1: muffin ★ 2026/03/04(水) 15:57:11.17 ID:SEvdJwf59 「食べログで高評価でも、おいしくないと感じる店の特徴は?」といった質問が寄せられた。 これにリュウジ氏は「一般予約を一切受け付けずに身内だけでプレミア感だしてる『だけ』の店ですね」と回答していた。 引用元　全文はこちらから　 関連記事： 料理研究家・リュウジ氏は「何を食べてもうまいうまいと言ってる」 ネットの声に本人がたった一文で反応1: 冬月記者 ★ 2026/02/28(土) 18:39:21.23 ID:OYqdQ/zV9そらそうだ、不味い店全部カットしてるからな — リュウジ@料理のおじさんバズレシピ (@ore825) February 27, 20263: ...gfoodd.com2026.03.03       8: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/04(水) 16:05:51.80 ID:ksB3jTr40 >>1 そもそも食べログの評価に信頼性無いだろ 有料コンテンツが無かった頃ですら食べログのラーメンランキングがラーメン専門サイトのランキングと違いすぎてたのを覚えている その頃の食べログには注目度ランキングがあって、それだけは重宝していた 注目度ランキングを戻してほしい   5: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/04(水) 16:00:05.33 ID:5eZBIuhf0 味音痴がリュウジを論評してるところが ミソだわな   7: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/04(水) 16:04:30.98 ID:VljDaU/o0 ワイはチェーン店しか行かないので   13: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/04(水) 16:09:16.18 ID:+LPpScx90 自分で「至高」とか「究極」とかつけちゃう料理研究家はハズレ 俺的判断基準   14: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/04(水) 16:09:21.02 ID:wUF/dQih0 自分が行こうと思ってた店のレビューにうどんが主食がいると萎える   15: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/04(水) 16:11:24.23 ID:HYblw3b80 あと高級店とかな。人間払ったコストによって商品への満足度にバイアスかかるからな   17: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/04(水) 16:12:53.35 ID:PaFR99P/0 食べログ運営に店が金を払っていないと高評価にならん時点で…   21: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/04(水) 16:16:27.55 ID:x5zP4Vl+0 肉の店でよくあるなそういうの   47: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/04(水) 16:47:18.89 ID:YroWf6yQ0 >>21 寺門ジモンとか行ってそうだよな   115: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/05(木) 06:18:54.21 ID:FDnh1mPY0 >>47 でもジモンは本気で美味い店にしか繰り返し行かないからな 普通に苦言を呈する   22: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/04(水) 16:17:06.15 ID:81r4dFXS0 リュウジではなく 料理人が店に入ってから評価するときの基準 １：清掃のレベル（特に換気扇やトイレ回り） ２：食器の扱い ３：店内のＢＧＭ ここをないがしろにしている店はよろしくない   75: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/04(水) 18:05:29.16 ID:AYiHaVOB0 >>22 やけにBGMの音量でかい店苦手   28: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/04(水) 16:22:33.24 ID:TOdAMT6y0 > これにリュウジ氏は「一般予約を一切受け付けずに身内だけでプレミア感だしてる『だけ』の店ですね」と回答していた。 これはその通り   32: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/04(水) 16:25:05.05 ID:+LPpScx90 >>28 一般予約を一切受け付けず身内向けの店を、わざわざ食べログでレビュー見ることもないから まあ関係ないけどね 身内から紹介されて行った人だけが知ることができる感覚というマウントだな   29: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/04(水) 16:23:05.01 ID:QLSF8zbW0 リュウジの説明がまったく理解できないんだけどつまりどういう店の事なんだろう… 一般人の予約は受け付けてないまでは理解できたけど身内にしか予約させないってことか？ 京都の一見さんお断りの店かね   74: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/04(水) 17:57:54.15 ID:a5QBSzjV0 >>29 なんかこだわりの焼肉屋とかで、一見さんお断り、常連の紹介のみ、って店あった。 そういうのを真似してる「だけ」の店があんだろな。   31: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/04(水) 16:24:53.30 ID:duJGYceJ0 外食は味濃いのが点数ですぎる   36: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/04(水) 16:30:46.74 ID:/0/g2qkO0 食べログ3.5以下の店なんて行ってられっか！   