海外コミュニティのYouTubeから「世界一高い醤油は、日本でこうして作られる」という動画を翻訳してお届けします。 翻訳元 世界一高い醤油は、日本でこうして作られる （投稿主） 世界一高い醤油を求めて、香川県にある創業270年の醤油蔵「かめびし」に行った映像。20年熟成の醤油を分けてほしいと頼んだら断られたので、蔵の仕事を3つ手伝うことに。 かめびしは、伝統の「むしろ麹」の製法を今も守っている、日本で最後の蔵。麹づくりやもろみの櫂入れ、搾りの準備を手伝って、18代目の女性当主からは家業を継いだときの思いも聞けた。 約束どおり、搾りたての20年熟成の醤油を味見させてもらうと、濃厚でうま味がすごいらしい。最後は、この蔵と一緒に作った3年熟成のオリジナル醤油「Shoyu BLACK」も紹介している。 ・海外の反応 もっとすごいのは、当時の人たちがどうやってこれを全部見つけ出したのかということ。 今のような知識も道具もなかったから、たくさん試行錯誤したはず。それでも、ほぼ完璧な技にたどり着いた。 今の目線でこういうものを見ると、「ぴったりではないにしても、かなり近いところまで来てる！」といつも驚かされる。 ・海外の反応 >>当時の人たちがどうやってこれを全部見つけ出したのか ロケット科学ってわけじゃない。寝かせておいて、次の年にまた味見すればいいだけ。動画を見ればわかるけど、工程はそれほど多くない。 それに200年以上あれば、答えを見つける時間は十分にあったと思う。でも、すごく感心するのは同意。 ・海外の反応 日本人がやることは、何でも芸術みたいに見える。 いろいろな製品の作り方を見るのも、本当に楽しい。誰かが絵を描いたり、彫刻をしたりするのを見ている気分になる。 ・海外の反応 面白かった。昔、別のチャンネルで見たのと同じ場所かは思い出せないけど、こういうお店が今も技を受け継いでいるのを見られてよかった！ 女性の当主さんも、穏やかで上品な雰囲気がすごく素敵。 ・海外の反応 素晴らしい内容だった。ひたむきな職人さんによって、伝統が守られているのを見られてよかった。 ・海外の反応 本当に素晴らしい。この蔵が、これからも続いていってほしい。 if (FP_BIDDER_IS_PC) { googletag.cmd.push(function() { googletag.display('div-gpt-ad-1774855716118-0'); }); } --> if (FP_BIDDER_IS_PC) { googletag.cmd.push(function() { googletag.display('div-gpt-ad-1774855824810-0'); }); } --> ・海外の反応 アメリカで売っている普通のブランドの醤油しか知らなかったけど、日本で独特な醤油を買ってみた。普通の醤油も、自分の使い方なら十分おいしい。 でも、醤油にここまで違いがあるのかと驚いた。日本にいたときに、その醤油を作っている蔵にも行ったけど、ツアーの時間に間に合わなかった。この醤油もぜひ試してみたい。 ・海外の反応 最近、初めて熟成醤油を買ったけど、本当に革命的だった。 ハンバーガーにかけるのが好き。格段においしくなる。 ・海外の反応 >>ハンバーガーにかけるのが好き。 ビーフシチューやミートローフを作るときにも、すごく合う。 ・海外の反応 醤油は何にでも合う。サラダ、魚、フライドポテト（それにパスタも）。 日曜日のローストに使うグレイビーソースにも入れるし、ローストポテト用の油にも混ぜてる。塩を足す必要がなくなるんだ。 ・海外の反応 知識人の自分、手元のキッコーマンを横目で見る…（笑） ・海外の反応 >>手元のキッコーマンを横目で見る キッコーマンもおいしいよ！ if (FP_BIDDER_IS_PC) { googletag.cmd.push(function() { googletag.display('div-gpt-ad-1774855731996-0'); }); } --> if (FP_BIDDER_IS_PC) { googletag.cmd.push(function() { googletag.display('div-gpt-ad-1774855841272-0'); }); } --> ・海外の反応 >>キッコーマンもおいしいよ！ そうだけど、ここまでじゃない！ ・海外の反応 今回もいい動画だった！18代って、すごいことだと思う。しかも、今でも伝統的な製法をほとんどそのまま使っている。 もしこれがアメリカの会社なら、とっくに全部を機械に置き換える方法を見つけてたはず。 ・海外の反応 すごくよかった。醤油づくりの作業を撮影させてくれたのは意外だったけど、手作業でやっているのはここだけだから、問題ないのかもしれない。 醤油づくりの手間はすごい。パオロさんもよく頑張ってたし、特にもろみを重ねていく作業が上手だった。 伝統を継ぐことを選んだ娘さんは素晴らしい。それまでの歴史と、自分より前の世代のことを考えて、継ぐと決めた。 3年熟成の醤油を売る話がまとまったのもいい。大きいボトルと小さいボトルを注文した。届くのが楽しみ。 ・海外の反応 すごくよかった。素晴らしい伝統的な製法の多くが、現代の技術に取って代わられてしまったのは残念。 ・海外の反応 期間限定でもいいから、観光客向けにツアーをやってくれたら最高なのに。 自分も含めて、見てみたい人はたくさんいると思う。 ・海外の反応 >>観光客向けにツアーをやってくれたら最高なのに。 蔵の見学ツアーと、ブレンド体験ならできるよ。3種類の醤油から自分だけのブレンドを作って、200mlのボトルを持って帰れる。すごく楽しいしおすすめだけど、事前の予約が必要。 場所が少しわかりにくくて、周りの道もすごく狭い。でも、カーナビ付きの小さいレンタカーなら大丈夫。 if (FP_BIDDER_IS_PC) { googletag.cmd.push(function() { googletag.display('div-gpt-ad-1774855745622-0'); }); } --> if (FP_BIDDER_IS_PC) { googletag.cmd.push(function() { googletag.display('div-gpt-ad-1774855855511-0'); }); } --> ・海外の反応（オーストラリア） 懐かしい。2024年5月に、日本人の妻と一緒にかめびしを訪れた。 見学ツアーのあと、3年もの、2年もの、2年ものの淡口から自分でブレンドする体験をして、ボトルを持って帰った。案内してくれたのは、動画に出てきたのと同じ若い男性だった。 比較用に普通のキッコーマンも置いてあって、飲み比べが面白かった。かめびしの醤油は純粋な大豆の味がして、うま味もずっと濃い。 熟成が長くなるほど酸味が増すそうで、たしかに20年ものはバルサミコ酢のような風味がした。大豆は北海道産だそうだけど、オーストラリア人としては、オーストラリアの海塩を使っていると聞いてうれしかった。 3年ものの醤油はオーストラリアでも買える。ただ、1本60ドルなので、特別なとき専用。動画のおかげで、楽しい思い出がよみがえった。 ・海外の反応 20年ものの醤油の「搾りたて」がほしいっていうのは、中国の「千年卵」の新鮮なものがほしいと言うみたいで、ちょっと笑える。 でも、言いたいことはわかる。動画ありがとう。 ・海外の反応 >>中国の「千年卵」 千年卵（ピータン）の熟成期間って、実際は3か月くらいだけどね。 ・海外の反応 日本人の妻に、この動画を見ているところを見つかった。 おかげで、2週間後に醤油が届くことになった… ・海外の反応 素晴らしい！日本の品質を世界に紹介する、すごくいい方法だと思う。 ・海外の反応 動画をありがとう。日本の伝統的なものを守り続けてくれて、本当にありがとう！ ・海外の反応（南アフリカ） 2年ちょっと前から、このチャンネルを見ている。日本の文化や料理について本当にたくさんのことを知れて、物事のあるべき姿がわかった気がするくらい（笑） どうしておすすめに出てきたのかは覚えてないけど、それ以来1本も欠かさず見てる。このチャンネルに感謝。南アフリカより愛を込めて。…