![「臭い豚骨ラーメン」が東京で大ブーム [123322212]](https://2ch.logpo.jp/Cache/Image/2989616.jpg)
1: 名無しさん@恐縮です 2026/11/15(日) 12:42:44.57 ID:nWkbAj640●.net 福岡のご当地ラーメンと言えば「豚骨ラーメン」である。博多ラーメンや長浜ラーメン、久留米ラーメンなど、 白濁した豚骨スープにストレート麺を合わせた豚骨ラーメンは、福岡の人にとってソウルフードならぬ、 ソウルラーメンと呼ぶべき存在であり、観光客にとっても欠かすことのできない福岡のご当地グルメの一つだろう。 なぜ「臭い」ラーメンと「臭くない」ラーメンが存在するのか? そんな豚骨ラーメンについて、よく耳にするのが「豚骨臭い」という感想だ。豚骨臭さがなければ豚骨を食べた気にならないという人もいれば、 豚骨独特の臭いが苦手という人もいる。しかし実際には豚骨ラーメンには「臭い」豚骨と「臭くない」豚骨が存在することをご存じだろうか。 全国に店舗を展開する『一風堂』や『一蘭』のラーメンは「臭くない」豚骨ラーメンの代表格だが、 その一方で、今都内を中心に注目を集めているのが「熟成豚骨」と呼ばれる「臭い」豚骨ラーメンだ。 店の外にまで強烈な豚骨の臭いが漂い、ラーメンからも豚骨臭がほとばしるようなラーメンが、都内ではじわじわとブームになっているのだ。 しかし、同じ豚骨ラーメンなのに、なぜ臭い豚骨と臭くない豚骨があるのだろうか。それは豚骨ラーメンの「製法」に依るところが大きい。 豚骨ラーメンのスープは豚骨と水でできている。店によってはそこに鶏や野菜などが入ることもあるが、 豚骨などの材料を炊いて出汁をとったものが豚骨スープとなる。 81: 名無しさん@恐縮です 2026/11/15(日) 13:46:15.66 ID:/RJ4HanY0.net >>1 限度ってもんがある 臭くて行くわけない 2: 名無しさん@恐縮です 2026/11/15(日) 12:44:00.71 ID:VkR842W30.net .jpeg 3: 名無しさん@恐縮です 2026/11/15(日) 12:44:13.15 ID:wp8RQMNY0.net もともと臭くないか 4: 名無しさん@恐縮です 2026/11/15(日) 12:44:18.49 ID:c93yHtEY0.net ムスリム除け? 57: 名無しさん@恐縮です 2026/11/15(日) 13:22:52.61 ID:o018IikN0.net >>4 全国的なブームにしたら一斉帰国するかも知れないし、ムスリム観光客も減って良いかも 5: 名無しさん@恐縮です 2026/11/15(日) 12:45:29.77 ID:tX9v9daK0.net トンキンは臭いのが大好きだからな 6: 名無しさん@恐縮です 2026/11/15(日) 12:46:42.65 ID:sIxc2yJr0.net 20年くらい前はまだ都内にも臭い店あったが 少なくともうちの近所ではとっくに絶滅した まだ郊外へ行けば臭い人気店がそれなりに現存してる 7: 名無しさん@恐縮です 2026/11/15(日) 12:47:10.95 ID:ksy299F40.net 福岡行ったときにラーメン屋連れてって貰ったけど100メートル先からも臭かった 福岡だと女の子でも臭ければ臭いほど美味い店って言ってた 8: 名無しさん@恐縮です 2026/11/15(日) 12:47:41.62 ID:vmG0BsdH0.net タイヤ工場の近くにはガチ豚骨屋が多い。 豆知識な。 33: 名無しさん@恐縮です 2026/11/15(日) 13:02:35.12 ID:wLa/7mQu0.net >>8 小平市の小川とかな ブリヂストンが久留米発祥だから 本物の久留米ラーメン屋があるね 9: 名無しさん@恐縮です 2026/11/15(日) 12:47:51.00 ID:8jFod6O30.net 頭丸ごとぶち込んで煮込むから豚の歯糞の枯草菌が繁殖してあの臭いを出すんだぞ お前らは歯糞汁をありがたがって飲んでるわけ 10: 名無しさん@恐縮です 2026/11/15(日) 12:48:17.68 ID:Z9O/CILK0.net ウンコ臭好きなんだなみんな 11: 名無しさん@恐縮です 2026/11/15(日) 12:48:24.85 ID:NIbw53nP0.net 周りの住宅や会社が大迷惑 13: 名無しさん@恐縮です 2026/11/15(日) 12:48:40.02 ID:wbwQzMe60.net ラーメンは醤油か塩やろがい 14: 名無しさん@恐縮です 2026/11/15(日) 12:49:15.31 ID:oDLYdhnQ0.net モスクの前で営業するのがベスト 15: 名無しさん@恐縮です 2026/11/15(日) 12:49:24.97 ID:7E+9bcI30.net 臭ぇぜ、ワッショイ! 豚骨ワッショイ! 16: 名無しさん@恐縮です 2026/11/15(日) 12:49:33.15 ID:odxyX0380.net ↓臭い豚がその自覚もなくイキった一言 17: 名無しさん@恐縮です 2026/11/15(日) 12:50:03.12 ID:udMLLbvZ0.net 山岡家は好きなんだけどね、老舗の山岡家は臭くて近づけなくて困る 18: 名無しさん@恐縮です 2026/11/15(日) 12:50:56.55 ID:HUJ9h1uN0.net じゃんがらでいいわ 21: 名無しさん@恐縮です 2026/11/15(日) 21:31:38 昔のなんでんかんでん思い出すな 今は新宿とかでやってるけどぜんぜん臭くはない。スープの処理別の場所でやってるからだとは思うが こちらも読まれております。 引用元:…