1: 匿名 2026/09/03(木) 18:56:03 今、「定食」チェーンが人気を集めています。『やよい軒』や『大戸屋』などの業績は好調に推移しており、さらにファミレス大手『すかいらーくホールディングス』も、『ガスト』で「ガスト食堂」と銘打った定食メニューを拡充させているほか、グループ傘下に『しんぱち食堂』を収めて定食業態の展開を加速化させています。かつては割高なイメージもあった定食ですが、なぜ今人気を集めているのでしょうか。今後、定食業態はさらに広がっていくのでしょうか。定食ブームについてその背景と今後の展望を考察します。エキスパートの補足・見解ラーメンやカレーなど安いイメージのある料理が1000円超えとなる中で、割高なイメージのある定食が1000円程度となれば、相対的に割安感が生まれて人気を集めるのは当然のことなのだろうと思います。実際、1000円以下の定食などを出しているチェーンもあり、かなり満足度が高いと感じます。定食にお得感を覚える一番の理由は、ラーメンやカレーは丼なり皿なりの単品メニューであるのに対して、定食はご飯、味噌汁、おかず、小鉢などが並ぶため、ボリューム感や満足感が高いと感じやすいことがあるでしょう。そして栄養バランスも取れるイメージがあるため、昨今の健康志向にもマッチしていると考えられます。定食チェーン大手の『大戸屋』は、2020年9月に居酒屋チェーン『甘太郎』を展開する2020年9月に『コロワイド』による敵対的TOB（株式公開買い付け）が成立し、コロワイド傘下となりましたが、その後業績はＶ字回復。2026年6月には創業家出身の新社長へと経営のバトンが引き継がれました。物価高騰と外食高騰が続く中で、定食の割安感は今後も求められていくでしょう。ファミレスの業態転換なども含めて、さらに定食業態が増えていきそうです。ニュースラーメン1000円超えで「定食」が再評価　なぜ定食はラーメンよりも「割安」に感じるのか？ #エキスパートトピ（山路力也） - エキスパート - Yahoo!ニュース　今、「定食」チェーンが人気を集めています。『やよい軒』や『大戸屋』などの業績は好調に推移しており、さらにファミレス大手『すかいらーくホールディングス』も、『ガスト』で「ガスト食堂」と銘打った定食メニ…