1: エントモプラズマ(福島県) [US] 2026/07/12(日) 10:31:27.88 ID:JNdgJjI20● BE:567637504-PLT(56555) 　生の鶏肉による食中毒が相次いでいることを受け、厚生労働省は、生食用鶏肉を加工時に適用する衛生基準について、初のガイドラインを策定する方針を決めた。 専門家による約3年の研究を経てまとめる。 担当者は「ガイドラインは生食を推奨するものではないが、食文化にも配慮しつつ、幼い子や高齢者などリスクが高いということも周知していきたい」としている。 　厚労省によると、生や加熱不足の鶏肉が原因となるカンピロバクター食中毒は近年、国内の細菌性食中毒の中でもっとも発生件数が多い。 2025年の発生件数は220件、患者数は1226人だった。 厚労省はこれまで、自治体向けの通知やポスター、ウェブサイトで注意してきたが、発生件数や患者数が高止まりしているため、対策を強化する。 　ガイドラインは飲食店を含む販売業者や食肉処理場向けを想定する。食品衛生法では鶏肉の生食は規制していない。 自治体レベルでのガイドラインは一部にあるが、国が策定した統一的なガイドラインはなかった。 本記事はネット上の反応を整理したものであり、特定の立場を支持するものではありません。 引用元: ・ スポンサーリンク スポンサーリンク 38: エンテロバクター(兵庫県) [CO] 2026/07/12(日) 14:48:45.30 ID:yUDdngzF0 >>1 >>6 ,23 たべることはたのしみのひとつだから、なくなるのは残念。 防疫が目的で、なるべく加熱してほしいんじゃないかな。 >>27 ドイツは生豚肉をたべているね。 外国からみたら、日本国の生魚と生卵を食べる習慣も相当こわいらしい。 2: セレノモナス(ジパング) [ﾆﾀﾞ] 2026/07/12(日) 10:34:45.26 ID:5ikogw+z0 九州の南の方だっけ？生の鶏肉のおさしみ？食べるんだっけ 8: シネココックス(大阪府) [JP] 2026/07/12(日) 10:52:21.10 ID:p9LcgESN0 >>2 鶏専門の店ならどこでもあるんじゃない？ 41: セレノモナス(ジパング) [ﾆﾀﾞ] 2026/07/12(日) 15:57:19.53 ID:5ikogw+z0 >>8 最近はそうなん？あまり外食しないもんで・・・ なんかね >>33 にもあるけど鹿児島とかはそういう食文化が根付いてるって聞いたことあって 3: カテヌリスポラ(千葉県) [DE] 2026/07/12(日) 10:38:07.16 ID:OuVuWfVC0 鳥刺し文化、もはや夜這いみたいなものでは 4: ビブリオ(ジパング) [ﾆﾀﾞ] 2026/07/12(日) 10:38:15.71 ID:4GvaDr6d0 スーパーで売ってるくらいの鮮度の鶏肉なら、骨ごと犬に生でやってもなんともないのにな。 あいつらの胃液はすごい。 10: シネココックス(大阪府) [JP] 2026/07/12(日) 10:53:07.75 ID:p9LcgESN0 >>4 犬に鶏の骨食べさせてはいけなかったような 19: バクテロイデス(庭) [EU] 2026/07/12(日) 11:39:32.48 ID:rHFzLM330 >>10 加熱すると、ワンコが食った時に骨が棘状に裂けるからだめなのよ。生は、大丈夫って事になっている。生鶏は下痢せんか？と心配なので、骨抜いて加熱するけど。 42: ニトロソモナス(みかか) [ﾆﾀﾞ] 2026/07/12(日) 15:58:02.45 ID:YU1iRrse0 >>19 生の鶏骨が砕けるはその通りなんだけど、食道閉塞と細菌感染の危険性があるから、結局あげないって結論に至るよね 6: ヒドロゲノフィルス(みかか) [ﾆﾀﾞ] 2026/07/12(日) 10:46:49.79 ID:n7rQ6MpO0 やば、第二のレバ刺しになるんじゃね？ レバ刺しが無くなったのマジで許せんわ。 9: 名無しさん＠涙目です。(静岡県) [ﾆﾀﾞ] 2026/07/12(日) 10:52:57.38 ID:arDV+VGf0 いや徹底的に禁止でいいだろ たいして美味くねえし 11: アシドバクテリウム(福岡県) [IT] 2026/07/12(日) 10:54:49.86 ID:EMhKv/V+0 食いたいやつは鹿児島に来い 13: ロドシクルス(みょ) [US] 2026/07/12(日) 11:02:03.04 ID:jIwwW55w0 ギランバレーと透析のリスク背負って食う価値がある旨さなんかね。 