1: 思考 2026/11/09(月) 00:05:55.50 ID:x6UDHsmT0● Via Youtube" rel="nofollow" target="_blank"> (動画) 物価高の波は、地域で愛される町の寿司店をも、のみ込もうとしていました。 その日仕入れた鮮度抜群のネタを、この道35年の大将が握るお寿司はまるで宝石のような輝きを放ち、食べる人を笑顔にさせます。 そんな常連客たちの絶大な支持を受け、順調そうにも見える東京・八王子市内の寿司店ですが、仕入れ値の高騰に悲鳴を上げていました。 淳ちゃん寿司 大将・地引淳さん： 恐ろしい。ちょっと異常なくらい（上がってる）。 例えば、ランチタイムの看板メニュー「特上握り12貫」を見てみると、ウニの仕入れ値は2025年に比べ1.5倍。 イクラに至っては4倍にも高騰。 さらに、このセットには本来ホタテが入るのですが…。 淳ちゃん寿司・平原龍之介さん： ホタテが今日高くて買えなくて、赤貝が安くて良かったので赤貝にしました。 もう1つの看板メニュー「海鮮丼スペシャル」も、13種類のネタのうち8つが2025年と比べ値上がりしているといいます。 さらに、原油高の影響を受け光熱費や持ち帰りの容器代も高騰。 生ビールを提供する際に必要なガスボンベの費用まで2倍になっているといいます。 今、お寿司を取り巻く環境は厳しさを増しています。 東京商工リサーチの調査によりますと、2025年一年で倒産や廃業・休業をした寿司を提供する企業は172件と、近年では突出した形に。 この調査はあくまでも企業が対象で、取材した八王子の店のようないわゆる“町の寿司店”にとってはさらに厳しい状況だといいます。 淳ちゃん寿司 大将・地引淳さん： （Q. 閉業する店も？）多いです多いです。（八王子近辺で）知ってるだけで7件…10件弱。下手したらもっとあるかな。 何とか値上げをせずにお客さんの喜ぶ顔が見たい。 大将は店の備品を切り詰めるのはもちろん、できる努力は全てしていると話しますが…。 中間おすすめ記事： 思考ちゃんねる 2: 思考 2026/11/09(月) 00:06:20.37 ID:x6UDHsmT0 淳ちゃん寿司 大将・地引淳さん： （私は）前向きな性格だと思うが、実際ノリだけではのり越えられないのかなと。ない頭を振り絞ってどうするか考えていかないといけない。 そんな大将の当面の心配は、関連法案が6日に衆議院を通過した飲食料品の消費税減税についてだといいます。 淳ちゃん寿司 大将・地引淳さん： 一番はお客さんが減るのが怖い。飲食だけ（税率）10％なんで、外食が減るんじゃないか。 さらに、56歳の大将が頭を巡らせ始めているというのがこの店の将来。 現在この店の店長を務め、仕入れ全般を任せているお弟子さんにいずれは店を継いでほしいと考えていますが…。 淳ちゃん寿司 大将・地引淳さん： やっぱり（店の経営が）いい時に引き継いでほしいんで、一番どん底で引き継ぐのはかわいそう。一緒にどうやってお客さんを減らさないように頑張っていくかを考えている毎日。 33: 思考 2026/11/09(月) 07:10:37.74 ID:rTcpAJTn0 >>2 頭使えよ 逆に持ち帰って貰え 三店方式で なぜか隣に席を提供してくれるところがあって 客はそこに移って食って帰れるようにしとけ 3: 思考 2026/11/09(月) 00:11:49.32 ID:IcOWNpBf0 なんでコロナのときにgo toとか貰っといて、また言ってんねん それねら当時gotoとかで補助されなかった人間に補助金配るべきだろ サラリーマンに払えよ 38: 思考 2026/11/09(月) 07:54:21.99 ID:y4LEAmp90 >>3 というかコロナの時のバラマキが今を苦しめてるのよね 主要通貨発行残高のグラフ " rel="nofollow" target="_blank"> 左のグラフが問題のやつ 現金は静かに燃え、モノの値段は天井知らず…　稲垣えみ子が「一番恐ろしい」と思うこととは？ 　