1 名前：muffin ★[] 投稿日：2026/02/04(水) 00:28:36.53 ID:7EAvb9uG9 実業家・堀江貴文氏（53）が3日までに自身のX（旧ツイッター）を更新し、寿司職人の10年修行について私見を展開した。 ユーザーから「10年の修行を“嫌々やってる”と決めつけることは良くない」といったコメントが寄せられると、堀江氏は「有能な人があの技術覚えるのに10年費やすのは社会の損失ですよ」と自身の考えをつづる。 「寿司職人は10年かかるフリをしてたんですか?」という質問には「いや、嘘つきではないです。あの仕事覚えるのに10年かかる人が多かった仕事だった、という事です。今みたいにYouTubeとかもないですしね。あと、例えばいい包丁買わないとそもそも土俵に上がれないんだけど、それ買うのにお金も必要だしね」と私見を展開した。 また「次は寿司屋デビューですか?」には「すでに寿司屋やってますし、ごくたまにイベントで握ってますよ」と返していた。 2/3(火) 22:50 5 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2026/02/04(水) 00:30:40.82 ID:9H/5Vd/u0 まだ言ってんのかこいつ 3 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2026/02/04(水) 00:29:55.07 ID:KWnm0Ezg0 寿司職人ネタめっちゃこするやん 6 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2026/02/04(水) 00:30:54.33 ID:qNAs5FBE0 野菜の時同じで執念深い 7 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2026/02/04(水) 00:31:20.06 ID:gN+uV26D0 寿司屋に振られたことあるか 寿司屋に彼氏取られたか そのくらいの恨み方してるな 848 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2026/02/04(水) 11:11:29.03 ID:bIHGPFKj0 肉は仕入れルートのコネないと新規は無理というけど 魚はいけるのかな 853 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2026/02/04(水) 11:21:45.96 ID:hvUm3Me70 >>848 どの業界もそうだけど信用実績無い奴には売ってもらえない そんなもん必要無いと思ってる人はスーパーへどうぞって 856 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2026/02/04(水) 11:22:54.91 ID:tGVKJCV10 >>848 魚はもっと無理やろ 仲卸を通して初めて安定的に魚を供給してもらえる 毎日セリに参加する職人なんかおらんし スシローとかでも仲卸機能の部署があるわけで 850 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2026/02/04(水) 11:16:49.23 ID:0ZxQsd3K0 >>848 畜産と漁の違いやね魚にそんなもんあるわけないだろ市場に売ってるもんが全てやで 4 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2026/02/04(水) 00:30:31.02 ID:X6c/YSOf0 10年で大将を引き継ぐための期間だろ そう考えれば会社員が10年じゃそこまで行かんわな 304 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2026/02/04(水) 02:49:30.55 ID:P7JeXEAv0 >>4 人の使い方、人に使われ方、河岸での目利き、味に対する勘、接客、 果たしてYoutubeで身につくだろうか 605 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2026/02/04(水) 07:20:59.99 ID:ihVqTIP00 >>304 魚の卸し市場の世界は割と前時代的で、騙される方が悪い、 自分で良し悪しをその場で判断できないなら悪いの掴まされるの当たり前、って世界らしいね。 ドキュメント番組でやってた。 「価値の分からねぇ奴に良い魚渡しても勿体ねぇからな」つってた。 615 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2026/02/04(水) 07:27:37.14 ID:s5zrVo3r0 >>605 目利きもYouTubeで何とかなるんじゃね？w 642 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2026/02/04(水) 07:45:05.26 ID:w8NGzVvd0 >>615 目利きはできても手に入れ方がね この仲卸の大将の経歴はとか実は彼らは従兄弟だとか この漁協からコネで来てるとか～で修行積んだとか 出身地が同じ、小学校からの先輩後輩関係とか それ覚えて魚がどう動いてるかまで考えんとな 大きな業界に見えて滅茶苦茶狭い業界だから おいらも魚流通関係者だが10年じゃとてもわからん世界だよ 15 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2026/02/04(水) 00:37:41.80 ID:icKWlNTw0 10年後に食べに行って美味しいのはどっち？ 10年後に食べたいのはどっち？ 双子の兄弟を ①兄は1ヶ月学んで寿司職人デビュー ②弟は10年下積みで寿司職人デビュー 誰がどう見ても①兄の寿司の方が美味いだろ 学んだのは1ヶ月でも実践は9年11ヶ月なんだし 90 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2026/02/04(水) 01:12:11.20 ID:Sy0hqkgN0 >>15 兄の店がちゃんと10年生存してたらまあそうかもね。 331 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2026/02/04(水) 03:10:51.19 ID:FEvym5PN0 >>15 そもそも①が10年続くのか？ 