1: それでも動く名無し 2026/01/16(金) 16:43:03.94 ID:Fxu93/0W0 山口県周防大島の飲食店で集団食中毒、営業停止に食中毒 — 中国新聞 (@ChugokuShimbun) January 15, 2026 レアステーキ丼か　10代女性がＯ157食中毒で重症　店は営業停止に　山口・周防大島町 レアも何もほぼ加熱してなかった。そりゃO-157重症者出るわ pic.twitter.com/sTWMo2hRs9 — EARLの医学&AIノート (@EARL_med_tw) January 16, 2026       4: それでも動く名無し 2026/01/16(金) 16:45:22.19 ID:y8bHpSt70 火通してすらなさそうでこわい😓   6: それでも動く名無し 2026/01/16(金) 16:45:38.64 ID:UaUS5ugM0 ステーキの定義   10: それでも動く名無し 2026/01/16(金) 16:46:45.73 ID:q8KxhyDW0 ヤバすぎ   12: それでも動く名無し 2026/01/16(金) 16:47:17.20 ID:SXwVpKre0 牛肉の生で食中毒って珍しいな 普通に生食提供するのが許されてて 寿司屋にも生牛肉の寿司があるくらいなのに どんな品質管理してる店なんだ   34: それでも動く名無し 2026/01/16(金) 16:55:07.44 ID:JbqEZKcl0 >>12 レバー切った包丁やまな板の消毒が不十分やったんやないか   14: それでも動く名無し 2026/01/16(金) 16:47:17.43 ID:If3DHF630 低温調理を信じろ   15: それでも動く名無し 2026/01/16(金) 16:47:56.76 ID:zHlGnz0b0 レアじゃなく生やろこれ   17: それでも動く名無し 2026/01/16(金) 16:48:58.91 ID:e5u8Lxtj0 こういうの何回繰り返すの2026年にもなって   24: それでも動く名無し 2026/01/16(金) 16:51:26.83 ID:SXwVpKre0 AIに聞いてきたぞ 牛肉寿司（生）は、牛肉が本来持つ「内部は無菌に近い」という性質を利用したもの 新鮮で適切な処理がされた「生食用」の牛肉（赤身やトロなど）を薄切りにして握るのが特徴で、口の中でとろけるような食感が楽しめますが、食中毒リスクを避けるためにも「生食用」表示のあるものを選び、特に抵抗力のある子どもや高齢者は注意が必要です。 牛肉寿司の安全性と特徴 無菌に近い内部:牛肉は鶏肉や豚肉と異なり、内部に寄生虫や細菌が少ないため、表面処理が適切であれば生で食べられます。 表面の菌がリスク:食中毒の原因となる菌は主に表面に付着するため、生食用牛肉は菌を殺菌する加熱処理（ボイルなど）を施し、「生食用」と表示されています。薄切りがポイント:口どけを良くし、シャリと一体感を出すために、寿司では肉を極薄にスライスするのが一般的です。 使用部位:赤身の旨味や脂の乗ったトロなどが使われ、ハラミなども人気です。 注意点 「生食用」表示の確認:必ず「生食用」と表示されたものを選び、表示がないものは加熱が必要です。 抵抗力の弱い人は注意:子ども、高齢者、免疫力の低下している人は、食中毒のリスクが高いため生肉の摂取を避けるべきです。 新鮮なものを選ぶ:鮮度が命であり、信頼できる専門店で提供されるものを選ぶことが大切です。 提供方法の例 炙り寿司:軽く炙ることで香ばしさを加え、風味を増す手法もあります（例：飛騨牛の炙り寿司）。 肉寿司専門店:肉寿司を専門とする店舗では、日本酒などのお酒と共に提供され、様々な部位や食べ方が楽しめます。     27: それでも動く名無し 2026/01/16(金) 16:51:52.93 ID:tXigdp2S0 写真のせいかもしれんけど見た目からしてやばいやろこれ   29: それでも動く名無し 2026/01/16(金) 16:52:48.21 ID:HJTRlWLya どんなにリスク低かったとしても 作る奴がそれ以上に衛生意識低かったりするからな   32: それでも動く名無し 2026/01/16(金) 16:54:37.93 ID:j/7Rz8/k0 学習しないな 肉は焼かないとヤバいって   37: それでも動く名無し 2026/01/16(金) 16:55:45.10 ID:69L9zKHW0 牛ならちゃんとトリミングしてれば余裕なのに