29日午後、島根県松江市内の小学校3校で、給食を食べた児童や教職員が顔の発赤・かゆみ・口腔内の違和感・嘔吐などを訴えるケースが相次ぎ、発症者は293人にのぼっていることが分かった。このうち児童10人が救急搬送されたが、いずれも命に別状はないという。 通報があったのは出雲郷小学校・揖屋小学校・意東小学校・東出雲中学校の4校。松江市立東出雲給食センターから配食された給食が原因とみられており、この日の献立は麦ごはん、はまちの柚子胡椒焼き、和風ポテトサラダ、人参大根ごぼう汁、牛乳だった。ニュー速+でもスレが立つと、原因の特定を試みる書き込みが次々と集まった。 結論から言うと、スレ民の見立ては早々に「ハマチ」「ヒスタミン中毒」でほぼ一致。症状が食中毒特有のアレルギー様反応に近いことから、医学知識を披露するレスが相次ぐ珍しい展開になった。 ニュース要点：松江市内3小学校で給食後に児童・教職員293人が発赤・かゆみ・嘔吐などを発症／10人を救急搬送、全員命に別状なし／原因は東出雲給食センターの配食とみられ市教委が調査中 出典：BSS山陰放送「給食食べた児童293人発症、10人搬送」 PART1：スレ民、まず原因の推理を開始 5：名無しどんぶらこ ハマチか 4：名無しどんぶらこ ポテサラがあやしい 7：名無しどんぶらこ ハマチかなぁ ヒスタミン中毒かも ※症状が出てから数時間でスレが立ち、最初から「何が原因か」を推理する流れに。症状の出方（発赤・かゆみ）からアレルギー系を疑う声が多かった。 PART2：「ハマチ」「ヒスタミン中毒」説でほぼ一致 53：名無しどんぶらこ ヒスタミン食中毒ね ハマチの柚子胡椒焼きが原因 39：名無しどんぶらこ ヒスタミン中毒調べたら症状あてはまるな 何百人規模で同時になる事あるんだな 42：名無しどんぶらこ 加熱してもヒスタミンは壊れない 17：名無しどんぶらこ ワイも、昔腐りかけのハマチ食べたら同じ症状だったぞw 消費期限はるかに過ぎたハマチは危険 ※加熱しても分解されないというヒスタミン中毒の特徴まで解説するレスが続き、スレの空気は「犯人探し」より「食品衛生の勉強会」に近づいていった。293人という規模も、ヒスタミン中毒なら同じ原因食材を多人数が同時に食べれば起こりやすいと納得する流れに。 PART3：専門知識の「出し合い」が止まらない 65：名無しどんぶらこ 毒っていうか魚に含まれる成分が細菌などの作用でヒスタミンと言う物質に変わるんだよ それが原因だね ヒスタミンってのは免疫反応を助ける物なんだが多過ぎるとアレルギーを引き起こすんだよ 64：名無しどんぶらこ 出世魚だなんて言われてるが、育ちで名前が変わる魚だからな 養殖はハマチ 天然がブリ 59：名無しどんぶらこ ヒスタミンによる食中毒について 厚労省のページも貼られ、冷蔵管理の不備で菌が増えるとヒスタミンが生成される仕組みが共有された ※厚労省の資料まで引用されるほどの盛り上がりに。給食センターでの温度管理・保管体制がどうだったのかに関心が向きはじめた。 PART4：気になる献立への評価は意外と高評価 19：名無しどんぶらこ ＞麦ごはん、はまちの柚子胡椒焼き、和風ポテトサラダ なにげに献立が凝ってて凄い 24：名無しどんぶらこ 献立は素晴らしいのに・・・ 63：名無しどんぶらこ どうでもいいけど俺の晩御飯より良いもの食べてるな ※事件そのものとは別に、献立の充実ぶりに感心する声も目立った。「原因さえなければ良い給食だった」というのが共通の感想のようだ。 PART5：学校の対応と現場への疑問 52：名無しどんぶらこ 校長が毒見してるんじゃなかったっけ 3校ともすり抜けたんかな 79：名無しどんぶらこ 校長もしてるし作ってる所でも何人も食べてるはずだけどな ちょっと試食したくらいじゃ中毒にならんのかのう 78：名無しどんぶらこ 学校で食中毒は最悪やな ※検食（毒見）の仕組みがあるはずなのに、なぜ事前に気づけなかったのかという疑問も。ヒスタミン中毒は少量なら無症状のこともあり、量の問題だったのではという見方も出ていた。 PART6：脱力系の小ネタで締め 56：名無しどんぶらこ 昔スーパーの鯖かなんかのみりん干しがうますぎて大量に食ってたらだんだん気持ち悪くなってきて嘔吐した アレはヒスタミン中毒だったとあとから知った 12：名無しどんぶらこ まあ多分はまちだろうね それはいいけど人参大根ごぼう汁ってなに？ 肉が入ってない豚汁的なもの？ ※自分も昔ヒスタミン中毒を経験していたという「あるある」報告が複数寄せられ、スレは最後は和やかな雰囲気に。地味だけど誰にでも起こりうる食中毒として、改めて注目された形だ。 今回の騒動、スレの結論は「ハマチのヒスタミン中毒」説でほぼ固まったが、これはあくまで5ch民の推理であり、正式な原因は松江市教育委員会の調査結果を待つ必要がある。幸い搬送された10人も命に別状はなく、大事には至らなかったのは何よりだ。 青魚（ハマチ・ブリ・サバなど）は保存状態が悪いとヒスタミンが生成され、加熱しても分解されない点は家庭でも知っておきたいポイント。自分の晩ごはんの魚、ちゃんと冷蔵庫で管理できているだろうか？ この話題の関連記事： 【速報】駅弁フェアの「紅の蟹弁当」で7人食中毒→石川の高野商店を営業停止 【保存版】沖縄でヤシガニ食中毒、27年ぶりの行政処分→「あのアニメ」を思い出す声続出 【速報】さいたまの小学校給食に「ぎょうざの満洲」登場→量に「物足りない」の声…