北九州発のソウルフード「資さんうどん」。2024年にすかいらーくホールディングスに買収され、全国チェーン展開中だが、都心を中心に「味が変わった」との酷評が続いていた（当サイト既報）。 そんな中、10月15日に社長交代。後任の伊藤英記氏は北九州の店舗出身で商品本部長も歴任した人物だという。さらに10月26日からは従業員参加型の店舗研修「資さん塾」が全店でスタート。公式は「開催当日は店舗を一時休業（または営業時間変更）とさせていただく場合がございます」と説明し、今後も月1回継続するとしている。 この続報にニュー速+は349のレスで沸騰。「味変」の原因探しから新体制への期待と疑念まで、議論が一気に再燃した。 📌 出典：週刊女性PRIME／5ch ニュース速報+ 元スレ PART1：「出汁が薄い」関東と九州、味の違いはどこから 57. 名無しどんぶらこ 具体的に何がどう変わったの？　麺に腰がない？　粉っぽい？　汁が水っぽい？ 62. 名無しどんぶらこ >>57　味が薄い。九州特有の甘辛さと出汁の濃さがない 78. 名無しどんぶらこ >>73　直近で行ったけど福岡店舗とぜんぜん味違うぞ ※焦点は「カシワ出汁の澄まし汁」か「醤油味の黒い汁」かという九州と関東の文化差。公式が麺について明言を避けているという指摘（>>119）もあり、火種はまだ消えていない。 PART2：公式は否定も「本当に変わったの？」疑惑再燃 39. 名無しどんぶらこ 資さん買収で東京などに全国展開→地元民「福岡もソウルフード！美味くて東京民びっくりするで」→東京民「マズくね？」→地元民「そうだ、買収で味が変わったんだそうに違いない！」→資さん「え？仕入先や調理方法は変えていませんが」（公式発表） 74. 名無しどんぶらこ 資さんうどんにケチ付けてるのってこの週刊女性プライムくらいなんだよな　しかもここだけが何度も執拗に　だからこの記事こそ胡散臭いと思ってる 101. 名無しどんぶらこ どこも大手に買収されると利益のひとコマにされるだけw　で、買収した大手も旨味がなくなればポイっw ※一方的な「味落ち」批判だけでなく、報道側への逆張りツッコミも飛ぶなど、スレの空気は一色に染まらず。買収ビジネスの構造そのものへの皮肉も目立った。 PART3：セントラルキッチン化で「店ごとの味」が消えた？ 134. 名無しどんぶらこ >>61　多分セントラルキッチン　資さんうどん昔は店毎に味が違ったから 137. 名無しどんぶらこ >>124　本当の資さんの味を知らないバイトが作ってる店と、北九で資さんの味に慣れ親しんだおっさんが作る店が同じ味なわけないだろ 105. 名無しどんぶらこ リンガーハットもこうだったなあ　チェーンにして、厨房が職人からアルバイトになって　作り方をレンジで鍋振りから冷凍食材をレンジでチンにしたら味がどっと落ちて客離れが起きた　もとに戻そうとしても、ナベ振れる職人はもういない ※「味の均一化」と「味の劣化」は紙一重。リンガーハットの先例を引く声が複数上がり、チェーン展開の宿命的なジレンマとして語られた。 PART4：新社長＆「資さん塾」に「今さらすぎる」のツッコミ 96. 名無しどんぶらこ 今さら店舗研修て 125. 名無しどんぶらこ >>105　その点王将は例の研修でしっかり教育してるな　どこに行っても大体混んでいる 337. 名無しどんぶらこ 大手に買収されるのはいいとして研修なんてオープン前にやっとけよって話よな ※月1回・全店休業してまでの研修に「今さら」の声が相次ぐ一方、王将の鍋振り研修を引いて「本気でやれば立て直せる」と期待する声もあり、新体制の本気度を見極めたいという温度感がうかがえた。 PART5：実際の口コミは「ゴボ天が冷たい」「出汁がぬるい」 149. 名無しどんぶらこ 複数店のグーグルの口コミ見たらゴボ天が作り置きなのか冷たいとか出汁もぬるいとか複数ボロクソに書かれてるわw　あと、店員のヤル気の無さは各店共通なんか？w 67. 名無しどんぶらこ この前食いに行って温玉頼んだら冷蔵庫から冷え冷えのが出てきてカツにもうどんにも乗せられなかったな。衛生上仕方ないのかな。 ※「天ぷらが揚げたてでないならウリが台無し」との指摘どおり、ゴボ天の温度管理という具体的な弱点が複数証言から浮かび上がった。研修の中身が問われるポイントになりそうだ。 PART6：「俺は資さん派」擁護の声も根強い 110. 名無しどんぶらこ 去年福岡行ったときに食ったが、すごく俺好みの味だった　あの味でなくなったら行く意味ない 135. 名無しどんぶらこ 広島、近くに二店舗できたマッハの速さに笑いが出るw　好みの味だわ。資さんは北九州の店に行ったことがある「この味とボリュームでこの値段ならそりゃ繁盛するわ」と思った ※酷評一色ではなく、「俺は資さん派」と公言する常連も多数。評判と業績の両方を失うリスクを指摘する声（>>145）もあり、「資さん塾」が月1回の恒例行事として本当に味を戻せるか、次の展開に注目が集まる。 【まとめ】「味変」批判が続く資さんうどんに10月の新社長就任、そして全店休業までして取り組む「資さん塾」がスタート。研修の本気度を疑う声と、昔ながらの味を懐かしむ常連の声が入り混じる中、月1回の取り組みが実を結ぶかが今後の焦点となる。 あなたが最後に資さんうどんを食べたのはいつ？味は変わっていた？ 関連記事 【まとめ】資さんうどん”劣化”論争に366レス→公式「レシピ不変」も火消し失敗ｗｗｗ 【悲報】しゃぶ葉の配膳ロボ「国産牛スティール」再燃→運営が全店で音声通知導入へ 【保存版】全国15地域のご当地ラーメン対決、喜多方vs久留米で大激論→牛骨ラーメンに「知らなかった」の声…