1: 名無し 26/08/11(火) 19:22:53 ID:ybdG 割と真面目に 回転寿司でハンバーグやらラーメンやらとかのネタ臭い寒い話は要らん 引用元: ・ 2： 名無し：26/08/11(火) 19:23:14 ID:yKMX 薄いものから濃い味のもの 3： 名無し：26/08/11(火) 19:23:36 ID:ybdG主 >>2 ワイはこれを2セット繰り返すような感じで注文してる 4： 名無し：26/08/11(火) 19:24:09 ID:eyRH 醤油つけるから濃いも薄いもないやろ 5： 名無し：26/08/11(火) 19:24:15 ID:XM5T ワイは初手ハマチや 6： 名無し：26/08/11(火) 19:24:23 ID:mriZ えび→中トロ→コーンマヨ→かっぱ→満腹 7： 名無し：26/08/11(火) 19:24:47 ID:ybdG主 >>4 ネタそのものの濃淡あるやん イカとトロが同じ濃さな訳ないし 8： 名無し：26/08/11(火) 19:24:56 ID:glF1 ワイは初手鯛や 特に理由は無い 9： 名無し：26/08/11(火) 19:25:03 ID:CPeX くるくる寿司での話か 10： 名無し：26/08/11(火) 19:25:21 ID:yKMX ぶっちゃけ好きなもん食えばいいやろ 11： 名無し：26/08/11(火) 19:25:25 ID:NNyU そんとき食べたいなって思ったものが正解 12： 名無し：26/08/11(火) 19:25:29 ID:ybdG主 >>9 回らない寿司屋の話や 多分ガキには出来ない話 13： 名無し：26/08/11(火) 19:25:45 ID:o6PP その時の販促品から食べる 14： 名無し：26/08/11(火) 19:25:47 ID:UsrM かっぱ寿司のcmはご存知ですか？ あのcmのとおり、はまち→中トロ→甘エビロール→サーモン→ハンバーグ→いなり→サラダ→サーモンあぶり→パフェ→いわしで注文すると… 店員が出てきて…… 15： 名無し：26/08/11(火) 19:26:11 ID:keQd 白身から食えと言うけど　立ち食いなら兎も角 回転なら好きなもの食えばよかろうもん ハンバーグやらラーメンはキッズならしゃあーないがw 16： 名無し：26/08/11(火) 19:26:25 ID:4dvq 玉で締めるのってなんか意味あるんか？ 17： 名無し：26/08/11(火) 19:26:43 ID:yMBX >>16 情報を食ってる 18： 名無し：26/08/11(火) 19:26:46 ID:ybdG主 >>16 デザート感覚ちゃう？ 19： 名無し：26/08/11(火) 19:26:47 ID:VXoD まずはゲソ 20： 名無し：26/08/11(火) 19:27:25 ID:ybdG主 ワイは初手はイカ それも塩で何か柑橘絞ってもらう 21： 名無し：26/08/11(火) 19:27:45 ID:NQTu 通は「コハダ」→「玉子」 22： 名無し：26/08/11(火) 19:27:48 ID:IBOH まずは健康意識してお茶や 胃腸に良い食い方やで 23： 名無し：26/08/11(火) 19:27:52 ID:VXoD 白身アジ赤身(マグロ)しめ鯖鉄火巻あら汁大トロ 24： 名無し：26/08/11(火) 19:28:03 ID:yMBX >>21 情報を食ってそう 25： 名無し：26/08/11(火) 19:28:11 ID:1Any 回転寿司はまともな白身がない 26： 名無し：26/08/11(火) 19:28:18 ID:eyRH >>22 ビールやろ 27： 名無し：26/08/11(火) 19:28:28 ID:keQd >>12それなら　完全お任せ一択 文句言わないならだけどw 28： 名無し：26/08/11(火) 19:28:31 ID:D7cY >>26 ルービー な 29： 名無し：26/08/11(火) 19:28:33 ID:NQTu まずは卵を食ってその店の実力を見るよ 30： 名無し：26/08/11(火) 19:28:36 ID:IBOH >>26 えぇ…ワイのパッパかよ 31： 名無し：26/08/11(火) 19:28:45 ID:eyRH >>30 ニキは酒飲まんの？ 32： 名無し：26/08/11(火) 19:28:50 ID:IBOH >>29 玉子、な 33： 名無し：26/08/11(火) 19:28:56 ID:IBOH >>31 飲まん 34： 名無し：26/08/11(火) 19:28:59 ID:9LD7 4巻くらい食べたら芽ねぎ食う 35： 名無し：26/08/11(火) 19:29:01 ID:eyRH >>33 なんで？ 36： 名無し：26/08/11(火) 19:29:03 ID:ybdG主 >>27 最近はコース風の寿司屋多くね？ 