
1: 2026/07/04(土) 12:46:52.64 ID:TvZiq/7Ca 四川州の料理屋の麻婆豆腐日本の麻婆豆腐定食本場では牛ひき肉と木綿豆腐を使い、煮崩れを防ぐために豆腐を塩水で下茹でするのが基本です。日本の一般的な麻婆豆腐は、創業者が四川省の成都で開いたお店の味を、日本の料理人が甘辛くアレンジしたものです。 imgur.com/6U7LfHE imgur.com/nkntKfF imgur.com/bcYMcdU 2: 2026/07/04(土) 12:47:34.69 ID:TvZiq/7Ca 四川の人いわく麻婆豆腐で絹豆腐にびっくりしたとのこと 3: 2026/07/04(土) 12:47:55.10 ID:gpsxY7zo0 どっちもうまそう定期 4: 2026/07/04(土) 12:48:45.40 ID:1qi3sZ/Z0 ありとあらゆる料理がそうやろカレーとかラーメンとかさ🥺 5: 2026/07/04(土) 12:48:25.26 ID:Fqea6/2a0 日本のは陳さんがアレンジしたやつじゃないの 6: 2026/07/04(土) 12:48:32.00 ID:TvZiq/7Ca >>5そうだよ 7: 2026/07/04(土) 13:22:18.99 ID:U4ZGGW2t0 陳建民はマジ天才 8: 2026/07/04(土) 12:51:25.54 ID:h5NoG2+p0 孤独のグルメで見たけど、本場の麻婆豆腐も何種類もあるからね白とか黒とか 9: 2026/07/04(土) 12:53:01.01 ID:Q83fmJs5d 本場の麻婆豆腐は山椒入ってるからな 10: 2026/07/04(土) 12:58:38.96 ID:BcGmROlrH 山椒じゃなくて花椒では 11: 2026/07/04(土) 12:59:31.70 ID:v6mhf+Cu0 成都にある陳麻婆豆腐(麻婆豆腐の元祖)食べたことあるけど成都にある各支店でも味はまちまちやで 12: 2026/07/04(土) 13:01:52.70 ID:x2JpaNGl0 本場は木綿豆腐なんやあんま木綿はそこまで煮崩れせん硬さあるやろうけど本場とは違うんかな? 13: 2026/07/04(土) 13:06:14.56 ID:EVvO0sLh0 >>12むしろあっちのが固いんやけどメチャクチャぐつぐつ煮込むからそれでも煮崩れするんや 14: 2026/07/04(土) 13:07:47.64 ID:lueSTJNSd 葉ニンニクも日本では中々手に入らないしな 15: 2026/07/04(土) 13:09:08.97 ID:lueSTJNSd 成都行ったときは常にトイレの場所だけは確認してた唐辛子より花椒があかんわ水飲んだら口の中死亡 16: 2026/07/04(土) 13:11:03.81 ID:Fi14zW/W0 韓国のも中国のも辛すぎるから、そりゃ改造されるよマジで汗だくになってまで飯食いたくないよ🤣 17: 2026/07/04(土) 13:16:32.08 ID:L2BpYJzg0 >>16四川料理なんて汗をかくための料理だからな 18: 2026/07/04(土) 13:37:40.17 ID:sZ+FiF120 花椒が強すぎるんよなあっち、辛いって感じより痺れる感じそれを美味いかというとあんまり 19: 2026/07/04(土) 13:54:05.32 ID:ChogwgQV0 中国出張行ったけど四川以外の麻婆豆腐は普通に美味しかったぞ 20: 2026/07/04(土) 13:36:45.10 ID:CWYy+80a0 辛くない麻婆豆腐の方が好き四川風が正義みたいな風潮が日本で幅効かせるようになったのはクソ 21: 2026/07/04(土) 14:15:25.22 ID:ieDb0iXA0 本物の味では日本では売れないのだからしょうがない 22: 2026/07/04(土) 13:25:43.93 ID:09G7jq5B0 豆腐ってもしかして中国の食べ物なんじゃないか?和食代表みたいなツラしてるけども 23: 2026/07/04(土) 13:26:02.02 ID:B0kDzWo70 麻婆豆腐食いたくなってきた 24: 2026/07/04(土) 13:45:52.56 ID:/3wG/jIH0 絹豆腐じゃないとやだマーボはちゅるちゅる食べるのが好き好き大好き 引用元:…