
1: ネギ速の名無しさん 2026/09/24(木) 11:14:44.023 ID:yJz8PvsA0 マジキチ imgur.com/3nIXtRY 2: ネギ速の名無しさん 2026/09/24(木) 11:17:28.566 ID:8QuHbnP2M シンクに直はね… 3: ネギ速の名無しさん 2026/09/24(木) 11:19:53.002 ID:fkkKk2ZS0 >>2そんなもんだぞそしてオーバーフローダクトが油で詰まるシンクで溶かしたイカをイカ焼きとかイカ飯にしたりしてたわ俺は絶対食わなかったけど客はうめーうめーって言って食うから問題無し 4: ネギ速の名無しさん 2026/09/24(木) 11:39:45.963 ID:cWOjuYLfd >>3詰まったら困るじゃん 5: ネギ速の名無しさん 2026/09/24(木) 11:50:47.797 ID:fkkKk2ZS0 >>4食材専用の方が気を抜いて油の塊とかごっそり出てくるぞ 6: ネギ速の名無しさん 2026/09/24(木) 11:15:39.955 ID:fkkKk2ZS0 回答してるだけだろ飲食店どこもやってるぞ急速解凍したい時は 7: ネギ速の名無しさん 2026/09/24(木) 11:16:30.297 ID:s0VGzHvJM 流水解凍知らない奴がいるのか 8: ネギ速の名無しさん 2026/09/24(木) 11:16:42.587 ID:101mmXKb0 インショクテンノウラガワハー 9: ネギ速の名無しさん 2026/09/24(木) 11:18:25.303 ID:HkUHfW5F0 流水解凍って袋に入れたままやるんだけどね。普通は。 10: ネギ速の名無しさん 2026/09/24(木) 11:18:32.598 ID:1zmcA33b0 血抜きは普通にこうやるだろ 11: ネギ速の名無しさん 2026/09/24(木) 11:18:42.651 ID:TVzk/oD70 脂が詰まりそう 12: ネギ速の名無しさん 2026/09/24(木) 11:21:45.399 ID:gYQ5Myb20 洗ったところで嫌なもんは嫌だわ 13: ネギ速の名無しさん 2026/09/24(木) 11:21:53.731 ID:rRhkSqL30 血抜きは切り分ける前に大動脈を切って逆さに吊るしたりするんだよこれは流水解凍ほんとは自然解凍あるいは冷蔵解凍が一番美味しい 14: ネギ速の名無しさん 2026/09/24(木) 11:25:01.894 ID:HkUHfW5F0 >>13シンクはともかく肉を水に漬けて血抜きするってのは韓国では本当にやるみたい 15: ネギ速の名無しさん 2026/09/24(木) 11:22:44.634 ID:WTyjI0IO0 どこもこうだぞ 16: ネギ速の名無しさん 2026/09/24(木) 11:24:14.018 ID:VEWlJ6rz0 店は肉に限らず魚もシンク直置きで捌いてるぞ俺はタコとかウツボのぬめり取りのときはこのスタイルだ 17: ネギ速の名無しさん 2026/09/24(木) 11:25:56.192 ID:fkkKk2ZS0 >>16猛者はレタスとかも余裕で突っ込むよなマグロ特売セールしてたときはマグロの柵ぶっ込んでたわ 18: ネギ速の名無しさん 2026/09/24(木) 11:25:41.688 ID:qf4LWqdP0 食材用のシンクもあるけどな 19: ネギ速の名無しさん 2026/09/24(木) 11:27:29.595 ID:fkkKk2ZS0 >>18まぁ俺の経験上洗い場食材兼用の方が圧倒的に多い魚扱ってたり鶏捌いたりするみせは専用のシンクあったりするけど兼用が圧倒的に多い 20: ネギ速の名無しさん 2026/09/24(木) 11:26:21.366 ID:1bTgz3aSr ちゃんと塩水にしてるならOK 21: ネギ速の名無しさん 2026/09/24(木) 11:37:52.620 ID:jjNjSGK50 飲食店では日常 22: ネギ速の名無しさん 2026/09/24(木) 11:39:35.052 ID:GQDh2gY1M 韓国でも一般家庭でやるのは引かれることのようだぞこれほど大量に料理を作る家庭ならキムチを作るときに使う大型のステンレス製タライがあるだろうにどうしてこんな事をするのかだとさ 한 일본인이 시집와서 놀랐다는 문화저건 우리도 좀 신기하긴해 - m.ruliweb.com 23: ネギ速の名無しさん 2026/09/24(木) 11:42:39.627 ID:JS8GaPrp0 食器洗いは食洗機だし土の付いた野菜洗いはシンクでやってるわ 24: ネギ速の名無しさん 2026/09/24(木) 11:46:57.045 ID:AO1oMX/Pr 血抜きなのこれ?水入って不味くなるだろ 25: ネギ速の名無しさん 2026/09/24(木) 11:50:36.414 ID:qf4LWqdP0 狭いケバブ店はほとんどそうだぞ 26: ネギ速の名無しさん 2026/09/24(木) 11:58:35.693 ID:rQqQB7H30 ニトリル手袋(黒)つけて料理してる層もそんなんでしょ 27: ネギ速の名無しさん 2026/09/24(木) 12:05:37.946 ID:fkkKk2ZS0 >>26あれはなんか気分上がるけどめちゃくちゃ作業しづらくなるあれつけるやつってなんなんだろうな 28: ネギ速の名無しさん 2026/09/24(木) 12:15:42.214 ID:+ha4lb6r0 韓国のパイプは脂詰まらない特殊な構造になってるの?なら日本もそうしてくれ 引用元:…