翻訳元スレ主　なぜ日本のコーヒーはこんなに評判が高いのか？おすすめも知りたい。　今まさに日本を旅行中なんだけど、ここ数年、日本のロースターからコーヒーを買うことや、特定のロースターをおすすめする話をよく見かける。　まだどこも試していないんだけど、コーヒーに関して日本が特別なのはどういうところなのか、誰か説明してくれないかな。　日本のコーヒーって、ヨーロッパやアメリカで見つかるものより一貫して良いの？　今のところ気づいたのは、店で飲むコーヒーの値段はヨーロッパと似たような感じで、日本のロースターの多くは中煎り寄りに見えること。　それと、豆の袋の値段がヨーロッパで普段払っている金額よりずっと高いこと。特にペーパーフィルター用の豆を探すとそう感じる。　何か私が見落としているのか、それとも日本のコーヒーが持ち上げられているのは、特定のスタイルやコーヒーへのアプローチが理由なのか気になっている。　それと、大阪中心部か京都で、100gあたり10ユーロ未満くらいで良い豆を買えるロースターも探している。できれば浅煎りで、明らかにフィルター向きのものがいい。　(プアオーバー(コーヒーの入れ方、ハンドドリップのこと)フォーラムへの投稿です) 海外の反応　私の場合、主にアメリカと日本を比較しての話になるけど（日本には3回行っていて、東京・大阪・京都・熱海／箱根で30軒くらいの店を記録している）、理由は店の密度とカフェ文化だと思う。　日本の大都市には、アメリカの都市部と比べて、小規模な個人経営のコーヒーショップがずっと多い。　アメリカと比べると、日本ではコーヒーに対する「便利さ重視」の考え方がそれほど強くない。これはコーヒーが日本に入ってきた経緯とも関係していると思う。　この2つの要素が、日本ではクラフトコーヒーの環境を作っているんじゃないかな。　手早くエスプレッソを飲むことより、ハンドドリップや豆の品質に価値を置ける環境になっている。　もちろん、どこに行ってもクソみたいなコーヒーはある。それでも、日本でのコーヒー体験はかなり楽しかった。お気に入りは：　Tabi to Coffee（東京）　Torehebi（東京）　Kurasu（京都）海外の反応　不人気な意見だけど、日本にあるものは何でも持ち上げられているからだと思う。海外の反応>>3　日本のものは何でも持ち上げられているというのには同意する。でもGlitchに行ったときは、今まで飲んだ中でも最高クラスのコーヒーだった。　持ち上げられるのには、それなりの理由があるものもある。海外の反応>>3　オーストラリアのカフェ文化から来た身としては、日本ではまだ「これは好きだ」と思えるものに出会えていない。　エスプレッソとミルク系のドリンクは、あまり上手くないと思う。海外の反応>>３　ここのコメントを見れば、これが「不人気な意見」ではないことが分かる。　品質についてあなたが間違っていると言っているわけではない。素晴らしい店もあったし、そこそこな店もあった。接客は素晴らしかったし、何年も前に飲んだKurasuのある一杯は今でも覚えている。海外の反応　一貫して良いわけではない。　でも、都市の人口密度がものすごく高いから、しっかりしたコーヒーをすぐ近くで見つけるのはかなり簡単だ。海外の反応　日本のコーヒーブームは最近始まったものではない。長い歴史がある。　1888年の最初のカフェから、個人経営のコーヒーショップの増加、Starbucksの上陸、そしてサードウェーブコーヒーまで、こうしたすべての要素が日本のコーヒー人気に貢献している。　Uber Eatsがまだそれほど普及していないこと、つまり実店舗に行かざるを得ないことも関係していると思う。質問2への回答：　大阪：Lilo coffee　京都：Unir海外の反応　1995年から2003年まで日本に住んでいて、その後も10回以上戻ってきている人間としての一般的な意見。　日本には昔からコーヒー文化がある。昔ながらのカフェ文化で、職人が手間暇かけて一杯を作り、それを高めの価格で提供するというものだ。　ウイスキー、電子機器、絹、自動車など、海外から評価されたり、最初に海外から取り入れたりしたものと同じように、日本国内のコーヒー業者も本格的に取り組み、学んだものを「完璧」にしようとしてきた。　昔ながらのスタイルは深煎りで、攪拌を最小限にして抽出するものだった。今でも、昔ながらの店には、非常に深く焙煎したコーヒーを浸透圧を利用したような流れで注ぐ、いわゆる「マスター」に出会うことがある。　100年前にそうしたコーヒーが日本に入ってきて定着したときと似ていて、今では若い世代のコーヒー業界のリーダーたちが、サードウェーブのコーヒーの方向性をさらに押し広げている。明るく、酸味があり、ジューシーなプロファイルだ。　