37： 名無し：26/08/11(火) 19:29:21 ID:NQTu >>34 茄子が乗ってる寿司も食ってそう 38： 名無し：26/08/11(火) 19:29:32 ID:NQTu >>36 基本コースだろ 39： 名無し：26/08/11(火) 19:29:56 ID:9LD7 >>37 芽ねぎは回る寿司屋で出すとこほぼないぞ 40： 名無し：26/08/11(火) 19:29:58 ID:eyRH コースやと少ないやろ 41： 名無し：26/08/11(火) 19:30:41 ID:keQd それでは聴いていただきましょう シブガキ隊で♪寿司食いねぇ 42： 名無し：26/08/11(火) 19:30:41 ID:NQTu 大将「そのままでお召し上がりください」 ワイ「はぇ〜 ビチャ」 43： 名無し：26/08/11(火) 19:31:06 ID:NQTu >>39 まいもん寿司はあったぞ 44： 名無し：26/08/11(火) 19:31:07 ID:ybdG主 >>38 昔ながらの寿司屋はお好みでやるやろ コース風なのは都会のお高い店のここ30年くらいの最近の潮流 45： 名無し：26/08/11(火) 19:31:37 ID:xdiZ まずは紫からいくね 46： 名無し：26/08/11(火) 19:31:49 ID:Koty わいは生タコ　鯛　ハマチ　えんがわ　デザート軽め　貝　煮蛤　お汁　エイの肝等つまみ系　マグロ　穴子　デザート 47： 名無し：26/08/11(火) 19:32:34 ID:9LD7 >>43 ほぼって意味はご存知？ 48： 名無し：26/08/11(火) 19:32:51 ID:Suro まずはたまごやろ 49： 名無し：26/08/11(火) 19:33:01 ID:NQTu 大将に「1万くらいで、お願い」って言ってあとは任せるだろ普通 食いたいもん食うとかガキか？ 色々その日のおすすめとかあるんだよ！！ 50： 名無し：26/08/11(火) 19:34:38 ID:ybdG主 >>49 うーんそういうネタくさいレスは要らないんだわ 51： 名無し：26/08/11(火) 19:34:49 ID:n0JT >>24 それな、自分がうまいと思うものまで他人からの情報で決めている という意味であって、よしとされる様式をわきまえないって意味ではないからな お前らはまあ、様式を理解できないテスタドゥーラであろうがな 美味い不味いでしか語れないというのは褒められたことではないぞ 52： 名無し：26/08/11(火) 19:35:28 ID:n0JT >>50 いや、予算を先に伝えて丸投げというのはスマートだ 53： 名無し：26/08/11(火) 19:35:35 ID:keQd >>49 回転でサーモン食って満足するキッズが立ち食いなんて縁遠い世界なんだわ 54： 名無し：26/08/11(火) 19:36:54 ID:ybdG主 >>52 こいつはさっきからくだらんレスばっかしてるガキやぞ 55： 名無し：26/08/11(火) 19:36:55 ID:zhBd 味噌ラーメンｗ 56： 名無し：26/08/11(火) 19:37:22 ID:keQd >>52 そうそう　後で予算オーバーで泣くよりもマシ 57： 名無し：26/08/11(火) 19:37:26 ID:aetk サーモンとサーモンとサーモンとサーモンとパフェ 58： 名無し：26/08/11(火) 19:37:30 ID:pY3C 屁理屈いいや 59： 名無し：26/08/11(火) 19:38:29 ID:keQd >>54 なんやとw 60： 名無し：26/08/11(火) 19:38:29 ID:n0JT >>56 いちおう寿司の決まり事をそのまま言ってるだけに見えるが スノッブの上澄みだけすくった初心者クラスとみた 61： 名無し：26/08/11(火) 19:38:34 ID:ybdG主 イカ 白身 貝類 光物 赤身 ↓ 海老 白身 貝類 光物 トロ ↓ 巻物 あとなんか食いたいもの一貫 玉子 ワイはこれ 62： 名無し：26/08/11(火) 19:39:34 ID:zhBd パフェいわし♪ 63： 名無し：26/08/11(火) 19:39:41 ID:ybdG主 そもそも「お任せで」っつって予算一万円のが舐めてるやろ 64： 名無し：26/08/11(火) 19:40:18 ID:keQd >>60 ワイなら初心者 別に隠しもしないよ 65： 名無し：26/08/11(火) 19:40:19 ID:n0JT この季節であれば、カワハギでも刺身にしてもらって２本ばかり飲んで 煮イカなど食ってさっと立ち去ってしまうのも粋ではあろうよな それでは腹が減るというなら巻きものでも 66： 名無し：26/08/11(火) 19:40:40 ID:ybdG主 酒も飲んで一万円で済む店なら最初からお好みで食えばええやん 67： 名無し：26/08/11(火) 19:42:46 