1: 匿名 2026/05/02(土) 16:59:29 なぜ「ちゃん系ラーメン」店がどんどん増えている？『マツコの知らない世界』出演のラーメン専門家が語る“愛され続けている”裏側｜概要｜ニュース｜ピンズバNEWS概要:気づけばラーメンは1杯1000円超が当たり前。そんな時代に、都内で爆発的に勢力を広げているのはちゃん系ラーメンだ。「店名に“○○ちゃん”が付き、どこか昭和っぽい中華そばに、たっぷりのチャーシュー、店によってはライスが無料。それでいて１杯800円台…ピンズバNEWS 「店名に“○○ちゃん”が付き、どこか昭和っぽい中華そばに、たっぷりのチャーシュー、店によってはライスが無料。それでいて１杯800円台後半から900円台前半が中心と、1000円を切る低価格帯です。そうした分かりやすい強みもあって、ちゃん系はここ数年で都内を中心に一気に広がりました。」（飲食店ジャーナリスト） … そんなちゃん系ラーメンのルーツとされるのは、神田駅ガード下にある『神田ちえゃんラーメン』。そこから『新宿えゃんラーメン』『池袋ひろちゃんラーメン』へと広がり、毎月開催されてきた勉強会が、後の『ちゃんのれん組合』の土台になったとも言われている。 ちゃん系ラーメンには“昭和世代”を惹きつけて離さない魅力があるのだという。 「ベースは鶏ガラと豚骨系のだし。ただ、白濁はさせず、見た目はクリアな動物系清湯。懐かしさがありながらも、スープの輪郭はくっきりしていて、麺には平打ち麺を使います。昔ながらの中華そばを思わせつつ、表面には脂をしっかり浮かせて熱さとパンチを加えるなど、今の感覚に合うよう、きちんとブラッシュアップされているのです。その親しみやすさが、多くの人の胃袋をつかんでいるのだと思います」（前同）…