日本のラーメンと韓国のクッパの店では、スープを長時間煮る燃料代がかさむという投稿。韓国の掲示板では、工場製のスープとの違いや火力より時間が大事かをめぐって意見が分かれた。 引用・翻訳元：RULIWEB 【スレ主】ガス台に鍋をかけて長時間煮込まなければならないのに、ガス代が大きく上がってしまった。 韓国人の反応 韓国人の反応 昔は拾った木を燃やして一日中強い火で煮たクッパの味に、今は追いつけないと聞いた。 韓国人の反応 安くて質をそろえられるのは、結局は工場かもしれない。 韓国人の反応 クッパが5千ウォンだったころが夢のようだ。 韓国人の反応 濃縮スープを買って使えばいい。 韓国人の反応 強く加熱するなら、その分ガス代は高くなる。 韓国人の反応 火力より、煮る時間だと聞いたことがある。 韓国人の反応 韓国のラーメン店は濃縮液を組み立てる店が多いと思う。 韓国人の反応 工場のスープも材料を入れてガスで煮てから包装する。日本には店ごとに合わせたスープを納める工場もあるらしい。 韓国人の反応 調味料の配合や割合で味が変わるから、店ごとに細部は違う。 韓国人の反応 工場の動画を見ると、元になるスープをしっかり作っていておいしそう。 韓国人の反応 一度に多くの材料を煮る工場の方が、少量で作る店より濃い味になることもあるだろう。 韓国人の反応 木を燃やした方がガスより火力が強いとは思えない。 韓国人の反応 実際にやると火力が違うよ。 韓国人の反応 鍋に入る熱には限界がある。余分な熱は逃げるけど、値段と時間を考えれば薪で長く煮る方が安い。 韓国人の反応 今の濃縮スープはもっと高い火力で作られている。昔の味の話は思い出補正もある。 韓国人の反応 それは火力より時間の問題だと思う。 韓国人の反応 炒め物でなければ火力だけで大きな差は出ない。圧力を上げて水の温度を上げるなら、工場の方が得意だ。 参照元: RULIWEB…