スレ主 この前10年ぶりに日本に行ったんだけど、おでん屋さんで食べた大根がすごく美味しかった すごく柔らかくて一口噛むとスープが一気に溢れ出す・・・ 本当にすごく美味しかったんだ すごく印象に残っていて韓国に帰った後もすごく食べたくなった だから家で簡単に作ってみたよ作り方はかなりシンプルなのに日本で食べたあの味がした！ まず大根を下ごしらえするんだけど、緑の部分だけを使う 皮はジャガイモの皮むき器でむいて、 角の部分を丸く整えて十字形に切れ目を入れる 角を整える理由は形が大事だからだと思う 大根と生米を大さじ2ほど入れ、10分茹でる その後、冷たい水で洗って下さい 次にスープを作ります 水2リットルを基準にすると小さめの昆布 10枚かつお節 20g出汁用の小魚10尾ねぎ少々、玉ねぎ半個、椎茸4個みじん切りのにんにく 大さじ2、塩 大さじ1、酢 大さじ1 これらを入れて煮込んで下さい 沸騰し始めたら火を止めて30分ほど放置すればいい 30分後にざるで濾してすっきりと仕上げる ざるで濾した出汁に味付けします 2L基準で 醤油 大さじ12つゆ（＝麺つゆのことと思われる） 大さじ8清酒 大さじ16みりん 大さじ8砂糖 大さじ2味の素 大さじ2塩 大さじ2 これに大根を入れて中火で1時間煮込めば完成！ 食べてみたけど本当に美味しかった 私が食べたかったのは噛むとスープがたっぷり溢れるようなおでんだった！ 妻も食べたらすごく美味しいと言って大喜びした すぐにハイボールを作って一緒に飲んだ・・・ みんな簡単だから美味しい大根を作って食べよう！ 韓国人 本当に時間が掛かるね 私なら大根はツナの大根煮で満足だ美味しそうではあるけど スレ主 >>2 材料の下ごしらえから完成まで2時間も掛からなかったと思う 沸くのを待つ時間を除けば1時間くらいかな・・？ すごくやりがいがあると思う 韓国人 これそんなに簡単か？ スレ主 >>4 この程度なら簡単の範囲だよ 韓国人 >>4 調理自体は簡単だ でも時間は掛かる 韓国人 料理が得意な人を基準にするなら簡単かも スレ主 >>7 出汁を作って煮るだけだから簡単だって・・・ 韓国人 大根の角を整えるのは煮込んでいるうちに角が崩れてスープが汚くなるからだ さっぱりしたスープにするためだよ スレ主 >>9 なるほど！ 学びました 韓国人 ヒント）大根に早くスープを染み込ませたいなら事前に電子レンジで加熱しておくといい 水分が出て内部に穴ができてスープが染み込みやすくなるから スレ主 >>11 本当に役立つヒントですね 韓国人 残ったスープがもったいない気がする 韓国人 >>13 そこに味噌を入れればいいんじゃないかな スレ主 >>13 残ったスープがたくさんあったので大根と魚の練り物を入れて煮込んだよ 次作るときは締めでうどんも入れようと思うwww 韓国人 大根が好きなんだけど、サバと大根の煮込みが好きじゃないからこんな風に作って食べたいな 韓国人 私にもくれ E 韓国人 美味しそうだね！ カツオの削り節は茹でるより茹で上がったら火を止めた方が良いよ 韓国人 美味しい大根を選ぶのがちょっと面倒そう 韓国人 私もおでんの大根が大好きでホームプラス（＝韓国の大型スーパー）で売っているスープ入りのおでんに半分に切った大根を入れて煮込んだら、具がスープを全部吸い取ってしまった ほんの少し残ったスープは甘みは強すぎるし、ちょっと渋くて大失敗だったよ 韓国人 美味しそうだね 作ってみたい 韓国人 キノコを一緒に入れて煮詰めても美味しいよ 韓国人 本当にスープのこだわりがすごいね 韓国人 美味しそうだね レシピをありがとう 韓国人 大根の緑の部分だけを使うのはなぜかと思って調べてみたら、部位ごとに味や調理法が全く違うんだね 良いことを学んだよ、ありがとう 韓国人 日本へ日帰りで行って食べた方が楽 韓国人 めっちゃ美味しそう 韓国人 ここに牛肉みたいなものを入れて一緒に煮てもいいかな？ 韓国人 日本のおでん屋で大根を食べたらすっかりハマってしまって行く度に大根を4つだけ注文して食べてる 韓国人 日本の醤油ベースのスープはベースが全部同じだからね つゆ、砂糖、酢 これでOK 韓国人 からしはどこにあるの？ スレ主 >>31 からしの代わりに酢をつけて食べたよ 韓国人 福岡にあるローカルなおでん屋に行ったんだけど、そこで食べた大根が今まで食べた中で一番美味しかった どうしてわざわざお金を払って食べるのかやっと理解できたよ 韓国人 年を取ると大根の煮物はたまらないよね 韓国人 スレ主さん、奥さんはいていいから私とも結婚してくれ コメントはこちらで（かんにゅーのコメント用サイトへ飛びます） トップに戻る…