その危険に気づいたのは、『株はもう下がらない』（朝倉慶著）という本を読んだからだ。世間では皆生活が苦しいと言っているのに株もマンションも歴史的高騰を続ける理由がどうにもわからず、「暴落で滅びるのでなく、上昇で滅びる時代に突入した」というコピーに惹かれ購入。そして震撼した。これはまさに今起きていることだし、今後も止まらぬに違いないと思わせる説得力があった。 　中身をごくはしょって言えば、人類は度重なる株の暴落という危機を経て、お札を刷りまくれば危機を脱出できるという偉大な発見をした。だが同時に、政府は危機でなくてもお札を刷って株価を上げることを覚えてしまった。こうして株の暴落はなくなったがそこにはもちろん大きな副作用があって、お札をまけばそれだけお札の価値は溶けていく。世に溢れたお金が株、不動産、金といった資産に流れてそれらの価格が天井知らずに上昇する一方で、現金は静かに燃えていく。すなわちモノの値段も天井知らずに上がっていく──。 43: 思考 2026/11/09(月) 09:42:16.18 ID:+iBbGNuA0 >>38 じゃああんとき強烈な景気後退しときゃよかったの？ そしたらオマエは「政府はなにもしない！！」って非難してたと思うぞw 4: 思考 2026/11/09(月) 00:13:46.00 ID:tnN1FQa40 回らない寿司屋に行くのに、消費税気にして自宅で寿司作るのか?　手巻き寿司パーティか? 5: 思考 2026/11/09(月) 00:15:10.93 ID:qqVj8ha/0 そりゃ海苔だけじゃ寿司にならんだろ 6: 思考 2026/11/09(月) 00:20:10.15 ID:Lh5cfNNg0 経営を引き継ぐのはどん底のときがよい いい時に引き継がせるのはかわいそうだ 7: 思考 2026/11/09(月) 00:21:13.61 ID:Ow2/MTsN0 地元の寿司屋さん5年前まで昼の定食1000円とかあったのに今2000円だもんな 中間おすすめ記事： 思考ちゃんねる 8: 思考 2026/11/09(月) 00:38:22.17 ID:9v2FeKRc0 イクラが高ければジャンボタニシの卵で代用するとか 知恵と工夫で何とかしようよ 9: 思考 2026/11/09(月) 00:44:15.48 ID:Gtmp43k10 一方セブンイレブンはおにぎりからノリをなくした 10: 思考 2026/11/09(月) 00:46:37.76 ID:egv0VUNd0 消費税減税したら外食増やすつもりだがなあ 食費5万円だから食費4千円ぐらい余裕が出るからな 11: 思考 2026/11/09(月) 01:19:30.67 ID:Ai7soJTq0 ﾉﾘﾉﾘ 12: 思考 2026/11/09(月) 01:40:27.60 ID:mduxnFVB0 貧乏舌なのでスシローでいいです 13: 思考 2026/11/09(月) 01:57:11.15 ID:NFppIdi60 " rel="nofollow" target="_blank"> " rel="nofollow" target="_blank"> 14: 思考 2026/11/09(月) 02:04:16.91 ID:CO7WOfrc0 これこの寿司屋は知らんけど今まで客から徴収した消費税を着服してきた飲食店がまさか食料品消費税減税の補填とか求めたりせんよな？ 15: 思考 2026/11/09(月) 02:28:47.29 ID:1KLIXRC+0 うち、軍艦やってないんすよ。え、どうして？ノリがないんで。 16: 思考 2026/11/09(月) 02:40:08.43 ID:1jmOlRK/0 昔小僧寿しにあった巾着玉子のお寿司好きだった 17: 思考 2026/11/09(月) 03:11:11.33 ID:MHicdmMu0 なかなかの値段だな 1001： 思考ちゃんねる 引用元:…