![喜多方ラーメン🍜、消滅へ [668024367]](https://2ch.logpo.jp/Cache/Image/2089904.jpg)
1: ワイド 2026/07/08(水) 16:07:53.30 「喜多方ラーメン」消滅寸前の危機 「店は黒字なのに廃業」が相次ぐ理由とは #エキスパートトピ 7/8(水) 7:01 札幌、博多と並ぶ「日本三大ラーメン」の一角として、全国に知られる「喜多方ラーメン」が存亡の危機にさらされています。『あべ食堂』『まこと食堂』『丸見食堂』など、喜多方ラーメンの老舗の閉店が相次いでいます。そして2025年には喜多方ラーメン発祥の店とされる『源来軒』も101年の歴史に幕を閉じました。 蔵と並ぶ重要な観光資源として、喜多方の地で地元住民や観光客から愛されてきた喜多方ラーメン。なぜ黒字の店も廃業しているのでしょうか。なぜ喜多方ラーメンの灯が次々と消えていくのでしょうか。その理由を考察します。 喜多方で老舗の閉店が相次ぐ理由として考えられるのが、個人経営の店が多いことです。現在は70代以上の店主も珍しくなく、後継ぎもおらず、体力面の限界などから、黒字であっても閉店を選ぶケースが増えています。実際、喜多方市内では全盛期に約130店あったラーメン店が、高齢化や後継者不在などを理由に半数近くまで減少したとされています。 個人店の多くは店主の長年の経験による技術や、ラーメンに対する思いがラーメン作りに注がれており、味の再現が難しく、第三者に任せにくいということからも事業継承が上手くいかない背景があります。さらに原材料費や光熱費の上昇も経営を圧迫しており、価格に転嫁しづらいラーメン店を子どもに継がせようとは思わない店主も少なくありません。 57: ワイド 2026/07/08(水) 16:37:14.90 ID:yYeNzY0J0.net >>1 ブームのとき儲け総取りしたくて弟子作らなかったから、自業自得 71: ワイド 2026/07/08(水) 16:46:54.00 ID:V4ZhG1Pf0.net >>1 ラーメン屋って休みなさそうだしやりたくないわな 2: ワイド NG NG 日本の地方って終わってんな 3: ワイド NG NG もう終わりやな 4: ワイド 2026/07/08(水) 16:08:47.14 ID:P+R50rWe0.net 消えた方ラーメン 5: ワイド NG NG 日本の衰退を物語っててええやん 6: ワイド 2026/07/08(水) 16:09:30.78 ID:6IyXjFol0.net 値上げした所でお客は来ると思うが問題は後継者だろうね 7: ワイド 2026/07/08(水) 16:10:26.14 ID:vWasABH90.net なんでこういうのっていつも勝手に値上げできないって決めつけて無理な価格で続けて勝手にすり減ってもう無理ですってのばっかなの? 値上げして客足遠のいたらそん時はやめりゃいいじゃん 8: ワイド 2026/07/08(水) 16:12:31.97 ID:kdl6b2E10.net 特級厨師試験を受けてみろ習近平 9: ワイド 2026/07/08(水) 16:12:34.43 ID:A6fgLwg20.net うちの近所にも老夫婦だけで営む行列町中華があるけど後継者いないから近く閉業だろうな 10: ワイド 2026/07/08(水) 16:12:39.74 ID:4kRhamH60.net 坂内食堂ってチェーン店があるよね 15: ワイド 2026/07/08(水) 16:15:09.99 ID:fhRoavxl0.net >>10 チェーン独特の安っぽさがあって美味くない 42: ワイド 2026/07/08(水) 16:28:33.82 ID:CGGRrXE40.net >>10 豚がいっぱいのやつね 高校生時は良く通ってた 54: ワイド 2026/07/08(水) 16:34:53.47 ID:T2yHam6j0.net >>10 あれは東京の飲食企業がやってる チェーンが成功して喜多方ラーメンの代表みたいな感じで個人店坂内が一人勝ちみたいになってしまった 83: ワイド 2026/07/08(水) 17:02:34.93 ID:eSktAJoB0.net >>10 ちゃん系みたいなやつね ちゃん系のほうが旨いけど 11: ワイド 2026/07/08(水) 16:13:37.09 ID:leV+MD880.net チャーシュー入れすぎなんだよチャーシュー丼と一緒に頼んで腹立ったわ 12: ワイド 2026/07/08(水) 16:13:47.67 ID:mlKjkct40.net 継ぎたい人向けの第三者継承とか 無いの? 13: ワイド 2026/07/08(水) 16:13:54.07 ID:6Um/6PFP0.net 40年ぐらい前に 喜多方ラーメンブームが起きてから よくここまで持ったな 14: ワイド 2026/07/08(水) 16:14:29.30 ID:MY2xkQDU0.net 坂内の青唐うま塩ラーメン・夏は好きだった 73: ワイド 2026/07/08(水) 16:47:41.11 ID:cmjsYVMK0.net >>14 うまいよね!ひさびさに行きたくなった! 16: ワイド 2026/07/08(水) 16:15:25.04 ID:7T3Xc29y0.net 個人商店ってみんな同じだよ 23: ワイド 2026/07/09(木) 03:23:38 >>r22 飲食は3割以下にしないと苦しいと思う 1001: 以下おすすめ記事をお送りします 2008/2/21 23:2:22 ID:news4wide 引用元:…