
1: 北あかり ★ 2026/09/21(月) 11:55:27.49 ID:??? TID:hokuhoku 「天ぷら」か「さつま揚げ」か 食文化と呼称に地域差 魚のすり身揚げの呼び名と歴史を言語学者が解説 #石川 #ニュース #MRO — MRO NEWS DIG・石川県のニュース (@mronewsdig) September 21, 2026 「天ぷらうどんを頼んだら、うどんの上に魚のすり身を揚げた茶色い食べ物が乗ってきて驚いた」??九州に出張した東日本の人が体験する、この食文化のギャップ。一般的に「さつま揚げ」と呼ばれる食べ物が、地域によって「天ぷら」「かまぼこ」「はんぺん」など、まったく異なる名前で呼ばれる現象の背景には、日本の食文化史と方言の興味深い関係が見えてくる。 引用元 全文はこちらから 28: 名無しさん 2026/09/21(月) 15:26:13.09 ID:tvxkR >>1 「つけ揚げ」だろ常考… 2: 名無しさん 2026/09/21(月) 12:06:14.49 ID:Kb0y1 鹿児島県で天プラ定食頼むと、さつま揚げ盛合せ定食が出るから注意しろよ。 9: 名無しさん 2026/09/21(月) 12:29:35.09 ID:Nevtl >>2 俺もやられた、損した気分で落ち込んだ。海老天って注文すればよかったのかな。 36: 名無しさん 2026/09/21(月) 16:04:41.83 ID:92OGT >>2 地元人には地域名など必要無いから別の言い方になる 薩摩地方では、さつまいも→からいも 筑前地方では 筑前煮→がめ煮 明石地方では 明石焼→たま焼 3: 名無しさん 2026/09/21(月) 12:10:18.32 ID:ewgd2 大判焼きか今川焼きか、みたいなもん? 37: 名無しさん 2026/09/21(月) 16:08:11.96 ID:zKSEn >>3 御座候を忘れないで 4: 名無しさん 2026/09/21(月) 12:10:52.28 ID:G97oz 鹿児島ではつけ揚げでしょ 38: 名無しさん 2026/09/21(月) 16:31:48.08 ID:ibQwV >>4 確かつけ揚げって言ってたような、さつま揚げはちょっと甘かったような 7: 名無しさん 2026/09/21(月) 12:24:30.15 ID:htipt 母ちゃんとママとおかんと同じでしょ? 12: 名無しさん 2026/09/21(月) 13:16:09.21 ID:dJ7TM チクワ 14: 名無しさん 2026/09/21(月) 13:24:38.71 ID:fTp5E さつま揚げ、びっくりするくらい甘い。 鹿児島というか九州は甘口だね。 焼酎に合うからかな? 45: 名無しさん 2026/09/21(月) 18:21:49.58 ID:uLe3e >>14 お菓子は砂糖街道があったから、街道筋の銘菓は甘い カステラ、小城羊羹、鶏卵素麺 さらに長崎の天ぷらは砂糖入り 47: 名無しさん 2026/09/21(月) 19:26:33.63 ID:KcwfO >>45 長崎の老舗料亭の天ぶらは驚くだろうな。 あれはコンビニのソーセージ・アメリカン・ドッグのころも。 15: 名無しさん 2026/09/21(月) 13:32:57.25 ID:Sljhe 大分県で「さつま揚げ」と言うと拘束されて思想教育を受ける 16: 名無しさん 2026/09/21(月) 13:38:51.07 ID:ufZmG 愛媛では子供のころさつまあげのことをてんぷらと呼んでいた 今は違うと思う 33: 名無しさん 2026/09/21(月) 15:54:40.17 ID:x9DBs >>16 四国全部そうじゃないの? 