1: 朝一から閉店までφ ★ 2026/06/18(木) 16:44:09.06 ID:??? TID:syoubainin 2026.06.14 11:02 マネーポストWEB うま味調味料の歴史と現在地 「化学調味料」は、「化学的に作った謎の調味料」といった誤ったイメージが一部で流布され、時としてネガティブな文脈で使われることもある。 実際はグルタミン酸ナトリウムという、元々食べ物に含まれるアミノ酸の一種が主成分。代表的なうま味調味料「味の素」の場合、サトウキビから作られている。 この「化学調味料」という言葉はいかにして誕生したのか。味の素に話を聞いた。(全3回の第2回) 目次 NHKから始まった「化学調味料」という名称 5つ目の基本味として世界的に認められるまで 家庭料理でのうま味調味料の活用法 本記事はネット上の反応を整理したものであり、特定の立場を支持するものではありません。 引用元: ・ スポンサーリンク スポンサーリンク 8: 名無しさん 2026/06/18(木) 17:08:49.91 ID:7tPKH >>1 ではなぜチャイニーズレストラン症候群は起きたのでしょうか。 25: 名無しさん 2026/06/18(木) 18:41:17.43 ID:CKVj6 >>8 アメリカの中華レストランが粗悪だったから 31: 名無しさん 2026/06/18(木) 20:45:40.74 ID:kpy0M >>8 あれは謎の粉の話な 17: 名無しさん 2026/06/18(木) 18:09:02.40 ID:a0ZVX >>1 脂の味も分類が必要だと思う。 ラーメンにラードがあると甘い。 23: 名無しさん 2026/06/18(木) 18:34:37.14 ID:9gEJm >>1 体に悪いと言うデマだったわけですが、 犯罪者「学会員」が隣人の健康を「電磁波」で害しているのは デマではありません! 4: sage 2026/06/18(木) 16:47:54.34 ID:3kHRB ナフサ疑惑 5: 名無しさん 2026/06/18(木) 16:48:28.36 ID:54rDa 超科学文明調味料みたいな、もっと超越した感じを出す呼ぶ方にしていれば… 9: 名無しさん 2026/06/18(木) 17:16:19.58 ID:GTNvk AI調味料に改名しなさい 11: 名無しさん 2026/06/18(木) 17:53:20.09 ID:PGlZS 農薬を使った食べモノづくりばかりやりやがって!ふざけんな! 12: 名無しさん 2026/06/18(木) 17:58:36.08 ID:0mYSj NHKの責任 14: 名無しさん 2026/06/18(木) 18:03:50.57 ID:BvjAl 昆布からダシを取ってたもんじゃよ 15: 名無しさん 2026/06/18(木) 18:05:27.64 ID:jtx53 以下の中で舐めても無害なものを選べ ①水酸化ナトリウム ②シアン化ナトリウム ③亜硝酸ナトリウム ④グルタミン酸ナトリウム ⑤酢酸ナトリウム 16: 名無しさん 2026/06/18(木) 18:06:11.49 ID:tY8ZN 味の素よりうまみが強いらしいからハイミーを使ってる 高いけどそんなに量を使うものでもないし長持ちする 18: 名無しさん 2026/06/18(木) 18:11:09.74 ID:kLT2i 「サトウキビから味の素」ってCMではっきり言ってるのに味の素は石油由来とか言う奴がいた おまえはベビーオイルみたいなものを食ってるのか 21: 名無しさん 2026/06/18(木) 18:27:15.32 ID:8IIr4 1970年代は左翼の活動家がすんげえ目の敵にしていた 36: 名無しさん 2026/06/19(金) 01:04:34.28 ID:UG4c9 >>21 今も似たようなもんじゃない? 22: 名無しさん 2026/06/18(木) 18:31:17.25 ID:bCDl4 味の素といえば、やしきたかじんがテレビの料理番組で『味の素が無い!』と言って大暴れして、 その後、味の素社から段ボールいっぱいの味の素が贈られてきた逸話がある。 26: 名無しさん 2026/06/18(木) 18:42:46.24 ID:CKVj6 味の素NGの人、調味料買うとき必ず成分表確認してください 「酵母エキス」と書いてあったら、それ味の素と同じですから 家にある調味料も全部確認して捨ててください 27: 名無しさん 2026/06/18(木) 18:45:14.92 ID:CKVj6 ちな、”調味料(アミノ酸等)”も同じです。 自宅にある食品の成分表にこれが書いてあったら、 危険な有害物質ですから、捨ててくださいね 28: 名無しさん 2026/06/18(木) 18:54:25.34 ID:8IIr4 ケチ付けられて切れたラーメン屋が「化調使っています」と大きく張り紙していたりする 32: 名無しさん 2026/06/18(木) 23:13:23.90 ID:lj8Rc 味の素のパンダみればわかる通り 味の素はほぼ中国企業 33: 名無しさん 2026/06/19(金) 00:47:02.16 ID:Bs73L 明治生まれの私のおばあちゃんは味の素を蛇の皮で出来ていると私に教えてくれた。 私は大学生になるまで信じていた。 今でも味の素を見ると蛇の皮を思い出す(笑) 34: 名無しさん 2026/06/19(金) 01:02:16.36 ID:5QOr1 美味しんぼの前にも どんな料理も同じ味にしてしまう反則アイテム扱いされてたり 料理漫画界隈では目の仇だった模様 35: 名無しさん 2026/06/19(金) 01:04:22.29 ID:uvlP9 自然物から抽出して粉にしてるだけなのにね 37: 名無しさん 2026/06/19(金) 06:28:09.59 ID:X4xez 文化包丁と同じようなもんだな 化学をつけるのが当時の最先端だった 39: 名無しさん 2026/06/19(金) 07:38:28.80 ID:dRBau 今でこそ糖蜜由来の自然原料で安全性をアピールしてるけど、昭和の高度成長期の頃は日本国内でも石油由来の化学合成で味の素を作る工場があったのは事実。 発がん性が指摘されてやめたみたいだけど。 スポンサーリンク…