1: 風吹けば名無し 2017/11/29(水) 00:56:40.30 ID:SuMPHwE60 肉のアクは旨味だからとってはいけない 植物のアクはエグみだから取ったほうがいい しかし人間の味覚ではわからないレベルだから取らなくていい らしい 2: 風吹けば名無し 2017/11/29(水) 00:57:00.45 ID:SuMPHwE60 カレーの時とか毎回取ってたのが馬鹿らしい 4: 風吹けば名無し 2017/11/29(水) 00:57:33.98 ID:LhciL4UNM いや、変わるけど 10: 風吹けば名無し 2017/11/29(水) 00:58:35.00 ID:SuMPHwE60 >>4 見た目だけな 色が濁るからコンソメ作るときは絶対アクとれ 料理は科学でうまくなる: プロも守る“絶対のコツ”が、どんどん身につく本!…