まあ飲食店なんて他の食いもんでも衛生観念雑だからしょっちゅう食あたりなるし保健所が弱すぎるわ   39: それでも動く名無し 2026/01/16(金) 16:56:15.08 ID:Q44lajV40 慰謝料やばそ   41: それでも動く名無し 2026/01/16(金) 16:57:12.64 ID:MOyNE0MA0 なんで生肉食べたがるんやろな なんで生肉の飲食店やりたがるんやろな この双方で需要と供給が成り立ってるからか   44: それでも動く名無し 2026/01/16(金) 16:57:30.10 ID:kDbBRmz10 豚とか鳥でレアチャーシューとかやってるラーメン屋ならわからんでもないけども   54: それでも動く名無し 2026/01/16(金) 17:05:03.10 ID:TO6aXO+10 尿毒症（にょうどくしょう）は、腎臓の機能が著しく低下し、尿中に排出されるべき老廃物（尿毒素）や余分な水分が体内に蓄積することで引き起こされる、全身に影響を及ぼす病態です。主な原因は糖尿病や高血圧による慢性腎不全の進行で、疲労感、むくみ、吐き気、食欲不振、貧血、呼吸困難、けいれんなどの様々な症状が現れ、進行すると生命に関わる深刻な状態となります まだ10代やのにヤバすぎるやろ   55: それでも動く名無し 2026/01/16(金) 17:06:25.11 ID:3L/mVttJ0 o-157で重症ってほぼ確実に後遺症あるで かわいそうに   63: それでも動く名無し 2026/01/16(金) 17:09:21.72 ID:yVlS+ThT0 こういう肉がどんな縁から垂れてるの汚らしいから嫌 そら食中毒起こすわとしか思えん   65: それでも動く名無し 2026/01/16(金) 17:12:00.72 ID:V+gSQf9t0 ギャング丼のとこやん せっかくグルメでも出てた   70: それでも動く名無し 2026/01/16(金) 17:14:04.29 ID:RafAOXnU0 色がやばい   72: それでも動く名無し 2026/01/16(金) 17:14:28.19 ID:HqWk2cU90 ほぼ生肉のとこだろ 行ったことあるけど流石にこのメニューは選べなかったわ   80: それでも動く名無し 2026/01/16(金) 17:19:16.76 ID:retfVYjR0 牛トロフレークとかは美味しいらしいな   99: それでも動く名無し 2026/01/16(金) 17:30:05.91 ID:ztCzsyS40 この店食べた事あるけどこのエリアじゃ知らない人居ないレベルの有名店で昔からあるから新人が調理間違えたとかやろうな   101: それでも動く名無し 2026/01/16(金) 17:31:06.16 ID:ehlUs0dM0 見るからに危険な色と見た目で草   103: それでも動く名無し 2026/01/16(金) 17:33:54.47 ID:B78eqnyv0 生肉は好きになったら負けだよな   105: それでも動く名無し 2026/01/16(金) 17:37:36.67 ID:5j8F0/lu0 っぱさわやかしか信じられねーな   113: それでも動く名無し 2026/01/16(金) 17:41:54.74 ID:xBCEaTfp0 生肉に卵の黄身をとろーりさせとけば「旨そー！」ってなるやつ   132: それでも動く名無し 2026/01/16(金) 18:02:05.99 ID:DkbPOLXb0 表面は焼けや   141: それでも動く名無し 2026/01/16(金) 18:09:11.57 ID:F/rU27KO0 でもこれいい店なんだろ？ 普通に怖いわ   150: それでも動く名無し 2026/01/16(金) 18:20:46.50 ID:583pZUWi0 知ってる店だったわ 結構有名よな   153: それでも動く名無し 2026/01/16(金) 18:22:59.87 ID:B0kZdn5C0 明らかにアウトな生肉料理が堂々とSNSに乗りすぎなんだわ   155: それでも動く名無し 2026/01/16(金) 18:25:43.19 ID:hpjv4Q2B0 肉のせいじゃなさそう   182: それでも動く名無し 2026/01/16(金) 18:46:14.23 ID:UVq8svrt0 割と生肉ナメてるやつおるよな   187: それでも動く名無し 2026/01/16(金) 18:51:12.55 ID:8wQNybYx0 ラフレシアやん   引用元　…