1: 匿名 2026/07/09(木) 13:56:02 外食産業で約5,000億円規模とされる牛丼市場。 その大半を、すき家、吉野家、松屋の大手3社が占めている。 ハンバーガー、回転寿司に次ぐ規模とも言われる巨大市場だが、足元の収益環境は厳しい。 象徴的なのがすき家で、2026年3月期の「グローバルすき家」は売上高3144億円と伸びた一方、営業利益は93億円にとどまり、62.0％減となった。 売上は伸びても、コメや牛肉、人件費の上昇で利益が削られる。 すき家の値上げ、吉野家の油そば、松屋の店舗複合化は、全て牛丼だけでは稼ぎにくくなった時代への対応である。 吉野家は好調、すき家は値上げ、松屋は併設店で勝つ。牛丼で稼げぬ時代の中の、牛丼3社の現在地 #エキスパートトピ（三輪大輔） - エキスパート - Yahoo!ニュース外食産業で約5,000億円規模とされる牛丼市場。その大半を、すき家、吉野家、松屋の大手3社が占めている。ハンバーガー、回転寿司に次ぐ規模とも言われる巨大市場だが、足元の収益環境は厳しい。象徴的なのがすYahoo!ニュース…