1: お断り ★ 2026/11/11(水) 20:08:16.98 ID:vqQxJlkM9 「だいたい血の味や鉄分の味がする」「もう地元のは食べられないよ」　フランス人やオランダ人、オーストラリア人が衝撃　母国との違いを感じた日本食とは 世界各地で親しまれている日本食。しかし、“本場”で口にすると、母国で食べ慣れた味との差に驚く人も少なくないようです。 引用元　詳細はソース先     215: 名無しどんぶらこ 2026/11/11(水) 21:28:40.04 ID:Q9pI/vYX0 >>1 日本のマグロもマルタとか地中海産出回ってるが普通に美味いぞ   221: 名無しどんぶらこ 2026/11/11(水) 21:30:04.42 ID:iWbpbJk60 >>1 スペイン行きなよ いい生マグロが食えるよ 伝統マグロ漁「アルマドラバ」、日本の需要増機に再び脚光 スペイン   3: 名無しどんぶらこ 2026/11/11(水) 20:09:43.77 ID:NUyn2aP/0 ほんの30年前まで生で食うのは蛮族って言ってたやんけ   8: 名無しどんぶらこ 2026/11/11(水) 20:11:26.08 ID:fHONy9Hy0 江戸時代は不人気だったのも血抜きが出来なかったからなのかな   43: 名無しどんぶらこ 2026/11/11(水) 20:24:11.38 ID:HWGPt52h0 >>8 冷凍も駄目だし、トロも猫も食わんと捨て   524: 名無しどんぶらこ 2026/11/12(木) 05:41:41.35 ID:J58Byd0G0 >>8 江戸時代はそもそも防腐処理自体が難しかったから 釣った魚はその日に食うのがデフォでだから少しでも長持ちさせるためヅケ（醤油漬け）という技法が発達した 今はそもそも冷凍やチルドがあるので血や内臓を抜いたら解体してすぐ冷凍やチルド処理するのがデフォ   796: 名無しどんぶらこ 2026/11/12(木) 14:39:23.79 ID:zGw4WCfM0 >>8 冷蔵庫ない時代だからね あとは、味覚も違うでしょ いまほど脂っこい食べ物が多くないから 江戸庶民の味と言われるねぎま鍋、とかはその名残かと   13: 名無しどんぶらこ 2026/11/11(水) 20:13:07.95 ID:kds1zzpt0 鉄の味がするー   14: 名無しどんぶらこ 2026/11/11(水) 20:13:29.66 ID:qrzahtZY0 フランス人ならフランス人らしく、「おフランスでは～」とうんちくマウント取ってて欲しいです   181: 名無しどんぶらこ 2026/11/11(水) 21:14:54.93 ID:anhBpcGY0 >>14 ワタシの国では～   17: 名無しどんぶらこ 2026/11/11(水) 20:14:32.82 ID:+Settb850 激安スーパーのマグロも血の味がする   18: 名無しどんぶらこ 2026/11/11(水) 20:14:36.20 ID:VzfqPoCs0 フランスは日本と違って住んでる地域によって全然違うから当てにならん   19: 名無しどんぶらこ 2026/11/11(水) 20:14:40.99 ID:azt1xZH00 日本人の食料を外人に知られたくないんだけど 食料の奪い合いになっちゃうやんけ   20: 名無しどんぶらこ 2026/11/11(水) 20:14:46.18 ID:wUTMafE/0 世界一グルメな国を舐めて貰っちゃあ困る   21: 名無しどんぶらこ 2026/11/11(水) 20:15:11.15 ID:LkhCp4px0 フランスパンも日本の方が美味いかも   28: 名無しどんぶらこ 2026/11/11(水) 20:18:43.55 ID:AomQsSjo0 処理が悪いんだろ   42: 名無しどんぶらこ 2026/11/11(水) 20:24:06.06 ID:FHd/8k/E0 血抜きは世界中でやってるわけじゃないんだな これホルホル来たか？   