1 : 格闘技イベント「Breaking Down」の元選手で料理人の「こめお」（登録者数37万人）が5月11日、東京・浅草で営業中のカニラーメン専門店「かにを」をめぐる中国産使用疑惑について、Xおよび自身のYouTubeチャンネルで弁明しました。ソフトシェルクラブに中国産を含む海外産を使用していることは認めた一方、食品偽装については明確に否定しています。 「かにを」はこめおが5月4日に東京・浅草でグランドオープンしたばかりの激辛カニラーメン専門店です。 プロジェクトの出発点は2024年12月に発表された割烹こめをの1周年記念ランチ企画で、当時こめおは「11月から12月、1月くらいまカニが旬の時期で、カニ漁が解禁されてすごい美味しいカニが上がってきているからそのカニを使ってラーメンを作りました」と、国産・旬の素材を活かす方向性で語っていました。 ところが開店から数日が経過した5月8日ごろから、「かにを」が中国産のカニを使用しているのではないかとする疑惑がXを中心に拡散します。あるユーザーが「ここのラーメン屋さんは中国産の蟹を使用しているようですので、行かない事にしました」と投稿すると表示回数は368万回に達し、当初のコンセプトとの食い違いを指摘する声が相次ぎました。 調理風景の動画に「PRODUCT OF CHINA」と記された中国産冷凍カニのダンボールが映り込んでいたとする指摘も拡散し、Googleマップの口コミ評価は一時2.1まで落ち込みました。 5月11日夜、こめおはXに「中国産の利用、食品偽装の件ですが、結論から言います。”中国産使ってます。”」と投稿。「インドネシア産もタイ産も使ってます。というより、国産のソフトシェルクラブというものがありません」と説明し、「供給量が1日200杯のソフトシェルクラブなので、国産のものであれば供給量が間に合わないと思います」と海外産を採用した理由を述べました。 一方で「能登産の蟹を使ってる。という話はそもそも、禁漁期があるので無理だと思います」「加能ガニはうちでは使ってません」と、能登産使用の疑惑については明確に否定。能登の復興支援については「個人的な理由です」と切り分けたうえで、「北海道のオオズワイガニが大量発生した件の蟹漁と混同して広がっています。オオズワイガニは出汁で使ってます」と、原料の用途を整理して示しました。さらに「僕の作るラーメンはムスリムの方に向けて作った物です」「ソフトシェルクラブを使う背景も東南アジアで馴染みのある食材だったのと、美味しかったので、使うことを決めました」と、ムスリム向け料理として開発した経緯にも触れています。 続きはソースをご覧ください▼関連 戦う料理人こめおの蟹ラーメン店「かにを」、国産アピールしていたのに中国産使用疑惑が浮上…