1: テルモミクロビウム(東京都) [US] 2023/02/13(月) 20:10:50.09 ID:3YTNwWU10.net 米国で「KOMBU」じわり浸透 うまみ人気、菜食も追い風 米国で「KOMBU（昆布）」がじわりと浸透し始めている。深いうまみに魅せられた有名レストランのシェフらが創作料理に活用しており、肉や魚を食べないベジタリアン（菜食主義者）からの注目も集める。日本食関係者たちは、一般家庭への普及を目指している。 米ワシントンのすし店で1月下旬に開かれた日本産食材の試食会。サケの昆布巻きや昆布だしのうどんに、星付きレストランのシェフたちが舌鼓を打っていた。おぼろ昆布や塩昆布の紹介コーナーも設けられ、調理の様子を「こんな食べ方もあるのか」と驚いた様子で動画撮影する参加者の姿も。 昆布が世界で注目され始めたのは15年ほど前からとみられる。老舗の昆布専門店、奥井海生堂（福井県敦賀市）などがパリで試食会を開催。透明感のあるだし汁や豊富なミネラルが売りで、最近は動物性の食材を避けるベジタリアンの増加も追い風となっている。 107: 緑色細菌(栃木県) [TW] 2023/02/13(月) 20:37:58.85 ID:dKUks9Xa0.net バレてしまったか 4: アシドバクテリウム(やわらか銀行) [US] 2023/02/13(月) 20:12:29.31 ID:g3ArEN8U0.net はい、昆布不足キターー！ 55: レジオネラ(東京都) [JP] 2023/02/13(月) 20:24:42.00 ID:5OggUFKP0.net ヴィーガンによる昆布の乱獲まったなし 11: ナウティリア(茸) [KR] 2023/02/13(月) 20:15:16.63 ID:1GIJR9Hp0.net 昆布だしならヴィーガンも食えるか ガチのヴィーガンはかつおだしは摂取できないからな 112: フィシスファエラ(長崎県) [JP] 2023/02/13(月) 20:40:09.22 ID:kA9zsGCR0.net でもあいつらわかったとか言いつつわかってない食べ方するやろ 16: クトニオバクター(茸) [FR] 2023/02/13(月) 20:16:04.87 ID:TwwMMBbe0.net 昆布ってアメリカじゃ外来種で各地の海岸で困ってんじゃなかったか？ 日本企業が言質に行って、工場立てて作ればいいんじゃね？ 108: カルディセリクム(秋田県) [US] 2023/02/13(月) 20:38:04.43 ID:+0+NrMif0.net >>16 ワカメだよ 39: ロドシクルス(東京都) [US] 2023/02/13(月) 20:20:35.60 ID:yiRdFxGB0.net 国産こんぶを乱獲して輸出して外貨稼ぎに使ってしまうと、 それを餌にするウニやアワビというより高付加価値な海産物がダメージを受けてしまいます。 164: シネルギステス(岩手県) [US] 2023/02/13(月) 20:59:04.30 ID:MeuQgIg/0.net 昆布が減る ↓ 昆布を食べるウニが減る ↓ 代わりにキャベツをウニに与える ∴キャベツ作ればなんとかなる 50: キネオスポリア(大阪府) [SY] 2023/02/13(月) 20:23:51.26 ID:NJsFiO1U0.net 昆布って世界中で取れるの？ 無駄に高騰する嫌だぞ 49: シネルギステス(大阪府) [AT] 2023/02/13(月) 20:23:48.93 ID:a68e2gVe0.net アラスカとか生えまくってるね 51: ミクソコックス(埼玉県) [US] 2023/02/13(月) 20:24:03.46 ID:dMH098g+0.net 昆布食べすぎると甲状腺に良くないわよ 52: シントロフォバクター(神奈川県) [US] 2023/02/13(月) 20:24:23.79 ID:fcE7PIyV0.net 鰹出汁と違って昆布出汁は炊きすぎると 海藻臭くなるから難しいよね でも、こういう老舗が頑張るニュースは嬉しいね 79: ストレプトスポランギウム(山形県) [US] 2023/02/13(月) 20:30:23.58 ID:SqSwB0DC0.net 味の素でええやろ 122: 放線菌(東京都) [US] 2023/02/13(月) 20:43:51.78 ID:riVsaphJ0.net 昆布茶はどっかの国が国を上げて宣伝してるキムチより人気あるのかwww 136: ゲマティモナス(茸) [KR] 2023/02/13(月) 20:48:28.69 ID:32SgfoCh0.net >>122 ミャンマーはキムチ大好きなのか 132: セレノモナス(群馬県) [ﾆﾀﾞ] 2023/02/13(月) 20:47:59.97 ID:uDhiGuG10.net OH!MY COMBU 140: プニセイコックス(埼玉県) [US] 2023/02/13(月) 20:49:57.22 ID:uVkK8t970.net あ、こんぶきた、こんぶ 〃∩ ∧__∧ ⊂⌒ ( ・ω・) ｀ヽ_つ /⌒ヽ / .i! ヽ （ .|| ） ） .|| （ （ .|| ) 151: マイコプラズマ(埼玉県) [CN] 2023/02/13(月) 20:54:05.28 ID:8MzuZszi0.net イノシン酸の旨味はわりと簡単に手に入るが グルタミン酸の旨味は西洋だとトマトくらいしか思い浮かばん 日本料理の真髄は昆布だと言っても過言じゃない 昆布だけは勘弁してくれ マグロみたいに高騰したらたまらねぇわ 158: カルディオバクテリウム(東京都) [UA] 2023/02/13(月) 20:56:12.23 ID:vMPx2AKJ0.net >>151 グルタミン酸はいろんな野菜やチーズ類にも入ってる そんなスペシャルな物ではない 162: エルシミクロビウム(愛知県) [CN] 2023/02/13(月) 20:58:54.96 ID:UKdvX4CO0.net ラッコの棲家を奪われるまで予想楽勝でした 150: カルディセリクム(群馬県) [US] 2023/02/13(月) 20:53:36.25 ID:b9+zuAf60.net そしてまた昆布が品薄、高騰するのね 149: プロピオニバクテリウム(神奈川県) [GB] 2023/02/13(月) 20:53:22.48 ID:1SXkNhiw0.net 昆布高くなるんかー、勘弁してください 【ワロチｗ】アルパカ、こっちにやってくるｗｗｗｗｗｗｗｗｗ 【唖然】Z世代「真面目に働いてる大人はダサい。俺は時給2万円を稼ぐ男になる」←こんなんばっからしい バスタオル、洗わずに何日も同じものを使う人が約半数 ウクライナが、ロシアに負けない秘密を暴露… あなただけのラーメンを作ってみませんか？ 引用元:…
