1: 匿名 2026/03/29(日) 12:58:45 「イタメシ」「韓国料理」など専門料理店の倒産最多　～ インバウンドの取りこぼしと輸入食材の高騰 ～ | TSRデータインサイト | 東京商工リサーチ東京商工リサーチが長年蓄積してきた企業情報、倒産情報および公開情報等に基づき、独自の視点に立った分析をレポートにまとめて発表しています。株式会社東京商工リサーチ 倒産した専門店の8割超が販売不振だが、物価高や人手不足も追い打ちをかけている。本場の味に近づけるための輸入食材をも円安と物流コストの上昇で食材価格が高騰。人件費、家賃や光熱費の上昇も収益を圧迫する。 また、インバウンドは寿司、天ぷらなどの和食に流れ、争奪戦も劣勢だ。業績悪化で息切れする傾向もみえてきた。…