海外コミュニティのredditから「とある日本の食材の本来の姿」という投稿を翻訳してお届けします。 翻訳元 とある日本の食材の本来の姿 （投稿主） これが本物のわさび。 海外の反応 ・海外の反応 1ポンドあたり130ドルもするなら、この写真に写ってる分だけで何千ドルもの価値がある。 本物のワサビは高い。 ・海外の反応 >>本物のワサビは高い。 でも味は、安いワサビに使われてる人工のホースラディッシュとは比べものにならないくらいおいしい。 ・海外の反応 >>でも味は、安いワサビに使われてる人工のホースラディッシュとは比べものにならないくらいおいしい。 初めて本物を食べたときのことを覚えてる。 高級ステーキ店で、店員がワサビをすりおろして醤油に混ぜてくれたんだ。 「ちょっと多くない？」って言ったら、「思ってるほど辛くないですよ」って説明してくれて。 その日、ワサビの味に対するイメージが一気に変わった。 ・海外の反応 >>でも味は、安いワサビに使われてる人工のホースラディッシュとは比べものにならないくらいおいしい。 ハーフムーンベイのワサビなら1ポンドあたり80ドルくらいかな。でも君の言いたいことは分かる。 ・海外の反応 >>1ポンドあたり130ドルもする 本当に！？ こっちだと1ポンドで40ドルだよ。 ・海外の反応 >>1ポンドあたり130ドルもする それはそうだろうね、こっちでは文化の一部じゃないし、高級食材だから。 ・海外の反応 >>1ポンドあたり130ドルもする 本物のわさびを食べたければ仕方がない支出だよ。 ・海外の反応 ちょっと高いけど、600〜800円くらいで根っこ1本買えるよ。妥当な値段だと思う。 ・海外の反応 ワサビが実際にどんな形をしているのか知らなかった。想像していたものとはまるで違ってたｗ ・海外の反応 ワサビはアメリカでもうまく育つのだろうか？ ・海外の反応 >>ワサビはアメリカでもうまく育つのだろうか？ かなり限定された条件でしか育たないらしい。 近くの農園では、日よけの布の下で、澄んだ流れる水を使い、山の中腹で栽培している。 温度の許容範囲が狭いので、小規模なら室内栽培に向いているかもしれない。 ・海外の反応 >>ワサビはアメリカでもうまく育つのだろうか 水耕栽培で挑戦している人もいるようだ。いつか自分でも試してみたい。 ・海外の反応 >>ワサビはアメリカでもうまく育つのだろうか 条件が整えば栽培できる地域もあるけど、かなり気難しい植物だよ。 実際、本物のワサビは一部の市場ではあまり受け入れられていない。 ある店が本物を出したところ、客がホースラディッシュの味に慣れすぎていて好まれず、結局元に戻したという。 ・海外の反応 本物のワサビは特定の環境を好む。 条件：山間の渓谷。冷たく清らかな流れのある水。 温度：8〜20度（華氏46〜68度）。 土壌：湿り気があり、水はけがよく、酸性でミネラルが豊富。 一定の湿度と新鮮なミネラル豊富な水が必要。 ・海外の反応 良質なワサビを育てることができる土地は本当に限られている。 上質なワサビは刺激の中に果実のような香りがあり、他にはない味わいをもつ。 古くから細菌を抑える効果があるとされ、江戸時代には生魚とともに使われてきた。 今では脂を和らげ、味の調和をとるためにも用いられている。 ・海外の反応 日本以外でも栽培されているけれど、やはり味は少し違う。 地形や気候が、日本を特別な産地にしている。 何百年もかけて築かれてきた伝統なんだ。 ピノやシャルドネを他の土地で育てても、ブルゴーニュのワインと同じ味にはならないのと同じ。 本当に良いものを育てるには、時間と忍耐が必要なんだ。 ・海外の反応 長いことホースラディッシュ入りのワサビを食べていたせいか、本物を食べたら味が薄くて辛さもほとんど感じなかった。 何度か試してみたけど、どうしても慣れなかった。 ・海外の反応 >>本物を食べたら味が薄くて辛さもほとんど感じなかった。 本当に？　味がしないなんて意外。 自分はとても風味があると思うけど。 もしかしたら、すりおろしてから時間が経っていたのかもしれないね。 ・海外の反応 >>もしかしたら、すりおろしてから時間が経っていたのかもしれないね。 本物のワサビは、20〜30分くらいで辛みや香りが落ちてしまう。 すりおろしてすぐに出さなかったのかもしれない。 ・海外の反応 >>すりおろしてすぐに出さなかったのかもしれない。 すりおろしてすぐ出したよ。 半分くらいすって、醤油をかけたら味がほとんど分からなくなった。 たぶん、醤油をつけすぎたんだと思う。 ・海外の反応 >>たぶん、醤油をつけすぎたんだと思う。 本物のワサビは、醤油に混ぜずに使うのが正しい。 魚の上に直接のせるか、握りならシャリと魚の間に少し挟む。 偽物のワサビは味が強いから、醤油に混ぜても合うけどね。 ・海外の反応 >>本物のワサビは、醤油に混ぜずに使うのが正しい。 ちゃんとした方法で扱うことが大事ということ。 ・海外の反応 本物は辛さが控えめだけど、香りはずっと豊かだと思う。 ホースラディッシュのほうは刺激が強すぎて、他の味を消してしまうけど、本物のワサビは他の味を引き立ててくれる。 ・海外の反応 日本の本物のワサビは、本当に香りがいいよ。 ・海外の反応 どんな見た目か全く知らなかったけど、想像してたのと全然違ったｗ…