1: 匿名 2026/10/13(火) 00:51:13 モヤシ争奪戦 野菜山盛りラーメン悲鳴 生産者廃業・倒産相次ぐ 薄利多売に燃料費高騰10/12(月) 12:30配信テレビ朝日系（ANN）安くて栄養たっぷりな庶民の味方・モヤシ。今、全国でモヤシ生産業者の廃業・倒産が相次ぎ、飲食店や食卓への影響が懸念されています。野菜山盛りラーメンピンチ大盛り野菜、極太麺の「二郎系」ラーメンを豪快にすする客からは笑みがこぼれます。二郎系ラーメンの象徴とも言える山盛りのモヤシ。今、その当たり前が揺らぎ始めています。「弊社が利用しているモヤシの納品も来なくなりました。ヤサイマシは当面できません」先月末、複数の二郎系ラーメン店がモヤシの仕入れを巡る悲鳴をSNSに投稿しました。背景にあるとみられているのが、関東近郊の飲食店やスーパー向けにモヤシを製造していた「サイキ食品」の事業停止です。事業を停止したサイキ食品。会社の前はロープが張られ、人の気配も全くありません。かつて稼働していた工場は、ひっそりと静まり返っています。およそ4年半にわたり、サイキ食品と取引していたという埼玉県所沢市のラーメン店。実は、今回の事業停止に至る前、突然の対応に迫られたことがあったといいます。D麺 店主「6月の半ばに突然納品がストップして、連絡もなくて。当然、モヤシがないとお店開けられない。1日、お店を閉めました。その間、自前でスーパー回ってそろえていた。2週間ほど」都内のラーメン店では、こんな不安の声が聞かれました。豚ノヴァ-零-並木さん「いっぱいモヤシが載っているほうが喜んでもらえる。できる限り継続できるようにやっていきたい」将来の安定供給に懸念薄利多売とされるモヤシの生産現場。燃料費の高騰などの影響で、廃業・倒産が相次いでいます。もやし生産者協会によると、2009年に235あった全国のモヤシ生産者は、2026年度初めにはおよそ3分の1となる86まで減っているといいます。生産者が減り続ける中、将来的には安定した供給が難しくなる可能性も指摘されています。帝国データバンク大宮支店 情報部長阿部成伸さん「モヤシがそもそも国民の間で、モヤシ=安いといったイメージが定着した。まずモヤシの価格を見直す動きが出てくると思います」ニュースモヤシ争奪戦　野菜山盛りラーメン悲鳴 生産者廃業・倒産相次ぐ 薄利多売に燃料費高騰（テレビ朝日系（ANN）） - Yahoo!ニュース安くて栄養たっぷりな庶民の味方・モヤシ。今、全国でモヤシ生産業者の廃業・倒産が相次ぎ、飲食店や食卓への影響が懸念されています。【画像】「ヤサイマシ当面できません」二郎系ラーメン店が悲鳴…