18: 名無しさん 2026/09/21(月) 13:46:22.57 ID:6SzvS 天ぷらは調理方法の名前だから、いくらなんでもダメだろ 19: 名無しさん 2026/09/21(月) 13:52:57.91 ID:Edo0l 福岡にいる時、鹿児島の人と友達だったので混乱して、今でも答えは出ていない。 「さつま揚げでしょ?」 「カマボコばい」 「つけ揚げったい」 「天ぷらじゃなかとね?」 20: 名無しさん 2026/09/21(月) 14:00:08.80 ID:fTp5E 魚屋ですり身を買って カセットコンロで卓上で揚げながら食べる 魚屋ごとに調味が違って最高に美味しい。 漁港のある地方でないと無理かな さつま揚げは柔らかく甘く独特で 揚げ蒲鉾の範疇からは少しはずれる 22: 名無しさん 2026/09/21(月) 14:15:16.17 ID:ZVCSl サラダ揚げ 23: 名無しさん 2026/09/21(月) 14:28:23.65 ID:KVSlb 油で揚げたものを「天ぷら」と呼んでたんだよ 18世紀後半になって江戸料理として衣をつけた天ぷらが食べられるようになった 関東大震災で被災した天ぷら職人が全国に散らばったので、江戸の天ぷらや関東の天つゆが全国区になった 26: 名無しさん 2026/09/21(月) 15:17:49.89 ID:fTp5E ゴボ天には2種類あって、 ゴボウにころもを薄くつけて素揚げしたものと、 ゴボウをすり身でロール状に巻いた揚げ蒲鉾。 九州でややこしいのは、 まる天うどんは平たく丸い揚げ蒲鉾が乗っているものだが、 ゴボ天うどんは上記2種類のどちらかで、 福岡ではころもをつけて素揚したゴボウ。 34: 名無しさん 2026/09/21(月) 15:58:07.25 ID:KuwU8 平天 ごぼ天 39: 名無しさん 2026/09/21(月) 16:52:15.65 ID:4S3Xn 福岡だが天ぷらはいわゆる天ぷらだな さつま揚げは丸てんうどん 53: 名無しさん 2026/09/21(月) 23:10:52.41 ID:C3aIL 薩摩揚げ?つけ揚げ? 何じゃそりゃ、聞いたことない 天ぷらも違うな 「あげはん」が一番しっくり来る 54: 名無しさん 2026/09/21(月) 23:14:41.24 ID:tvxkR >>53 おまえ広島だろ 55: 名無しさん 2026/09/21(月) 23:26:25.77 ID:LoPIn さつま揚げ?さつまいもの天ぷらかと思ったべや すり身ならかまぼこだべや 60: 名無しさん 2026/09/22(火) 03:56:23.21 ID:qc9Zx 魚のすり身の天ぷら なら問題なさそうだな 70: 名無しさん 2026/09/22(火) 20:16:59.10 ID:e2Jb8 >>60 蒲鉾の素揚げだぞ。唐揚げでも天ぷらでも竜田揚げでも無い。 62: 名無しさん 2026/09/22(火) 05:33:33.75 ID:ukJrf ぼく「サツマーゲ 敵「は??? ぼく「サ ツ マ ー ゲ!!! 64: 名無しさん 2026/09/22(火) 07:21:40.35 ID:nHxtW ガンスは旨いでがんす 67: 名無しさん 2026/09/22(火) 13:05:53.51 ID:Pghjg 揚げ物はかまぼこ 白い奴は板付けかまぼこ 68: 名無しさん 2026/09/22(火) 13:54:05.61 ID:1np1r 油で揚げてりゃ何でも天ぷら言うクセ、直しなさい 71: 名無しさん 2026/09/22(火) 20:30:21.50 ID:7WOhE surimiで解決 引用元 さつま揚げと黒豚チャーシュー詰合せ TSY-C5 月揚庵 南海食品 さつま揚げ19個入 黒豚 チャーシュー 詰め合わせ 贈答用月揚庵 つきあげあん Amazonの商品レビュー・口コミを見るAmazon…