3年もしないで潰れてそうだが 550 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2026/02/04(水) 06:36:14.56 ID:wQuMGB/p0 >>331 自分で経営するのはそれからだろ 弟は10年低賃金で雑用、やっと下っ端新人職人になるのが10年後 兄はあちらこちらで握りながら金貯められる 今の時代ならオーストラリア出稼ぎ行くだろ 582 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2026/02/04(水) 06:57:05.64 ID:HRAq+WOF0 >>550 こういうゆとりZがホリエモンやひろゆきを本気で支持してんのか… 19 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2026/02/04(水) 00:38:22.26 ID:pn+D4Jgw0 独立まで10年なら何もおかしくないよな これ何に噛みついているのかわからん 22 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2026/02/04(水) 00:39:44.98 ID:7FupuKPy0 10年ずっと雑用なら可哀想だけど 中卒か高卒で働いて10年経って独立って考えると悪くなくない？ 美容師も20代は雇われで低賃金で働いてて 30歳ぐらいで独立するよね 603 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2026/02/04(水) 07:18:52.74 ID:mxgsoLse0 >>22 中卒だったら高校大学の7年間と新入社員3年分だもんな パワハラ師匠とかに当たらなければ良いシステムかも 197 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2026/02/04(水) 01:59:29.89 ID:GyHcokct0 10年修行を調理だけに10年と解釈する人って知恵遅れだろ？ 200 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2026/02/04(水) 02:00:44.83 ID:2FxwGaz/0 >>197 職人の話な 書いてあるぞ職人って まぁ経営についての話をしてるのはリアルな知恵遅れだろうな 224 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2026/02/04(水) 02:11:53.43 ID:c9snwpcl0 >>200 まじお前他人と会話出来ない知恵遅れじゃん 207 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2026/02/04(水) 02:04:13.34 ID:078JrH7U0 >>200 ようちえおくれ 豚みたいな見た目してそう 212 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2026/02/04(水) 02:06:23.17 ID:2FxwGaz/0 >>207 そもそもチェーン店の方が社会のプラスになってる アホなだけの10年職人論は無駄そのものだよ 社会で糞の役にも立ってない 俺はお前のような陳腐な感情論で話してもいない 219 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2026/02/04(水) 02:10:16.21 ID:slkxNzVj0 >>212 超陳腐で草 なろうとか好きそう 214 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2026/02/04(水) 02:07:40.25 ID:bRbB/hSW0 >>212 お前みたいな無職の無能ほど社会語りたがるよね 221 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2026/02/04(水) 02:11:14.51 ID:u43TeU670 >>212 ちゃんとした店ならバイトテロだの醤油のうんちゃらも無いけどなw 714 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2026/02/04(水) 08:52:03.46 ID:N8w30jrV0 正直言いたいことは分かるわ。 先週、小学生のうちの子達が遊びがてら寿司を握ってくれたが、形は少々歪ながらも普通に美味しかった。 職人の寿司を100とするなら、80くらいの出来かな？ もう1ヶ月頑張れば95くらいには行けるだろう。 じゃあその差5に、職人の修行期間であら10年分の価値があるのか？ って問われたら、正直そこまでの価値は無いと思う。 827 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2026/02/04(水) 10:44:35.73 ID:G+rABdyp0 >>714 全く知らない子供の寿司に同じ感想ができるのかって感じ そしてその寿司に相場の80%の料金(3000円→2400円ぐらいか？)を払いたいのか？って話 863 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2026/02/04(水) 11:30:17.07 ID:N8w30jrV0 >>827 普通に出来るが。 そういうのを突き詰めたのが回転寿司やパック寿司だし、普通に需要あるだろ？ 751 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2026/02/04(水) 09:31:34.91 ID:N8w30jrV0 >>717 それが差分の5なんだろ。 で、それに10年分の価値なんて無いよw 754 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2026/02/04(水) 09:33:44.39 ID:hbwFx2sv0 >>751 そう思うならスーパーのパック鮨食っときゃ(･∀･)イイじゃねw 822 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2026/02/04(水) 10:38:56.97 ID:N8w30jrV0 >>754 流石にパック寿司よりはもっと良い寿司食うわ。 君は10年頑張って、その目利きとやらを鍛えとけば良いんじゃね？