1: 匿名 2026/05/29(金) 09:36:01 昔と今で変わった台所の“当たり前”　サンドイッチを包むのに使っていたまさかのものとは　栄養士が解説昔は当たり前だったことが、時代の流れとともに変わり、今の感覚では驚いてしまうものもあるかもしれません。こうした変化は、調理の場面にも見られます。たとえば、普段食べている米や麺類、食パンの下ごしらえや調理にも、今と昔で異なる常識はあるのでしょうか。栄養士で元家庭科教諭の和漢歩実さんに伺いました。Hint-Pot ■米を「とぐ」から「洗う」へ ごはんをおいしくするために、米をとぐときは、ぎゅぎゅっと力を入れて米同士をこすり、水が透明になるまで洗う人もいるかもしれません。しかし、精米技術が発達した現代において、この方法は逆効果といわれています。 ■そうめんに「びっくり水」は不要 そうめんをゆでる際に吹きこぼれそうになったら、昔は「びっくり水」と呼ばれる差し水をするのが一般的でした。現在は火を弱める方法で十分です。 ■サンドイッチはラップで形を整える サンドイッチを作る際、パンに具材を挟んだあと、昔は固く絞った濡れ布巾で包み、まな板などを重しにして常温でしばらく置き、形を整える方法が一般的でした。今はラップでぴっちりと包むことで形を整えられます。 他にも昔はこうだったよ！っていうのはありますか？…