私は飲食業に関わって40年以上になり、現在も中華料理や和食などのチェーン店を十数店、フランチャイズで営んでいます。その経験から言うと、飲食業は労働集約型で、他の産業に比べて給料が低く、人気の業種だとは言いにくいです。多くの人が休む時間に店を開ける必要もあって人手の確保は簡単ではなく、すでに何年も前から外国人スタッフなしで店を回していくのは難しい状況になっています。 私の会社でも、各店で多くの外国人がアルバイトとして働いているだけでなく、正社員のほとんどが外国人です。日本人と外国人の社員で給与体系に差はありません。…