1: すらいむ ★ 2023/08/16(水) 22:04:53.95 ID:p/6UpwIT 本物そっくりな「100%植物性イカリング」 を科学者が開発。シーフードも代替肉の時代が来る? シンガポール国立大学の研究者が、本物そっくりな見た目と味だと主張する植物ベースの「イカリング」を作り出したと発表しました。 本物に近い味と食感を備える100%植物ベースのハンバーグなどは、すでにレストランのメニューに加えられたり、スーパーマーケットに並び始めたりしていますが、植物ベースの偽シーフード食品をみつけるのはまだ難しい状態です。 しかし、近年では魚介類の乱獲による個体数の減少、海洋生態系への影響が問題化しつつあり、持続可能な代替シーフードの開発は、生態系保護への有効な手立てと考えられます。 (以下略、続きはソースでご確認ください) techno-edge 2023 Aug 15 17:31 引用元: ・【食】本物そっくりな「100%植物性イカリング」 を科学者が開発。シーフードも代替肉の時代が来る? [すらいむ★]…