韓国ネットの反応　 日本の伝統料理であるうなぎの蒲焼き専門店において、昔から語られてきた「100年継ぎ足した秘伝のタレ」という伝説を、職人自らが科学的・計算的に紐解いた話題です。韓国のネット掲示板にて、日本のテレビ番組（MBS『情熱大陸』等）に出演した老舗うなぎ店の3代目店主（緒方弘氏）のインタビューが紹介されました。店主は「100年継ぎ足しなどは科学的にあり得ない」と述べ、例えば毎日50リットルのタレに20リットルずつ新しいタレを継ぎ足して使用した場合、計算上わずか1週間程度で1週間前にあった元の成分（微量元素）はほぼなくなると説明しました。さらに、元会社員で3代目として店を継いだこの店主は、うなぎの仕込みや保管、タレの調整に至るまで大学教授に研究を依頼し、感覚頼みの伝統技法をすべてデータ化・科学化して運用しています。タレも継ぎ足し続けるのではなく、一週間分の量を新しく仕込んで使い切る方式を取り、衛生面でもカビや雑菌の発生を防ぐ化学的検証を行っていることが明らかになりました。韓国人「日本の早稲田大学名誉教授、韓国は日本より豊かになったのだから植民地時代の日本の財産を返してほしいと発言・・・」海外「日本大好き！」日本での体験を絶賛しまくる英プロゲーマーに海外が大騒ぎこの記事へのコメントはこちらからお願いします。…