日本はこうしたスタイルをとても上手くやっている。　ただし、Harioの布フィルターで淹れる昔ながらの深煎りやサイフォンコーヒーと比べると、値段はかなり高くなる。　自分が好きなものを追えばいいし、値段について気にしすぎる必要もない。　最近は円がかなり下落しているから、そのプレミアム分もほとんど吸収されている。海外の反応　日本はパナマのゲイシャを含め、世界最高ランクのコーヒーの大部分を買い付けている。それに、日本人は仕事に誇りを持っているし、多くのロースターやバリスタが優秀だ。　当然、世界最高クラスの豆を専門的なロースターやバリスタから買えば、安くはならない。　それに、ほとんどの国と同じように、日本でも多くの人は深煎りの「低品質な」コーヒーを飲んでいる。DoutorやStarbucksは日本で巨大な存在だ。　Glitchについて言えば、間違いなく素晴らしい。ただ、極端なコファーメントを使っているので、より幅広い層に受けるタイプだと思う。日本には同じくらい素晴らしいロースターやカフェがほかにもある。 海外の反応　京都にいるならKurasu、Weekenders、Fukuを強くおすすめする。　Fukuのオーナーはすごくフレンドリーだし、ここの豆は日本で飲んだ中では一番良かった。アイスコーヒーを強くおすすめする。海外の反応>>11　ちょうどWeekenders、Kurasu、Harioを見に行こうと思っていたところだけど、Fukuもリストに追加しておく。　前回京都に行ったときは、今は閉店してしまった店舗に行った。　大阪のISTA Coffee Elementsでコーヒーカクテルを試すのもすごく楽しみにしている。ドリンクは、バリスタとバーテンダーの両方で2度チャンピオンになったFumiaki Nozatoが作っている。海外の反応　日本で良いものを飲もうと思ったら、安くはならない。　でも、その価値はある。海外の反応　私は徒歩10分圏内に、素晴らしいロースターが4軒もある。　おそらく大きな違いは、オーナー自身が少量ずつ、ものすごく丁寧に焙煎していて、オーナーではないスタッフでさえ、一杯のコーヒーを美味しくすることに100％集中していることだと思う。　ただ、焙煎をしていない店の多くは当たり外れがある。　それと、私は今でも日本のエスプレッソには完全には満足していない。　京都ならCoyoteを試してみて。海外の反応　どうやら日本はピザとビリヤニ(南アジアの炊き込みご飯)の分野まで制覇したらしい。海外の反応>>15　日本のピザはまったく別次元だ。　季節性・テロワール・食材を重視する考え方は同じだけど、そこに「もっと良いものを作ろう」という強烈なこだわりが加わっている。　Savoyのnegitoroピザは本当に🤌🤌🤌海外の反応　Coffee Swampに行ってみれば、なぜあれほど持ち上げられているのか分かると思う。雰囲気がとにかく最高。商品も素晴らしい。完璧なカフェ体験ができる。　日本／東京にありがちな、気取った自動車営業マンみたいな雰囲気のバリスタがいる店とは違って、ものすごく入りやすい店だ。海外の反応　1年くらい前に日本へ旅行したけど、ニューヨークやボストン・ケンブリッジ周辺で飲める最高クラスのコーヒーより美味しいものには出会わなかった。　とはいえ、東京はとにかく巨大で、コーヒーショップが無数にある。だから、どこに行ってもかなり美味しいコーヒーを見つけることができたし、自分が見つけられなかった店の中に、もっと美味しい店があったとしても全然おかしくない。海外の反応　アジアの市場は、スペシャルティコーヒーの中でも最も高価なクラスを買っている。　欧米の市場は中間～低価格帯を買っている。　中国でも同じ。有名なスペシャルティコーヒーショップに行けば、そこで売られている豆は基本的に高価だ。海外の反応>>19　いや、中東のショップには日本のショップも遠く及ばないと思う。サウジアラビアやUAEの超高級帯と比べられるようなものは、日本にはほとんどない。 海外の反応　他の人が言っている「日本のものミーム」という話と、店の圧倒的な密度については同意する。それに加えて、店の密度とある意味セットになっている要素をもう一つ挙げたい。　スペシャルティコーヒーを、とにかく「やりすぎなくらい」真剣に考えているバリスタや店主がずっと多い。　例えば、ドリッパーの下に小さな真鍮の玉を置いているとか、カップの形によって味の感じ方が変わるとか、そういう話をする、自分が知っている中で最も気取った雰囲気のロースター／ショップを想像してみてほしい。　それを10平方マイルくらいの範囲に30軒くらい放り込んでみる。　だから、単に美味しいコーヒーがあるというだけじゃない。サードウェーブのコーヒーを極限まで突き詰めて、細部を最適化しまくったような店が、徒歩やバス、電車ですぐ行ける距離にあることが珍しくない。　