1: にゅっぱー 2022/02/04(金) 10:45:44.806 ID:t6vhiIdBd 飲食店を悩ます「客が水しか飲まない問題」、根源に“粗利率＝料理15％・飲料60％”問題 居酒屋の店長に「さっきの人たち、すごいですね……」と言うと、「最近多いんですよ。特に若いお客さんでかなり増えましたね。 数十人のグループでお店一つ貸し切って、全員がコース・ドリンク無しでお冷だけと言われたときは、さすがにワンドリンクはないと無理ですと断りましたけどね(笑)」という話も。 さらに話を聞けば、「最近は焼き鳥屋に行って、焼き鳥とご飯を注文してそのまま帰る子たちも増えてきたらしいんです。 居酒屋の料理は原価率が高いから、そんなことをされたらウチらはやっていけません。賃貸の居酒屋は全部ダメになります。 一応、ドリンクのオーダーも聞いてみるんですが、ああいう人たちは全く気にしないですね」とのこと。 イチオシ記事 2: にゅっぱー 2022/02/04(金) 10:49:37.396 ID:YKTtNQjwp 全貸切で水のみって無料で貸しスペース化してるってこと？ 予約時にコース確認しないのかね 3: にゅっぱー 2022/02/04(金) 10:49:43.137 ID:BKnvh51R0 商売のいろはが分かってねえな 4: にゅっぱー 2022/02/04(金) 10:52:31.408 ID:sAJprFe90 酒飲めないマンはファミレスでも行ってろよ 50: にゅっぱー 2022/02/04(金) 11:32:56.014 ID:BgqtY/Mw0 >>4 焼き鳥ないじゃん 5: にゅっぱー 2022/02/04(金) 10:53:41.567 ID:EirU9ndj0 飲酒運転ありにしたら増えるだろ 6: にゅっぱー 2022/02/04(金) 10:53:45.281 ID:yODZ5UDDa それはちゃんとルール化しろよ お通しについてもちゃんとしろ 7: にゅっぱー 2022/02/04(金) 10:54:07.662 ID:vbqGcRVD0 水だけの客は本当に居酒屋が好きできているんじゃなくて誰かの付き合いで仕方なくきているんだよ、用が終わったら帰りたいんだよ それでも烏龍茶頼めと思うが 8: にゅっぱー 2022/02/04(金) 10:54:38.850 ID:4Tlgb19j0 酒飲みのおかげで飯が安く食えて助かる 9: にゅっぱー 2022/02/04(金) 10:55:09.105 ID:v9ZhdvVx0 下戸は来るなってこと？ そりゃ来ちゃ駄目ってルール作ってくれりゃ行きたくない飲み会断る口実も出来るけどそんなルール作らないじゃん 食事にジュースは合わないしコップ1杯の烏龍茶にん百円は普通に抵抗あるだろ 料理を値上げするなりして調整しろよ 10: にゅっぱー 2022/02/04(金) 10:57:23.512 ID:vbqGcRVD0 >>9 そういう客のためにこういうのがあるんだよな ただのお茶にウン百円ウン千円の価値があるので 11: にゅっぱー 2022/02/04(金) 10:57:33.513 ID:4Tlgb19j0 酒値下げ＆料理値上げで原価率合わせたらアル中が酒ばっかり飲んでもっと儲からなくなる 12: にゅっぱー 2022/02/04(金) 10:58:04.136 ID:p7KmSXmW0 酒より水の方が美味いやろ 14: にゅっぱー 2022/02/04(金) 10:58:50.339 ID:vbqGcRVD0 >>12 ミネラルウォーターだせよ ペリエでもそれなりに金とれるぞ 13: にゅっぱー 2022/02/04(金) 10:58:18.796 ID:yODZ5UDDa 元記事読んだら記事自体はちゃんと納得のできるものだった 15: にゅっぱー 2022/02/04(金) 11:00:34.618 ID:I74kdHlA0 水800円にすりゃあいいじゃん 16: にゅっぱー 2022/02/04(金) 11:07:22.717 ID:vbqGcRVD0 >>15 ボッタクリだとぐるなびに投稿される ただの水に800円の価値をつけることに失敗している 23: にゅっぱー 2022/02/04(金) 11:20:01.218 ID:qL9D4hSM0 >>16 川越シェフのネタだぞ 17: にゅっぱー 2022/02/04(金) 11:08:26.582 ID:z20TKtEC0 グループで居酒屋にきて酒頼まないのは駄目だろ流石に 18: にゅっぱー 2022/02/04(金) 11:09:36.353 ID:vbqGcRVD0 >>17 嫌がらせだろ 19: にゅっぱー 2022/02/04(金) 11:14:25.837 ID:yODZ5UDDa >>17 グループでラーメン屋に来た場合は？ 20: にゅっぱー 2022/02/04(金) 11:15:11.739 ID:vbqGcRVD0 >>19 ラーメン屋で二時間粘らないだろ 21: にゅっぱー 2022/02/04(金) 11:17:10.434 ID:yODZ5UDDa >>20 え？なんで？ 22: にゅっぱー 2022/02/04(金) 11:18:41.479 ID:qL9D4hSM0 意味が分からん 自分の店なんだから最低限これだけ頼まないとダメってルール作れや 24: にゅっぱー 2022/02/04(金) 11:20:06.008 ID:maWkAkCb0 >>22 暗黙のルールというものを守らないやつが出てきてるせいだぞ 明文化しないとわからない教えられないと何もできないっていう 考える能力のないただの無能 25: にゅっぱー 2022/02/04(金) 11:21:12.200 ID:qL9D4hSM0 >>24 ルールとかじゃなく全時代では酒のみが多かっただけやろ 酒飲まない文化、酒以外にお金を使う文化に移行しつつあるだけ 32: にゅっぱー 2022/02/04(金) 11:23:53.622 ID:z20TKtEC0 >>25 ファミレスいこうね 39: にゅっぱー 2022/02/04(金) 11:26:32.811 ID:qL9D4hSM0 >>32 メニューが全然違うじゃん 居酒屋メニューって酒飲まない人からしても美味しいし魅力的だろ？ 焼き鳥なんか焼き鳥屋でしか食えないし 29: にゅっぱー 2022/02/04(金) 11:21:46.751 ID:HAt/2AOn0 >>24 本当にこれな 少し前まではゆとりのガキとか言われてたやつが大人になってきて日本が終わりそうになってる 31: にゅっぱー 2022/02/04(金) 11:23:50.396 ID:vbqGcRVD0 >>24 孤独のグルメで毎回烏龍茶飲む理由を理解できない視聴者がおおいな 96: にゅっぱー 2022/02/04(金) 12:01:02.390 ID:+hsJJWQtD >>89 >>24で言う暗黙のルールな 98: にゅっぱー 2022/02/04(金) 12:03:00.145 ID:BgqtY/Mw0 >>96 こういうのを押し付けてくるのが老害なんだろうなw 26: にゅっぱー 2022/02/04(金) 11:21:20.145 ID:GEKXqQyJ0 お通し代とるからいんじゃねーの？ ピッチャーでおいてセルフサービスしとけ 引用元:…