家畜の餌同然だ、家畜が食べるコメと同然のコメを消費者に食べさせるのか」 引用元: ・ 名無しさん 2025/05/28(水) 02:56:35.79 ID:BIQhA >>1 自分で2～5割ほどの備蓄米と新米をブレンドするといい 炊く時水は少し多めで 2: 名無しさん 2025/05/27(火) 22:36:33.72 ID:PM6rB お米マイスターって、古古古米とか食った事あるんか？ 3: 名無しさん 2025/05/27(火) 22:38:53.97 ID:GMxNg じゃ、新米で安いタイ米でいいじゃん 4: 名無しさん 2025/05/27(火) 22:39:25.05 ID:649ZR きき米やっても分からんだろ 生のマグロと冷凍が区別つかないように 5: 名無しさん 2025/05/27(火) 22:40:39.56 ID:khzA5 なんでいちいちマイスターって言うの？ 英語ならミスターだろ？ 39: 名無しさん 2025/05/28(水) 00:59:58.44 ID:eaVHH >>5 マスター フランス語なはメットル 6: 名無しさん 2025/05/27(火) 22:43:26.90 ID:5WeWC 古米のパサつきを補う炊き方、 固めに炊いた米＝古米を普通に炊いた場合に合いやすい料理、鉄板ネタ 7: 名無しさん 2025/05/27(火) 22:44:20.41 ID:45plN 古米はココイチに売れ 8: 名無しさん 2025/05/27(火) 22:45:30.56 ID:2iFTh お前らが好きそうな料理ばかりだな 9: 名無しさん 2025/05/27(火) 22:47:11.41 ID:xuDCz ここここここここーこまい 10: sage 2025/05/27(火) 22:47:38.15 ID:8A1vg お爺は 🥣 11: 名無しさん 2025/05/27(火) 22:49:44.94 ID:SXLWF 水にしっかり浸して１時間ぐらいは置いとくんだよ 12: 名無しさん 2025/05/27(火) 22:51:10.54 ID:5WeWC 🥣はボールとスプーンだって 水分量が低い古米は雑炊に向いてるだろうな 高級料亭なんかは炊いた米の粘り気を落とすのに水で洗うとか聞くけどね 先人を敬いましょう 13: 名無しさん 2025/05/27(火) 22:53:22.67 ID:Ibtji 象印の炎舞炊炊飯器を買うとどんな米でも美味しくなります 14: 名無しさん 2025/05/27(火) 22:54:46.75 ID:Ck3Cs お米米星☆～ 15: 名無しさん 2025/05/27(火) 22:55:31.75 ID:SXLWF あとは確か消化が良いらしいぞ 16: 名無しさん 2025/05/27(火) 22:56:21.06 ID:AmV3F おにぎりはやめて、焼きそばパンを喰え 17: 名無しさん 2025/05/27(火) 22:58:02.07 ID:ZvPGq お釜にポンってもう売ってないのかな？ 18: sage 2025/05/27(火) 22:59:50.84 ID:8A1vg 炊き込みご飯の素なんかもたまにはいいかもね 種類もたくさんあるらしい 20: 名無しさん 2025/05/27(火) 23:17:06.57 ID:fQY9P 勉強になるな 株馬鹿はほっとけ 21: 名無しさん 2025/05/27(火) 23:41:22.69 ID:10JoP こーなってきて高い米でもいーや！ってなるやん！買う人がいるなら高くていいやん！ってなるやん！新米も高くなるんやないの？ だってさ！旬の魚も最初だけ不漁と言って後から普通の値段になるやん！糞やで日本！ 22: 名無しさん 2025/05/27(火) 23:49:37.29 ID:UBsM1 つうか新米の方が炊き方が難しいんだよ 普通の水分量だとべちゃべちゃになって不味くなる 新米が獲れたのであげたらべちゃべちゃで不味い 新しい炊飯器まで買って炊いたのにって言われたわ 25: 名無しさん 2025/05/27(火) 23:59:20.48 ID:10JoP >>22 かなりの阿保だと思うよ、、？君が 26: 名無しさん 2025/05/28(水) 00:06:05.62 ID:NDe8o >>25 君は言ってること分かってんの 分かってないのなら書かない方がいいよ 大体アホと言う奴の方が大概アホなんだから 29: 名無しさん 2025/05/28(水) 00:12:20.13 ID:usZFj >>22 米の品種によって粘り気も違うけど、ベチャベチャまで行くとなると、 水の量を根本的に間違えてるんじゃないかな？ あるいは火の通り方に村があり過ぎる場合か？ 摩擦式の精米してて、熱でひび割れた米粒が多いとかない？ 