[ 1 ] 和菓子離れに危機感…老舗和菓子店の若旦那たちの奮闘 生クリーム商品初挑戦は「抵抗あるけど時代の流れ」 初めて、生クリームを使った商品に挑戦したという。 大塚さん： 「本当は作りたくないんですけど、時代の流れなので…。正直、抵抗ありますけど、そんなこと言っていられないので。美味しければいいかなって」 老舗だからこそ守らなければならない伝統。老舗だからこそ取り入れなければならない新しい流れ…。…