
1: 名無し 26/11/12(木) 10:22:09 ID:a23p 関東では鰹だしのイノシン酸が旨味だけど 関西では昆布だしのグルタミン酸が旨味だから 関西人には関東のだしの旨味が感じられないかららしい 引用元: ・ 2: 名無し:26/11/12(木) 10:22:55 ID:WXqt 味は分かるけどプライドで不味いって言うてるだけやぞ 3: 名無し:26/11/12(木) 10:23:19 ID:a23p主 >>2 そうなの? 4: 名無し:26/11/12(木) 10:23:48 ID:MUr4 >>2 これ 5: 名無し:26/11/12(木) 10:24:10 ID:MUr4 関西人というかバカな大阪人だけが言ってる印象が強い 6: 名無し:26/11/12(木) 10:24:23 ID:WXqt >>5 京都の方が言ってるやろ 7: 名無し:26/11/12(木) 10:25:09 ID:JnBm 色が濃いって汁の話か~い☝🏻💦 8: 名無し:26/11/12(木) 10:25:30 ID:a23p主 >>6 京都って薄味のイメージあるけど実はこってり濃い目が大好きなんだよな 天一も京都の企業やし 9: 名無し:26/11/12(木) 10:26:00 ID:JnBm たしかに ソース文化やしな 10: 名無し:26/11/12(木) 10:26:31 ID:eb5u >>2 情報を吐いてる 11: 名無し:26/11/12(木) 10:28:31 ID:WhQw >>1 ほな関西人は味の素必須やな 12: 名無し:26/11/12(木) 10:29:01 ID:WXqt >>8 京都に薄味のイメージなんてないが 13: 名無し:26/11/12(木) 10:29:35 ID:RSVV 関西ではイノシン酸とグルタミン酸を合わせて使う 要するにカツオと昆布の合わせ出汁にする 関東ではカツオ出汁しか使わないから旨味が薄いって話 14: 名無し:26/11/12(木) 10:30:51 ID:pn9o 反対に関東の人は関西のおうどん美味しく感じる? 15: 名無し:26/11/12(木) 10:31:13 ID:eb5u 肉とかに普遍的に存在するイノシン酸がわからないはずがない テキトーぶっこいてサゲてるだけ 色調整して山陰のダシとか嘘こいたら旨いって言うやろ 16: 名無し:26/11/12(木) 10:34:01 ID:eHxb 関西が薄いのってあくまで市販で売られるうどんとかだけな気がする普通に関西の店行っても濃い所は濃いし 関西関東の違いは味噌汁が関東だとまず見ない赤だし 17: 名無し:26/11/12(木) 10:34:32 ID:a23p主 >>13 昔は北前船で北陸経由で昆布が届いたから関東に昆布出汁文化が根付かなかったみたいやな 18: 名無し:26/11/12(木) 10:35:14 ID:5M8U 出汁取りたくなってきた 19: 名無し:26/11/12(木) 10:36:12 ID:UEHk 関東来る関西人だいたいうどんは関西風だけど蕎麦は関東がいいってなってる印象やで 20: 名無し:26/11/12(木) 10:36:17 ID:c06J 京都のうどんは美味いとおもったな はなまるうどんは味薄く感じるわ 21: 名無し:26/11/12(木) 10:36:28 ID:c06J あとなか卯のうどん 22: 名無し:26/11/12(木) 10:36:53 ID:HjYi 味あるやろ ちな関西 23: 名無し:26/11/12(木) 10:40:33 ID:mhwr イノシン酸がイノシシ酸に見えた🤮🐗 24: 名無し:26/11/12(木) 10:46:22 ID:a23p主 >>21 なか卯って京風うどんなんやな 25: 名無し:26/11/12(木) 10:50:15 ID:K7Av うどんも蕎麦も真っ黒い汁が好き 26: 名無し:26/11/12(木) 10:50:38 ID:a23p主 >>25 あれは濃口醤油の色だからね 27: 名無し:26/11/12(木) 10:51:18 ID:BSAh 駅の立ち食い蕎麦うまい 28: 名無し:26/11/12(木) 10:51:55 ID:3i4a >>19 これ 蕎麦は関東風でええわ 29: 名無し:26/11/12(木) 10:51:55 ID:cHnt 関西人が飯にケチつけるのって関東バカにしたいだけやろ 30: 名無し:26/11/12(木) 10:52:52 ID:HjYi >>29 いやうどんの黒さは割と本気でビビる 31: 名無し:26/11/12(木) 10:57:43 ID:GleQ >>1 カツオと昆布合わせたら旨味が進化して強くなるからちゃうか 関東はカツオメイン 関西は合わせ出汁…