14: ミクロモノスポラ(庭) [ﾆﾀﾞ] 2026/07/12(日) 11:05:02.67 ID:eDzl/epJ0 鳥刺しってあんま美味くなくね？ 16: イグナヴィバクテリウム(みかか) [ﾆﾀﾞ] 2026/07/12(日) 11:19:02.50 ID:qzp9m7mp0 先月宮崎に遊びに行ったけど居酒屋の焼き鳥がレアだった…ガマンして食べたけどヒヤヒヤしながらで味がよく分からんかったw 17: カテヌリスポラ(愛媛県) [ﾆﾀﾞ] 2026/07/12(日) 11:32:03.56 ID:Sptvq5ND0 はよガンマ線照射の規制を緩めろや 20: ビフィドバクテリウム(ジパング) [ﾆﾀﾞ] 2026/07/12(日) 11:40:18.37 ID:tHZ1rvsv0 「新鮮だから大丈夫」が鶏刺し食べる民の合言葉だよ！ 22: バクテロイデス(庭) [EU] 2026/07/12(日) 11:44:07.44 ID:rHFzLM330 鶏の捌き方を規定すれば良いだけと思う。適当飲食店が、そもそも生食に適さない捌き方した肉を、見た目偽装で提供するから、事故がおこる。 24: ロドスピリルム(茸) [ﾆﾀﾞ] 2026/07/12(日) 11:50:03.89 ID:Jz5iHIa70 完全禁止で良いよ 店で出るから安全だと思ってる奴も居るし 25: チオスリックス(庭) [ﾆﾀﾞ] 2026/07/12(日) 11:52:43.02 ID:CB3IGBOl0 今までガイドラインの1つもなかったのかよ 26: テルモトガ(鹿児島県) [ﾇｺ] 2026/07/12(日) 11:56:45.70 ID:qDL6HRb00 鳥刺し食って育ったから危険とか分からんかった 33: ハロアナエロビウム(ジパング) [US] 2026/07/12(日) 13:44:56.15 ID:eKJT1rpX0 >>26 鹿児島か宮崎の人？ 今は国としてガイドラインすらないけれど、鹿児島と宮崎は昔から県でなにか決めてた記憶がある ま、しかし、飲食店の自由ではなくて県なり国なりが通達するってことはリスクがあるってこと 28: クリシオゲネス(庭) [ﾆﾀﾞ] 2026/07/12(日) 12:01:01.54 ID:u4gCpRAA0 禁止しなくていいけど治療費全額自己負担で 30: ラクトバチルス(みかか) [ﾆﾀﾞ] 2026/07/12(日) 12:40:11.08 ID:h6VwyzSZ0 鶏肉はまじでやめとけ。ただ腹壊すだけじゃなく一生残る後遺症あるからな。 31: パスツーレラ(広島県) [JP] 2026/07/12(日) 13:23:51.33 ID:0g35WRvX0 カンピロからギラン・バレー症候群のコンボがキツいんだよな鶏肉は 32: シネココックス(東京都) [CA] 2026/07/12(日) 13:42:30.53 ID:4/49PA+N0 日野駅前の鳥刺し屋 評判どうなのかな？ 35: エリシペロスリックス(神奈川県) [US] 2026/07/12(日) 14:08:19.39 ID:ID+D1Qn40 食って身体壊しても保険適用外って方針なら 自由に食えばいいよ 36: ストレプトミセス(みょ) [SV] 2026/07/12(日) 14:19:59.81 ID:WrQvKw770 ショート動画見てたら鳥刺し食わせるラーメン屋があってビビったわ 37: シトファーガ(茸) [ﾆﾀﾞ] 2026/07/12(日) 14:22:26.68 ID:I3ctZUFW0 >>36 ラーメン屋って一部のところを除いて頭悪いのがやる店だし 40: 緑色細菌(東京都) [UA] 2026/07/12(日) 15:03:24.93 ID:9qyD0w1z0 鹿児島は専門店でこれが500円(税込) 43: ビブリオ(やわらか銀行) [ﾆﾀﾞ] 2026/07/12(日) 16:39:52.12 ID:PBf+fBUd0 店主「うちの鳥刺しは新鮮ですから大丈夫ですよっ！」 44: アシドチオバチルス(庭) [ﾆﾀﾞ] 2026/07/12(日) 16:41:50.53 ID:3QOkoeLI0 肉に火を通す理由は衛生面だけじゃない じっくりローストすることにより旨味が10倍になるんだよ 45: パスツーレラ(やわらか銀行) [US] 2026/07/12(日) 16:49:00.65 ID:Z0JcFf6+0 じっくりローストすると肉汁が全部こぼれ落ちて凝縮するどころから旨味がなくなる それがローストビーフです スポンサーリンク…