ある観光地の山間の町に行ったとき、たまたまコーヒーショップの2軒隣に泊まった。そこのメインのスタッフはメルボルンに2年間住んでいて、そこでコーヒーの「トレーニング」を受け、今では人口8万人の町で店を経営していた。　私の経験では、アメリカに比べて、日本では「スターバックスよりは良いけど、サードウェーブのロースターほどではない」という中間層がずっと小さい。海外の反応>>21　うわ、最後の部分についてはまったく逆の意見だ。　私のアメリカでの経験と比べると、中間層の平均的なレベルは日本のほうがずっと良い。　アメリカでは、自分が好きな一杯を見つけるのにいつも苦労するけど、日本ではそんなことはまったく問題にならない。海外の反応　日本のコーヒーが持ち上げられている理由は、コーヒーそのものよりも、コーヒーを飲む体験のほうが大きいんじゃないかと思う。　平均的なコーヒーそのものが、それほど優れているわけではない。　日本は、接客／体験／職人技の部分を極めている。そこはものすごく大きな要素だ。　だから、コーヒーで素晴らしい仕事をして、そのうえで10点満点の接客までできれば、満足する客がたくさん出てくる。海外の反応　銀座にあるBrewmanという店が好きだ。海外の反応　日本で気に入ったのは、ハンドドリップを簡単に見つけられることだった。　Leavesに行って、1万円のコーヒーを飲んだ。ものすごく美味しかったけど、同時に、自分で淹れているハンドドリップも実はかなり良いものなんだと気づかされた。海外の反応　大阪で私が一番好きなロースターはHaiku Coffee Roasters（梅田と天神橋筋の間）。　その向かいにはOurlogもある（個人的には、値段が高すぎる／予算の範囲外だし、そこまで良いとも思わない）。　もう少し北に行けばOliver Coffee Roastersがあって、ここも普通に良い豆がいくつかあるので、値段は豆によって変わる。　Haikuの近くには中崎町もあって、コーヒーショップやロースターが大量にある。以前はPauhanaがかなり好きだったけど、ここも値段がちょっと狂った。　基本的にはこのあたりは北区方面だけど、わざわざ行く価値はあると思う。　ちなみに、Glitchもある。中之島なので、もう少し南だけど。　もし難波に近いところがいいなら、Mel Coffee Roastersがおすすめ。キタのTime Out Marketにも店舗がある。　あるいはOniもいい（ロースターではないけど、たいてい地元で焙煎した豆を置いている）。　まったく違う体験をしたいなら、主に深煎りだけど、FurukawaかTakamura Coffee Roastersを強くおすすめする。ここなら比較的安い豆も置いていることが多い。海外の反応　日本で最も人気のあるカフェの一つで、コーヒー愛好家からも高く評価されている店の一つがFuglenなのは興味深い。　もともとはノルウェーの店なんだよね。海外の反応　本当に素晴らしいロースターはいくつかある。でも、まあ、ほとんどのものが日本だからという理由で持ち上げられている面はあると思う。　もし普段からコーヒーシーンがかなり充実している地域に住んでいるなら、日本のロースターの大半は、そこまで大きな違いはない可能性が高い。海外の反応　基本的には「日本のものミーム」という話だと思う。　ただ、私のいる界隈では、今はヨーロッパや中国のロースターのほうがずっと持ち上げられていると思う。北米やヨーロッパのどこにいても、日本のロースターのものに出会うことはほとんどない。　コーヒーオタクって、カメラ、アニメ、デニム、オックスフォード大学の研究参加者みたいな、ほかの「日本好き」ジャンルのオタクでもあることが多いんじゃないかと思う。　だから、別の理由で日本に旅行していて、そのついでにカフェにも行く。　とはいえ、他のどこでも同じように、日本には当然、注目や評価を受けるだけの素晴らしいロースターもある。海外の反応　ここのコメントの多くは、いくつかのポイントを見落としていると思う。　私の経験では、日本のコーヒーは全体的に、世界の他の地域の「クラフト」コーヒーより少し深めに焙煎して、粗め・低めの温度で抽出する傾向がある。　良い悪いではなく、単に違うということ。その中でも、自分たち独自の特徴的なスタイルをかなり突き詰めているロースターもある。特に有名なのはGlitch。　コーヒーに対する自分の世界観が根底から変わるようなものが見つかるとは思わない。でも、本当に注目に値するロースターやショップはいくつかある。　要するに、基本的にはもう少し深く焙煎して、粗め・低めの温度で抽出している。それが最終的に日本独自のやり方になっている。　違う ≠ より良い。 海外の反応ランキング…