
1: Saba缶 ★ 2026/10/29(木) 12:12:48.40 ID:??? TID:Sabakankan イノシシやシカの肉、発酵させてしょうゆに ジビエの可能性広がる 有害鳥獣として駆除されたイノシシやシカの肉を発酵させて、独特の調味料に――。大豆の代わりにジビエの肉を主原料にしたしょうゆができた。いわば魚醬(ぎょしょう)ならぬ「肉醬」。さて、そのお味は。 — 朝日新聞(asahi shimbun) (@asahi) October 29, 2026 3: 名無しさん 2026/10/29(木) 12:17:24.77 ID:t7bxq キョンの肉ではどうかな 4: 名無しさん 2026/10/29(木) 12:19:35.67 ID:P5jGh タンパク質なんだからできるのは当たり前 問題は値段 大豆が安すぎるんだよな 節約飯作るとタンパク質は大豆中心になるし 5: 名無しさん 2026/10/29(木) 12:22:12.49 ID:IFdX0 魚醤てきな? 6: 名無しさん 2026/10/29(木) 12:25:57.48 ID:3dtVB まあ古代には当たり前にあった物だからな今更って感じ 7: 名無しさん 2026/10/29(木) 12:29:19.48 ID:ZUm7S 現状、ほぼ焼却処分するしかないのを 資源化するのはいいかもしれないが ジビエのハードルを下げるのも大事かもしれないw (規制が厳しすぎる) 11: 名無しさん 2026/10/29(木) 12:50:44.23 ID:Z2jqA 獣醤 18: 名無しさん 2026/10/29(木) 13:21:06.02 ID:9p1KI 野生の肉はある程度火を通してもいろいろ危ないもんなー 19: 名無しさん 2026/10/29(木) 13:22:12.29 ID:HNtEC 豚、牛、鶏に飽きてきた 21: 名無しさん 2026/10/29(木) 13:26:28.75 ID:eW5ni >>19 世界的にはそこに羊が加わる 22: 名無しさん 2026/10/29(木) 13:28:17.15 ID:sD9MI 猪鹿蝶 25: 名無しさん 2026/10/29(木) 13:45:39.61 ID:MSSr4 計画的に捕獲して食料として消費しなよ なぜそうならないのか 26: 名無しさん 2026/10/29(木) 14:39:18.00 ID:MMbk5 >>25 食肉加工って大変なんよ 27: 名無しさん 2026/10/29(木) 14:40:34.90 ID:MMbk5 効率的にやるなら設備を揃えなきゃならんけど誰が金出して維持するのって話に 家畜と違い安定供給はできないから無理だろう 32: 名無しさん 2026/10/29(木) 15:12:12.41 ID:Vk960 熊も食えよ 35: 名無しさん 2026/10/29(木) 15:34:18.03 ID:VH64V いろいろ混ぜて ハンバーグがいいかもね 39: 名無しさん 2026/10/29(木) 17:08:45.46 ID:v5GUZ ジビエは当たり外れが激しいからなあ 品質は安定しないのでは 41: 名無しさん 2026/10/29(木) 17:22:36.54 ID:RWRah >>39 血抜きが雑だと食べれたもんじゃ無いよ 42: 名無しさん 2026/10/29(木) 17:33:21.97 ID:ZVRgc これは大手は飛びつかないから、自前で会社も工場も作らなくてはならないよな 商業化はかなり難しいよね 46: 名無しさん 2026/10/29(木) 18:48:05.96 ID:igN9i どっちの肉も食ったことあるけどどっちも食える まぁ特にイノシシは臭みがきついんでシカのジンギスカンが駄目なら絶対駄目だな 51: 名無しさん 2026/10/29(木) 19:16:03.03 ID:5a8Kf 猪肉は1番美味い!山の神様ありがとうございます(☆▽☆) 57: 名無しさん 2026/10/29(木) 21:47:59.40 ID:QniSm 熊肉もぜひ 58: 名無しさん 2026/10/29(木) 22:10:09.78 ID:SoBfl 可能性なら何とでも言えるが、タダでさえニッチなジビエを更にニッチな肉醤とか尖り過ぎやろw 61: 名無しさん 2026/10/29(木) 22:45:56.62 ID:BItw7 無駄をなくそうとするいい試みではあるんだけど大抵は割高で売れなくて成功しないのが残念 65: 名無しさん 2026/10/29(木) 23:45:44.77 ID:BHrcQ 肉団子にして外国に売ればいいよ 66: 名無しさん 2026/10/30(金) 05:11:28.78 ID:NdlYo もう家畜の肉が高すぎる時代に 増える一方の有害鳥獣なんとかするゆうのは必然 67: 名無しさん 2026/10/30(金) 06:03:21.14 ID:V35wy そのまま食えば良かろ 68: 名無しさん 2026/10/30(金) 07:41:56.35 ID:yVBNO それっぽいカタカナ使っているが、結局は何を食っているかも分からん野生動物の肉なんだから怖くて食えんな 魚もその括りではあるが、安全に捌くやらそれなりに確立してるからまだ信用できるが 69: 名無しさん 2026/10/30(金) 09:50:19.50 ID:CRVLk >>68 ジビエも確立していけば良いだけの話。当面は物好きを人柱にして…… 70: 名無しさん 2026/10/30(金) 10:02:00.54 ID:yVBNO >>69 それが家畜なんだよな 75: 名無しさん 2026/10/30(金) 12:50:19.95 ID:d9rcz 欧米ではジビエ料理は高級料理やで 77: 名無しさん 2026/10/30(金) 16:19:05.10 ID:F5jI9 獣肉由来の醤油とか臭みキツそう 78: 名無しさん 2026/10/30(金) 17:16:02.84 ID:qpy5X 魚醤はベトナムのニョクマムやタイのナムプラーが有名だけどそれらの工場は気が遠くなる程の悪臭らしい 79: 名無しさん 2026/10/30(金) 18:19:53.38 ID:NfoRd 鹿肉美味いよ 脂少なくて臭いもない 良い肉です どんどん狩って食えるようにして欲しい 引用元: 2本セット ティパロス ナンプラー タイ魚醤 フィッシュソース 700ml x 2本ティパロス Amazonの商品レビュー・口コミを見るAmazon…