1: 匿名 2026/05/23(土) 20:31:18 居酒屋で「ソフドリのみ」は“野暮な客”!?「飲み物はアルコールのみ」の店に賛否…SNSでは「飲めない客は迷惑」の声も 食事目的の「フード＋ソフドリ」は儲からない？ 飲料・食事メニューの原価率とは|ファイナンシャルフィールド|その他暮らし値段の割に料理が美味しく、地元の客から愛されているような個人経営の居酒屋が、グルメ系インフルエンサーに紹介されて一気に人気が爆発することも多くなりました。 しかし、一部の店舗では「投稿を見て来店してくれるのは嬉しいが、店の経営が成り立たないような利用のされ方が増えて困っている」という意見もあるようです。SNSなどを通じて店の評判が一気に広まる現代、居酒屋の経営にはどのような影響が出ているのでしょうか。ファイナンシャルフィールド つい先日、とあるユーザーによるSNSでの投稿が話題になりました。 『（投稿者が大好きな）ある居酒屋が「ソフトドリンク・ノンアルドリンク・水（お冷）」の提供を廃止し、「お連れ様を含め30分ごとに1杯制」という注文ルールを新たに設けざるを得なかった』 『グルメ系インフルエンサーがその居酒屋を紹介したことで新規客が頃到したが、その客が頼む飲み物はソフトドリンクか無料のお冷だけで、店舗が儲からなくなってしまったせいだ』 筆者としては、居酒屋がこのような窮屈なルールを作らざるを得なかった背景には、最近の消費者に顕著な「コスパ至上主義」があるように思えます。 たしかに、消費者が飲食店での「コスパ」を最大化させたいならば、原価率の高いメニュー（店側の利益が少ないメニュー）ばかりを注文し、ドリンク類を控えることが最適です。 ただそのような行は店側の経営を悪化させ、今回のようなルールの設定やフードメニューの値上げ、最悪の場合は店の廃業にもつながりかねないわけで、褒められたものではありません。端的に「野暮な客の振る舞い」に見えるので、筆者は大きな違和感を覚えています。 お酒を飲めない人が居酒屋に行くこと自体は決して悪いことではありませんが、居酒屋はドリンク類の売上を前提としたビジネスモデルであることを理解し、「無料のお冷ではなく有料のドリンクを多めにおかわりする」「長居をせずに退店する」といった少しの配慮が、客の側にも必要なのではないでしょうか。…