ID:n0JT 仕入れの良しあしがあるからな、大将にお任せというのがスマートではある お任せすると型どおりのトロなど入れられてしまうこともあるが そこはまあ、商売だからな 68： 名無し：26/08/11(火) 19:43:24 ID:n0JT >>64 まあ精進せえよ、スノッブ道の道は長い 69： 名無し：26/08/11(火) 19:44:09 ID:ybdG主 >>67 トロが嫌ならトロ無しでって伝えとけばええやん 70： 名無し：26/08/11(火) 19:46:04 ID:n0JT >>69 そこは好きとか嫌いとかの問題ではなく様式美と商売の問題であると分からねば トロなど型通りで面白くもないが、美味いのは確か そして、煮イカやコハダほど手間はかけず金をとれることも事実 仕入れも高いが売値も高くできるんでな、そこら辺まで頭が回ってスノッブだ 71： 名無し：26/08/11(火) 19:46:49 ID:ybdG主 そもそもお任せが「良いもののオススメ」な訳ないやん その日の仕入れを上手く使い切れる采配をしてくるだけやぞ それをお任せ頼むのが1流の粋であると錯覚してるニワカの多い事多い事 72： 名無し：26/08/11(火) 19:48:20 ID:ybdG主 >>70 何のネタが好きなん？ 73： 名無し：26/08/11(火) 19:48:31 ID:XR2S 順番の拘りって本当に無意味なかっこつけでしかない 74： 名無し：26/08/11(火) 19:48:35 ID:IBOH >>71 これはかなり説得力がある 75： 名無し：26/08/11(火) 19:49:42 ID:n0JT >>72 そもはまあ、筆頭にシャコ、煮イカあたりか トロも好きだぞ、美味い不味いだけで行けば間違いなく美味い 様式としてはつまらんだけだ 76： 名無し：26/08/11(火) 19:50:51 ID:n0JT >>71 ちゃんとそれで一番うまくなるよう差配するもんなんだよ チェーン店は圧倒的な規模の力でねじ伏せちまうがな 77： 名無し：26/08/11(火) 19:52:45 ID:ybdG主 お任せにするってことは店に全部ぶん投げるって事じゃないんだわ 必ずヅケは入れて、貝類は煮蛤で、シメは玉子でとか その上で店との信頼があるから任せますはあっても良いけど 自分の好みを伝えて自分にとって最高の流れを作って貰う事が本来のコース料理の意味なのにな フレンチ行っても全部お任せで！ってするんかね 78： 名無し：26/08/11(火) 19:53:41 ID:ybdG主 >>75 煮イカ好き初めて見たわ 79： 名無し：26/08/11(火) 19:55:02 ID:n0JT >>77 フレンチこそ、コースから外れると期待値下げるべきだろうな まあ、嫌いなものがあればコースを組み替えてもいいんだが、その日一番力を 入れた料理が出てこなくなるリスクはありだ どんなに潤沢な予算があろうと、仕入れは全方面完璧ってわけにはいかんから 80： 名無し：26/08/11(火) 19:55:37 ID:n0JT >>78 まあ、手間はかかるし技術もいる それでいて、トロほど金はとれないから出す店は少なくなったよな 81： 名無し：26/08/11(火) 19:57:59 ID:Rtx3 「味の薄いヤツから先に食え」とか言うけど 正直脂モノから先に食った方が良くない？って思う 後半に食うのはキツイので 82： 名無し：26/08/11(火) 19:58:02 ID:ybdG主 >>79 それやったら逐一職人と会話して 「今日の白身は何がいい？」 「今日は身質の良い鯛の4キロが入ってます」 「じゃあそれで」 これを繰り返してお好みにした方がお任せより全然良いよね 83： 名無し：26/08/11(火) 19:58:50 ID:yglQ イッチが寿司好きなことは分かった 自分の価値観やマナーを人に押し付けてる様子は見苦しいけど 84： 名無し：26/08/11(火) 19:59:32 ID:ybdG主 >>81 味濃いのから食うパターンもあるよ その方が味覚も目覚めるかは好きって人もおる 初手穴子とかヅケとかから行くって奴 85： 名無し：26/08/11(火) 20:00:21 ID:ybdG主 >>83 ちょっとスレの流れ読んで無さすぎるな 86： 名無し：26/08/11(火) 20:02:28 ID:XR2S イッチっていろんなアプリやクーポン駆使しまくって数十円得することを情強って呼んでそうな感じするな 一流とか粋とか気にするんやったらそういうことじゃないのはわかってた方がええぞ 87： 名無し：26/08/11(火) 20:03:17 ID:ybdG主 >>86 どこを読めばそんな突飛な感想出てくるんや？ むしろ真逆の事言うとるやろワイは 88： 名無し：26/08/11(火) 20:05:03 ID:ybdG主 やっぱおんJって寿司の話ができるレベルの人間おらんのやな ついてきてくれたんは>>80くらいや 89： 名無し：26/08/11(火) 20:05:06 ID:n0JT >>82 そういう店ばかりではないし、いちいち面倒な注文つけるのがスマートとも限らない トロというのはお任せコースに入れると便利なんだよ、１年通じて金をとれる 客単価をまあそこそこ高く保てる、手間は少ない そしてこれがいちばん重要だが、うまいということだ まあ、そこは受け入れたほうがスマートだぞ 90： 名無し：26/08/11(火) 20:08:16 ID:ybdG主 >>89 ワイもトロは様式美やと思うし好きだから何の不服も無いけど >>70でトロが型にハマり過ぎてもつまらんと言ってたから、ならそこは変えたらえんちゃう？って言っただけやで 客がコースに干渉した方が好みのコースに出来ますよってだけ トロ自体の否定もしとらん 91： 名無し：26/08/11(火) 20:08:30 ID:XR2S >>87 >>71、>>77、>>82 このへんの発言全部 自分の拘りを貫くのと、粋とかってそれこそ真逆の概念なのに「ワイはどっちもわかってる」みたいなのはあぁどっちもわかってないんやなっていうふうにしか見えないわ 92： 名無し：26/08/11(火) 20:09:27 ID:ybdG主 >>91 すまん言ってる意味全然わからんわ 93： 名無し：26/08/11(火) 20:10:41 ID:ybdG主 自分の拘りを貫くのは粋以外の何物でもないやろ 94： 名無し：26/08/11(火) 20:12:21 ID:XR2S >>93 それ自体が勘違いやから何を言っても話は通じないな まあネットならどれだけでもイキっててええと思うわ 95： 名無し：26/08/11(火) 20:12:26 ID:n0JT >>90 型どおりというか、型からは外れている まあ現代の流通技術をもってすれば、うまいトロは食える しかも、職人の腕をあまり問わないし、かつ年間通して同じような味を 保てもする、冷凍だからな が、様式としてみたときにつまらなくはあるよなというだけだ お任せの中に入ってない、あえて外してくる店があったらテンション上げ上げだ 96： 名無し：26/08/11(火) 20:13:42 ID:ybdG主 >>94 まぁ何が勘違いなのかって話もできん時点でしょうもないわ君 97： 名無し：26/08/11(火) 20:16:30 ID:XR2S >>96 江戸時代だったら君の言ってる通りのが粋だったかもな これでわからなければしょうもないを通り越してこっちも恥ずかしくなっちゃうからもうレスいらんで 98： 名無し：26/08/11(火) 20:16:43 ID:n0JT >>93 あまりやりすぎると初期の海原雄山化してうざいだけだ 粋の対極になってしまう しかも半可通がやらかすと痛いやつだ、スノッブ道は険しい 99： 名無し：26/08/11(火) 20:16:50 ID:ybdG主 >>95 それは解るわ トロ外して今日一番は寒鰆ですとか来たらええよな 100： 名無し：26/08/11(火) 20:18:06 ID:n0JT >>99 関東だと、今の時期のサワラが最良だが 冷凍技術のない時代の仕事がしてある寿司の様式から行くと 冬のほうがいいんだろうかな 101： 名無し：26/08/11(火) 20:20:23 ID:ybdG主 >>97 レス要らんなら君がレスしなきゃ良いだけの話なのよね どうしてもマウント取りたいから突っかかってくるんでしょうに 人の事イキリとか何とか言っといて、その実君自身が冷笑を拗らせたイキリ化け物だと言う事を認識した方がええな 102： 名無し：26/08/11(火) 20:22:23 ID:ybdG主 寿司食いに行こうかなって思ったけど明日台風やんけ 103： 名無し：26/08/11(火) 20:29:18 ID:XR2S >>101 内容に言い返せなくなったからってそんなことわざわざ書かなくてええって まあ暇やからレスバがしたいだけなら付き合うで ただ君の間違いを指摘して説明させないでほしいだけで 104： 名無し：26/08/11(火) 20:29:29 ID:n0JT 池波正太郎が寿司を食いにいってしんこがあると必ずたのんだそうだ そんで、「もうひとついいかね？」と必ず聞いたそうだ おっそろしく手間がかかるから一人の客にネタ崩しをやられると店が困るというわけだ そして、しんこを食うときは心づけをはずんだそうだぞ スノッブも極めたらここに行きつく、お互い精進が足らんな 105： 名無し：26/08/11(火) 20:30:59 ID:XR2S >>104 粋とかいう話ならニキのほうがよくわかってるのは傍目に見ててもよくわかる 106： 名無し：26/08/11(火) 20:33:43 ID:ybdG主 !aku105 哀しいほど憐れやね 言い返せないから説明したくないってだけでしょ君 ★アク禁：>>105…