
1: 名無し 26/08/17(月) 19:22:55 ID:aYuw 切って出すだけやし 焼くのも客任せやから 人件費いらんやん 引用元: ・ 2: 名無し:26/08/17(月) 19:23:20 ID:owj5 肉だからじゃね 知らんけど 3: 名無し:26/08/17(月) 19:23:37 ID:9AJa 人件費無かったら誰が牛を育てて肉を提供するんや? 4: 名無し:26/08/17(月) 19:23:56 ID:UXE4 きったねぇテーブルできったねぇ皿で下味ついてないし解凍もされてない肉をきったねぇ網の上で焼くなら安くなるかもな 5: 名無し:26/08/17(月) 19:24:09 ID:oUEw いうほど焼肉屋は綺麗じゃないぞ 6: 名無し:26/08/17(月) 19:24:11 ID:aYuw主 ならスーパーの肉とおんなじか ちょっと高いくらいでええやろ なんで牛タンに数千円もすんねん >>3 7: 名無し:26/08/17(月) 19:24:41 ID:qWPD しゃぶ葉の焼肉版作ればええのにな 8: 名無し:26/08/17(月) 19:25:10 ID:aYuw主 ワイが思うに 焼肉=ごちそうというイメージを 利用して値段吊り上げとるだけちゃうかと 9: 名無し:26/08/17(月) 19:25:51 ID:S55j 寿司の原価のが酷いだろ 10: 名無し:26/08/17(月) 19:25:55 ID:6tQE 大衆焼肉なら5千円くらいやん 安いやろ 11: 名無し:26/08/17(月) 19:26:23 ID:xJ3u 設備投資に金かかるしな 12: 名無し:26/08/17(月) 19:26:33 ID:aYuw主 >>10 何食って5千円かにもよる 13: 名無し:26/08/17(月) 19:26:40 ID:t5ZW じゃあイッチの考える値段で焼肉屋出せば他を駆逐できる革命的な焼肉屋出せるやん!! 14: 名無し:26/08/17(月) 19:27:12 ID:aYuw主 テーブルごとにロースター置くから 金かかるんか…? 15: 名無し:26/08/17(月) 19:27:39 ID:ex3e この前2人で焼肉行って7000円弱やったわ 16: 名無し:26/08/17(月) 19:27:45 ID:t5ZW ロースターとかいう用語は知ってるのなんか草 17: 名無し:26/08/17(月) 19:27:45 ID:xJ3u オープンまでに1000万から3000万かかるそうだ 18: 名無し:26/08/17(月) 19:28:14 ID:YVqe 家でやる焼肉ってなんであんなにまずいんやろな カルビもハラミも店はええ肉使っとる。 19: 名無し:26/08/17(月) 19:28:19 ID:aYuw主 原価率的にどんなもんなんやろ 20: 名無し:26/08/17(月) 19:28:55 ID:9ohu >>14 せやね 21: 名無し:26/08/17(月) 19:29:40 ID:9ohu >>17 焼肉屋に限らず飲食店出すなら規模によるけど大体そんなもんやろ 22: 名無し:26/08/17(月) 19:29:46 ID:aYuw主 >>20 てことはやぞ テーブルごとロースター置かず 厨房で一気に焼いてそれ出したら やすくなるってことか? 23: 名無し:26/08/17(月) 19:30:30 ID:xJ3u 焼肉屋の原価率 肉の原価率:35%~50% ドリンク・サイドメニューの原価率:15%~25% 理想の原価率+人件費率:60%~70%以内に抑えるのが一般的 だそうだ 24: 名無し:26/08/17(月) 19:31:16 ID:YVqe 駅前でたまにあるカウンターしかない焼肉屋がいい カルビを箱型ロースター?で焼いてビールを飲む 25: 名無し:26/08/17(月) 19:31:47 ID:aYuw主 >>23 これって他の飲食と比べても 普通なんかね 26: 名無し:26/08/17(月) 19:32:00 ID:6tQE >>25 むしろ原価率高めやレスの通りなら 27: 名無し:26/08/17(月) 19:32:04 ID:ITHX >>23 うーん なかなか原価率高いな 28: 名無し:26/08/17(月) 19:32:38 ID:aYuw主 ぼってるわけでもないんか 29: 名無し:26/08/17(月) 19:33:08 ID:YVqe ドリンクバーは元を取れないとか聞いたことあるが、30過ぎたあたりから甘いものが無理になってきてそもそも飲まなくなったな 30: 名無し:26/08/17(月) 19:33:10 ID:ITHX 多分それではやっていけんやろな 31: 名無し:26/08/17(月) 19:33:27 ID:aYuw主 にしても高くないか? 32: 名無し:26/08/17(月) 19:34:45 ID:xJ3u 高級な肉ほど原価率が高くなるそうだから 普通の焼肉店は35%と見てええんやないの? 33: 名無し:26/08/17(月) 19:35:11 ID:Ph3x 肉を焼く前に経営の現実で胃もたれするな 34: 名無し:26/08/17(月) 19:35:49 ID:TKzA どんな内容なら納得するんだい 35: 名無し:26/08/17(月) 19:36:08 ID:xJ3u 焼き鳥居酒屋の店主に話聞いたことあるけど 焼き鳥では儲けが出ないからお酒をたくさん飲んでねって言ってた 36: 名無し:26/08/17(月) 19:36:10 ID:aYuw主 >>34 もっと安く焼肉をくいたい 37: 名無し:26/08/17(月) 19:38:36 ID:aYuw主 牛さんってなんでたかいんだろうか……