37: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/04(水) 16:34:24.93 ID:CHA7R2ch0 バカ舌で何でも美味しく食べれるのが幸せ   40: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/04(水) 16:35:47.30 ID:y+JG2Vf+0 ビールのジョッキかグラスがキンキンに冷やしてある店は確実に当たり 安くても安いなりに頑張ってる   41: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/04(水) 16:36:34.28 ID:ptDOhr970 びわ湖くんが大絶賛してた日本で一番うまいうどん食べてみたいな ネットの評価も書き込み数がたくさんあって5点満点中4.5点だから相当なレベル   42: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/04(水) 16:40:47.20 ID:hZiBuq6D0 もう食べログってほとんど見なくなったけどなぁ   53: 警備員[Lv.0][新芽] 2026/03/04(水) 17:08:12.51 ID:HsFP55wL0 絶妙に何も言ってないのと同じ答え方してるなw まぁ敵作りたくないしな   64: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/04(水) 17:26:08.43 ID:WAxq7Mf+0 1番おいしくない高評価の店ってレビューさせてその場で割引してるとこだな   68: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/04(水) 17:42:56.52 ID:3nK7QL7N0 食べログのクチコミで接客に関して厳しいこと書いたら、食べログ運営からメール来て「主観的情報なので掲載できません」と拒絶された それ以来食べログのクチコミは店に都合の良いフィルターを掛けた後のものだとして信じてない googleのクチコミの方が正しそうな面もあるが、ここも悪評は削除されるので信じられんなぁ   69: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/04(水) 17:49:14.90 ID:Np8av3dz0 こいつの動画の真似して作った奴何個かあるけど全然美味くねーよ 化学調味料入れすぎなんじゃねーの   71: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/04(水) 17:53:10.71 ID:/W4IuNnA0 >>69 そう？　美味しの幾つもあったけどな まあそもそもこの人が考えたレシピではなくて昔からあるレシピを掘り起こしてるのが多いけど   118: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/05(木) 08:22:36.43 ID:hZ0h6da30 >>71 化学調味料は別にして、自分もたまに参考にしてる 無駄な手順を省いて作りやすくしたレシピが多いから、意外と実用的だと思う   73: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/04(水) 17:57:42.54 ID:6igkX0tT0 食べログとか何でもそうだけど口コミは星5と星1は切って、星2～4の意見を参考にするのが基本   77: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/04(水) 18:06:11.44 ID:uVtbpxnO0 そもそも日本の飲食店って好き嫌い除けば９割方美味い   86: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/04(水) 18:47:24.37 ID:tH2P57GL0 量で評価されてる店   96: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/04(水) 20:43:12.40 ID:JRCG3ATQ0 食べログに何回も騙されたしな テレビも嘘、食べログも嘘 何を信じていいのやら   99: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/04(水) 21:04:25.93 ID:8vlVDKv30 とりあえず一回行ってみて駄目ならもう行かないでいいじゃん   105: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/04(水) 22:21:34.85 ID:w2weGmaA0 もう閉店しちゃったけどラーメンデータベースで常連がやたら高い点数付けるから 上位掲載されてたけど店長が一言お断りみたいで無茶苦茶態度悪い店があった 常連優遇はある程度しゃあないとは思うが店長が常連と長話する店は好きじゃないわ   111: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/05(木) 04:53:19.62 ID:opqKD2Q90 どうやって「だけ」を見分けるのか   120: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/05(木) 20:35:02.84 ID:hNjaemKA0 食べログは味の評価だけでなく店の評価だろう 店構えとかプレミア感も込みで評価の対象となっている   121: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/05(木) 20:35:40.37 ID:qVd2GEOg0 店の雰囲気も味のうちらしいから   122: 名無しさん＠恐縮です 2026/03/05(木) 20:36:15.36 ID:uGkPYr4k0 実際に食べてあとから評価を見たら3点前後なんてよくある。 俺は3点あれば十分なんだろう。海原雄山でもなんでもないからな。 2点以下は味というより店員がヤバそうなんだよな。頑固系というか。     引用元　 amazon.co.jp/偉大なるチキン野郎-―伝説の鶏レシピ108-リュウジ…