1 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2026/09/04(金) 09:39:18.701 ID:22oCBoeN0.netこれ間違いないやつ : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2026/09/04(金) 09:40:09.281 ID:22oCBoeN0.net貼り直し : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします :2026/09/04(金) 09:40:01.606 ID:22oCBoeN0.net蘭州ラーメン(蘭州牛肉麺/蘭州牛肉拉麺)は、中国・甘粛省の省都である蘭州市発祥の牛肉麺である牛骨・牛肉を煮出した透明感のあるスープ、牛肉の薄切り、手で伸ばして作る小麦麺(拉麺)、大根、香菜(パクチー)、ラー油、青ねぎ、という構成である特に重要なのが麺「拉麺(ラーミェン)」の「拉」は「引っ張る」という意味で、職人が生地を何度も引き伸ばして、一本の長い麺へと成形します。太さも「細麺」「極細」「平打ち」など複数あるそして蘭州牛肉麺には、よく「一清、二白、三紅、四緑、五黄」という特徴がある一清=スープが澄んでいる、二白=大根が白い、三紅=ラー油が赤い、四緑=香菜・青ねぎが緑、五黄=麺が黄色っぽいつまり、澄んだ牛肉スープ+手打ち麺+牛肉+大根+香菜+ラー油という、非常にシンプルだが完成度の高い麺料理である転載元スレッド:…