w まぁ今の時代、AIに写真撮って送るだけで鮮度の良い魚を判別してくれそうだけどなw 717 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2026/02/04(水) 08:57:37.05 ID:hbwFx2sv0 >>714 魚目利きして酢飯切って刺身引いてからの握りなんだわ 握った形の品評会じゃねぇんだわw その上店の衛生管理、残った材料の下ごしらえして小鉢やらに転用するまでやって職人な 918 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2026/02/04(水) 12:12:50.15 ID:G+rABdyp0 >>863 回転寿司程度の話ならどうでもいいよ 720 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2026/02/04(水) 09:00:46.46 ID:UjdEwWOG0 >>714 その子供の寿司が会社のだいじな接待とか商談に使えるのかだろ 食べられたらいい人は回転寿司でもなんでもいいんだよ 35 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2026/02/04(水) 00:45:50.53 ID:9Q4mO9z70 >>ごくたまにイベントで握ってますよ ｵｴｯ 182 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2026/02/04(水) 01:52:52.65 ID:cujmVvqx0 修行とかいいから若い女に寿司を握らせれば良いんだよ 191 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2026/02/04(水) 01:57:15.05 ID:t6M4bCD50 >>182 これを見に来た 192 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2026/02/04(水) 01:57:48.90 ID:3xEcEfaN0 >>182 マンさん… 204 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2026/02/04(水) 02:02:59.40 ID:Qg0x/+Ni0 >>182 汚ねえ！耳裏汁つけるなよ 42 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2026/02/04(水) 00:49:17.91 ID:7FupuKPy0 中卒か高卒で何も知らない状態から10年間働いて 独立に向けてお金貯めながら学べてコネも作れてって 割と効率良くない？ 91 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2026/02/04(水) 01:12:40.10 ID:A8kuo6H70 10年は分からんが、5年くらいやらないと一通りの仕事を覚えられなくね？ 86 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2026/02/04(水) 01:11:01.40 ID:V+iI/KNB0 季節や湿気によって細かな調整 時期によっての油のノリ各種ネタの捌き方 焼きから茶碗蒸しその他全て覚えて2年 板場に立って実戦1年3年 54 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2026/02/04(水) 00:55:32.05 ID:K/j+YFkw0 俺も天ぷら屋やってるんで下積みは１０年とホテルで７年天ぷら揚げて来て、独立に１７年かかってるが、それでええと思ってるがな 修行についた１７歳や人前で天ぷら揚げられるようになった２７歳で何が出来ると思ってんのや？ 72 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2026/02/04(水) 01:04:14.93 ID:LtUfKxgI0 ちゃんと教えてくれたら1年でなんとかなるよ 見て覚えろは意味が無い 97 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2026/02/04(水) 01:15:00.75 ID:eOL7Cz0S0 魚を捌ける気がしない 76 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2026/02/04(水) 01:06:06.59 ID:K/j+YFkw0 俺は天ぷら屋だから天ぷらで言うけど、１年足らずのやつが料亭やホテルで天ぷら揚げられると思ってるのか 定食屋や天丼屋でもやるならそれでも構わないが 70 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2026/02/04(水) 01:03:13.75 ID:K/j+YFkw0 天ぷらも下積み１０年だが別に何年で師匠の所を飛び出したって構わないぞ そしてどうする？別の職探すしかないだろ 129 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2026/02/04(水) 01:30:19.45 ID:JuIO68p/0 寿司屋のカウンターの会話も数ヶ月じゃ無理だよ 魚のこと聞かれても捌いてなきゃ季節や旬どこが違うかとか切り身切ってるだけの奴には会話にならない回転寿司レベルになるよ 68 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2026/02/04(水) 01:02:40.35 ID:v6Bpftxi0 卸しなんかも付き合いないと契約してくんないだろうしな スキルだけでなく人脈作りの期間だと思えば10年はあっという間 124 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2026/02/04(水) 01:26:29.10 ID:oGmmSpUL0 つーかホリエモンも随分堕ちたもんだな パン屋も焼肉屋もなにをやっても大コケ もう炎上商法でしか生き残れないんだろ 寿司ガキ (電撃コミックスEX)posted with AmaQuick at 2026.02.04ichika(著)KADOKAWA 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