この記事のポイント 注目の理由:立ち食いそばの新店舗増加と再評価の流れ 共感ポイント:懐かしさと経済的現実の両立。昭和の文化への郷愁と現代の生きづらさの共鳴 意見が分かれる点:再評価か衰退の妥協か、店舗の味にばらつきがあるか、東西の食文化差 1: 匿名 2026/01/30(金) 08:48:28 今「立ち食いそば」に注目が集まっています。 江戸時代の屋台から始まったとされる立ち食いそばは、時間のないサラリーマンなどに 向けた早く安い食事として親しまれてきた歴史があります。 美味しさはもとより、早くて安いという価値観を訴求してきた立ち食いそばですが、ここ最近新たなコンセプトを据えた「ネオ立ち食いそば」 ともいうべき店が次々とオープンしています。 なぜ今立ち食いそばが再評価されているのでしょうか。 その背景と今後の展望について考えます。 「立ち食いそば」再評価の時代へ 新店が相次ぐ理由と今後の展望は #エキスパートトピ(山路力也) - エキスパート - Yahoo!ニュース 今「立ち食いそば」に注目が集まっています。江戸時代の屋台から始まったとされる立ち食いそばは、時間のないサラリーマンなどに向けた早く安い食事として親しまれてきた歴史があります。 美味しさはもとより、早Yahoo!ニュース…