53: 名無しどんぶらこ 2026/11/11(水) 20:31:09.91 ID:BhBPmBua0 ナマモノを食す歴史の差だよ   63: 名無しどんぶらこ 2026/11/11(水) 20:34:11.75 ID:lVEd1Imo0 まずいよ まずいから美食家のフランス人は食わなくていいよ食っちゃダメ   66: 名無しどんぶらこ 2026/11/11(水) 20:34:49.12 ID:lVEd1Imo0 マグロ 鉄分＋   90: 名無しどんぶらこ 2026/11/11(水) 20:40:02.09 ID:NyYsfk440 マグロはフレンチでは無理だからね   96: 名無しどんぶらこ 2026/11/11(水) 20:42:27.11 ID:xlI4QhjP0 >>90 無理ってどういうこと ニース風サラダとかあるじゃん   112: (｡･_･｡)ﾉ ◆jN6K3cbEWjLT ハンター[Lv.1724][UR武限+120][UR防限+117][初段森] 2026/11/11(水) 20:48:38.91 ID:H+yk8hJq0 ツウはカジキなんだよなぁ (´・ω・`)   113: 名無しどんぶらこ 2026/11/11(水) 20:48:39.85 ID:ZLGuIrpS0 だって今の国内消費のマグロのほとんどは 遠洋で取れたのを冷凍してた物の解凍品でしょ？   116: 名無しどんぶらこ 2026/11/11(水) 20:48:55.06 ID:jlcqfjCT0 血の味がするならするで、 「ソース」を駆使して美味に転ずるのがフランス料理   128: 名無しどんぶらこ 2026/11/11(水) 20:53:58.50 ID:cVP8Qik10 大間、三厩、松前、戸井、噴火湾 津軽海峡の周辺では夏から冬に掛けて生の本マグロが喰える   136: 名無しどんぶらこ 2026/11/11(水) 20:58:19.99 ID:DXFWGpt40 フランスは食材悪いからソースで誤魔化すんだぞ覚えとけ   138: 名無しどんぶらこ 2026/11/11(水) 20:58:41.15 ID:6qNWxykh0 日本じゃ捕れた瞬間から勝負が始まってるもんな 偉いよ   146: 名無しどんぶらこ 2026/11/11(水) 21:01:31.67 ID:2hSR58oJ0 血の味か好きだから血抜きしないのかと思った   175: 名無しどんぶらこ 2026/11/11(水) 21:13:17.61 ID:WDHOp+nT0 日本のマグロだって大多数は外国で冷凍なり締めなりしてるのにな コールドチェーンとか品管の差なのだろうか   176: 名無しどんぶらこ 2026/11/11(水) 21:13:24.04 ID:CyCvofI20 子供の頃はマグロの赤身が鉄の味がして嫌いだったが そう言われるとここ十年ぐらいは普通に食べるな 処理技術の進歩かな？   178: 名無しどんぶらこ 2026/11/11(水) 21:14:15.24 ID:lxe8ZOWe0 誰も理解してなさそうだけど俺が思うにドリップ放置するからだと思われ   189: 名無しどんぶらこ 2026/11/11(水) 21:17:36.04 ID:7KUUTQ300 普通の日本人の感覚だとマグロやカツオは十分に血が強い味だと思うけど フランスはどんだけ血の味が前面に出てるんかなぁ   193: 名無しどんぶらこ 2026/11/11(水) 21:19:20.38 ID:sNjtBlsD0 1. 漁獲直後の素早い「血抜き」と処理 • 魚の生臭さの大きな原因は、身に残った「血」や、時間が経つことで生成されるトリメチルアミン（旨味成分が分解されてできる物質）などの臭い成分です。 • 日本の漁船や漁港では、釣って（あるいは水揚げして）すぐの段階で、脳死化・放血・内臓除去などの処理を極めてスピーディに行い、臭いの原因となる血をしっかり抜きます。 2. 世界最高水準の「超低温冷凍」技術 • マグロはマイナス60℃前後の「超低温冷凍庫」で凍結・保管されます。 • 細胞が破壊されるのを防ぎ、解凍した時に「ドリップ（臭みや旨味が流れ出た水分）」が出るのを最小限に抑えています。 あと流通時の徹底した温度管理みたいだね   668: 名無しどんぶらこ 2026/11/12(木) 10:12:34.67 ID:LOJaGUk10 >>193 ( ・∀・)つ〃∩ ﾍｪｰﾍｪｰﾍｪｰ   引用元　…