19 名前:ウィズコロナの名無しさん[sage] 投稿日:2023/11/09(木) 13:06:01.09 ID:3v2a2vBL0「以前は生食用として出していたくらい新鮮な生レバーです ※加熱用」って書いて客の自己判断に任せるお店もたくさんあったけど最近は見かけないな…104 名前:ウィズコロナの名無しさん[] 投稿日:2023/11/10(金) 05:46:55.55 ID:XbNaWSn50 [1/2]>>19新鮮だから大丈夫ということでじゃない筋肉部に関しては 専用のと畜場所で生食用に周囲遠削り落としてパック詰することでO157のない肉を作れることが証明されただからユッケはそうやって 生食用にパック詰された肉を使うでもレバーはいくらそうやっても大腸菌を排除できなかったどれだけ周囲を削ってもレバーの中に元から大腸菌がいるのでどうしようもないってことが判明しただから生で出すのを法的に禁止した医療機器のようにガンマ線を照射する実験もされていたが実用化されてないねつーか そこまでして生の肝臓食いたいか?気色悪い148 名前:ウィズコロナの名無しさん[sage] 投稿日:2023/11/10(金) 22:02:30.44 ID:c7vkpRuH0>>19食品衛生法違反だからね食品衛生法対応 はじめての食品安全: 本当にあった食品事故に学ぶ食品安全ネットワーク日科技連出版社2023-05-25…