1: 名無しさん＠ＨＯＭＥ 2024/09/17(火) 14:52:45.88 ID:BEPIMI8K0.net 現在4代目の杉山衛氏が切り盛りする「銀座寿司幸本店」は押しも押されもせぬ、日本を代表する江戸前寿司の名店である。 今でこそ珍しくもなくなったが、寿司にワインを合わせるという試みをいち早く始めたのが杉山氏なのである。 「2万円のワインを1本開けてもらえば、2万円の利益が出るんですよ。 寿司を握って、2万円の利益を出そうと思ったら、どれくらいの寿司を握らなければならないと思う？」 と杉山氏から聞かれ、「5万円」と答えると、 「そんな寿司屋は1週間で潰れるよ」と笑われた。 寿司の利益率は7～6割。 つまり、売り上げベースで15万～20万円握らないと、2万円の利益は出ないのだという。 オススメ記事 まとめサイト速報＋ 2: 名無しさん＠ＨＯＭＥ 2024/09/17(火) 14:53:45.25 ID:vNV7WRXU0.net 寿司にワイン！？ 13: 名無しさん＠ＨＯＭＥ 2024/09/17(火) 14:56:51.95 ID:qJNTchS+0.net >>2 回らない寿司行ったことないの…？ 3: 名無しさん＠ＨＯＭＥ 2024/09/17(火) 14:53:54.98 ID:PnrsSGKi0.net 二万のワインで二万の利益？ 25: 名無しさん＠ＨＯＭＥ 2024/09/17(火) 15:00:22.29 ID:fqKA64TV0.net >>3 飲み残しをグラスで他の客に売るんや 4: 名無しさん＠ＨＯＭＥ 2024/09/17(火) 14:54:02.36 ID:BEPIMI8K0.net news.yahoo.co.jp/articles/48daf5dc3da558923b8da51d50e9f215f64c8765 5: 名無しさん＠ＨＯＭＥ 2024/09/17(火) 14:54:03.10 ID:UmjGy0Aq0.net 利益率7割なら3万定期 6: 名無しさん＠ＨＯＭＥ 2024/09/17(火) 14:54:43.91 ID:BaqSuJzl0.net うんだから頑張って寿司笑握って酒を出せば？ 7: 名無しさん＠ＨＯＭＥ 2024/09/17(火) 14:54:49.73 ID:TW7TYPcv0.net ワインはただで仕入れられるん？ 8: 名無しさん＠ＨＯＭＥ 2024/09/17(火) 14:54:51.58 ID:8zl0mm/hd.net ワインどうやって仕入れた 9: 名無しさん＠ＨＯＭＥ 2024/09/17(火) 14:55:02.59 ID:WkjhTA2Td.net 寿司にワインあうか？？ 10: 名無しさん＠ＨＯＭＥ 2024/09/17(火) 14:55:37.76 ID:fqKA64TV0.net 飲食店で酒を飲むバカのおかげでメニューが割安で食べられる サンキューアル中 11: 名無しさん＠ＨＯＭＥ 2024/09/17(火) 14:55:45.47 ID:50ra5VlC0.net なんか計算おかしいよな 利益率7割って…笑 ボッタクリすぎやろ 12: 名無しさん＠ＨＯＭＥ 2024/09/17(火) 14:56:08.64 ID:Ck+cN0nU0.net 言うて高級寿司とか20万位すぐいかない？ いやいかないのかな？ よく考えたらいかんわ いかないね 14: 名無しさん＠ＨＯＭＥ 2024/09/17(火) 14:57:00.61 ID:uYpS/fvs0.net 渋味の強い赤ワインと合わせるのが結構すき 15: 名無しさん＠ＨＯＭＥ 2024/09/17(火) 14:57:08.82 ID:00ifaswL0.net 計算がわからん 16: 名無しさん＠ＨＯＭＥ 2024/09/17(火) 14:58:21.22 ID:xaaFlTOt0.net 初めて高級鮨食いに行くんやけど、ワインで合わせるもんなんか？ 鮨食べるならビールと日本酒がええんやけど、意外とワインも合うんかな 17: 名無しさん＠ＨＯＭＥ 2024/09/17(火) 14:58:23.62 ID:PnrsSGKi0.net アルコール自体どのネタにも合うわけでもないしお茶でいいけど店はアルコールで手軽に稼がないとやっていけないし仕方なく頼む感じやな 18: 名無しさん＠ＨＯＭＥ 2024/09/17(火) 14:58:39.40 ID:xaaFlTOt0.net 減価率と利益率間違えてるんちゃうかこれ 19: 名無しさん＠ＨＯＭＥ 2024/09/17(火) 14:58:40.60 ID:ZuaIU5d/0.net グエンがワイン置いてくのか こちらの記事も読まれております。 引用元:…