水分量の調節をしたら、菜種油なんかのサラダ油、 米の香りと喧嘩しない、香りが少ない植物油を、 5合で小匙1杯程度を目安に入れてごらん 米粒同士がくっつきあうのを炊きあがりで抑えられるよ 33: 名無しさん 2025/05/28(水) 00:18:53.97 ID:NDe8o >>29 おそらく生産者でもない限り本当の100パ―セント新米というのを 知らないし食べたことも無いんだと思う 通常の炊飯器の水分量だと必ずそうなる 基本２割減の水量で炊くのが普通だからだ 思い切って減らさないとそうなるのを知らないから べちゃべちゃのご飯を食うことになる 35: 名無しさん 2025/05/28(水) 00:34:23.88 ID:usZFj >>33 なら農家の自慢話か何かを又聞きで聞いた誇張とかか 新米で水１割ほど減らすのはよく聴けど、 ２割減ってのは話を盛り過ぎな気はするけどね >新米が獲れたのであげたら >「べちゃべちゃで不味い、新しい炊飯器まで買って炊いたのに」 >って言われたわ あげる時に水2割も減らす炊き方を伝えないの？ 農家以外の奴は知らん言ってるのに？ 辻褄が合ってない、経験則に基づいた話をしてるとも思えない 眉唾だなー 24: 名無しさん 2025/05/27(火) 23:57:35.05 ID:GQUyF お酒少しと米油ひと垂らしでいいんじゃないの? もち米を少し混ぜると風味は補える 27: 名無しさん 2025/05/28(水) 00:06:58.61 ID:RFzd5 昔のやっすい定食屋のご飯でしょ パラッとしたご飯が好きなら問題ない 28: 名無しさん 2025/05/28(水) 00:09:47.15 ID:nLzgY まっしぐら系の味だと敬遠かも、、、 30: 名無しさん 2025/05/28(水) 00:16:19.53 ID:4i2yQ マズイは確定なんだから期待すんな でも1回皆んなが味見で買うだけでも転売ヤーにはダメージあるだろ 安いなら備蓄米でもいいやって人も出てくるかもだし。 31: 名無しさん 2025/05/28(水) 00:17:20.19 ID:ZUt6B 昔のタイ米と変わらんじゃないか？ 32: 名無しさん 2025/05/28(水) 00:18:29.09 ID:Rpd2v スーパーくいしん坊でもカレー勝負で水分少ない古米選んで使う話あったな 34: 名無しさん 2025/05/28(水) 00:20:24.07 ID:usZFj 米不足でタイ米もやたら強気な価格帯で売ってるね 値段が落ち着いたら一回喰ってみたい 香り米？ジャスミンライスって高級なもんじゃなくていい 高過ぎて通販で売れ残ってるだけか？アレ 36: 名無しさん 2025/05/28(水) 00:41:50.87 ID:DTkQD つまり、まずい米なので味付けて誤魔化せ、と チャーハンだのカレーだのめんどくさいこと言わずに、醤油でもソースでもぶっかけて食えばいいんだろ どうせ、古くて不味くて安いコメ、オシャレなお金持ちには無縁で、貧乏人しか食わないんだから 37: 名無しさん 2025/05/28(水) 00:45:57.20 ID:x5t4n 【ノーカット】農業現場からコメ問題を語る 38: 名無しさん 2025/05/28(水) 00:53:52.71 ID:enrLM 外国産米を食べるよりマシだと思う 俺は最上級魚沼産コシヒカリを食べているから買わないけど 40: 名無しさん 2025/05/28(水) 01:04:18.69 ID:jrQrp また米不足の時代が来るとはな 41: 名無しさん 2025/05/28(水) 01:19:16.77 ID:XtnMl そこまで暇なやつの相手してたらキリがないわな 42: 巫山戯為奴◆TYUDOUPoWE 2025/05/28(水) 01:23:35.42 ID:cce9v 炊き込みご飯を良く作るので豚さん多めで作りたい。 43: 名無しさん 2025/05/28(水) 01:44:21.41 ID:N3ozr 水多めにして吸わせりゃいいじゃん。 44: 巫山戯為奴◆TYUDOUPoWE 2025/05/28(水) 01:52:02.08 ID:cce9v 炊き込みご飯は硬めが好き派。 45: 名無しさん 2025/05/28(水) 01:58:45.37 ID:W9Eti 早い話がパッサパサだと 46: 名無しさん 2025/05/28(水) 02:01:35.73 ID:JS5qI ねっちょねちょよりパサパサの方が良くね？ 47: 名無しさん 2025/05/28(水) 02:02:09.92 ID:N3ozr 因みに餅米を少し入れるといいよ。 49: 名無しさん 2025/05/28(水) 02:52:48.40 ID:mBMQ5 >>47 おこわじゃん 51: 名無しさん 2025/05/28(水) 04:07:56.77 ID:V0DjT >>47 もうもち米のほうが安いし 48: 名無しさん 2025/05/28(水) 02:19:51.45 ID:4L554 チャーハンか焼き飯だね 52: 名無しさん 2025/05/28(水) 04:08:55.72 ID:1nhWq ファミリーマートで 豚の餌を買うようになる。 5kg2000円で…