1: ネギ速の名無しさん 2026/10/02(金) 14:24:41.22 ID:759MpFh89 金) 11:51東京麻布十番納涼祭りで食中毒が起きた問題で、冷やしカニラーメンを提供した店側が和食店を閉店すると発表しました。店主が閉店を決めた経緯を語りました。こめお氏のXから（1日）「割烹（かっぽう）こめをという店を、このまま続けていくことはできない。▼ ▲ 閉じる一度、料理人として立ち止まります」（中略）　3週間前、取材に応じた「割烹こめを」の店主は、今後も飲食業を続ける意気込みを語っていました。「僕から料理を取ったら何も残らないので、この飲食店を潰すという決断になったとしても、いつかはまた、お客様の前に立ちたいなというふうに考えています」「世の中の飲食店の皆様にも、僕の実体験をお伝えできればなとも考えているので、日本の飲食店すべてが、衛生管理に伴う部分の意識が向上できる発信をしていきたい」なぜ閉店の決断をしたのか、再び店主が番組の取材に応じました。「やはり自分自身はお店の厨房に立つ資格がないなと思い、閉店を決意しました」　食中毒になった1歳児の保護者と連絡が取れ、事の重大さに触れたと話します。「熱が出て苦しい表情を見て、気が気ではなかったという言葉をいただいて。自分にもし子どもがいた場合にはすごい怖い状況だなと、改めて考えることができました」　食中毒の患者には見舞金の支払い案内を進めていて、直接の謝罪も検討しています。「心のどこかでは、前のような普段通りの営業をできる未来を想像していた部分もありましたし（お店を）失う怖さはありましたが、世間へのけじめはしっかりつけないとと思い、閉店を決意しました。日々葛藤していました」　こめお氏は「割烹こめを」とは別に、浅草にも店を持っています。今回「割烹こめを」は閉店させますが、もう1店舗は営業を続けるといいます。「（Q.もう1店舗にはどう関わる?）現場に立つことは、今は考えていない。経営に関しても、今現在は協議中」「『かにを』（別店舗）では衛生管理に対してかなり厳しく対応している。今回の事案をもとに食中毒の衛生管理をしっかりしていく。今の日本の会社の中でトップを目指せるように、その衛生の部分に関しては、弊社の強みにできる組織にはしたいと考えている」全文はソースをご覧ください 2: ネギ速の名無しさん 2026/10/02(金) 15:29:41.24 ID:m2ghYETw0 もう厨房には立てない明日からキッチンに立ちます 3: ネギ速の名無しさん 2026/10/02(金) 14:27:56.34 ID:t1AmId+M0 食中毒の被害者って店から治療費とかもらえるの？ 4: ネギ速の名無しさん 2026/10/02(金) 14:30:35.96 ID:IbtWHDVf0 >>3そのへん法的にどうなんだろうな。裁判起こせば勝てるだろうけど 5: ネギ速の名無しさん 2026/10/02(金) 14:57:59.97 ID:pqZyUwAL0 >>3ガストのうな重を食ってウイルス性胃腸炎になったけど裁判の弁護士費用の方が高くつくよな多分 6: ネギ速の名無しさん 2026/10/02(金) 14:31:02.65 ID:LAtmk7JI0 いや、かにをは？ 7: ネギ速の名無しさん 2026/10/02(金) 14:31:38.47 ID:zOtl7gkv0 浅草の蟹ラーメン閉店しないとダメだろ 8: ネギ速の名無しさん 2026/10/02(金) 14:35:53.76 ID:Wzoym08p0 ラーメン屋じゃなくて割烹を閉める理由は 9: ネギ速の名無しさん 2026/10/02(金) 14:45:18.39 ID:FQ8ONB4x0 ＞今回「割烹こめを」は閉店させますが、もう1店舗は営業を続けるといいます。これだから意味が分からんのよな 10: ネギ速の名無しさん 2026/10/02(金) 14:50:49.56 ID:pnh+4JpT0 いやこれ、保健所の指示する店舗再開のハードルをクリア出来なかったって事だろ？それで再開許可が降りずに閉店だろそう言うの誤魔化すなよ 11: ネギ速の名無しさん 2026/10/02(金) 14:52:45.25 ID:L1yFYyXt0 >>10保健所そこまで厳しくはねえぞ？ 12: ネギ速の名無しさん 2026/10/02(金) 14:59:28.91 ID:pnh+4JpT0 >>11その厳しくない保健所の許可がおりないか、是正指示通りにしたら利益が出せないか 13: ネギ速の名無しさん 2026/10/02(金) 14:56:10.32 ID:mvGSEAFt0 味を求める人たちのために営業を続ければ叩かれ引き際を悟って閉店すればおちょくられる気の毒すぎるシチュエーションだよな 14: ネギ速の名無しさん 2026/10/02(金) 14:58:15.24 ID:kYhmLpWC0 本丸は続けてるなら意味ないじゃん現場に立たなくとも指示は出すんだろ？ 15: ネギ速の名無しさん 2026/10/02(金) 15:05:09.38 ID:BrqtZEx20 割烹の方をやめてカニラーメンは続けるって普通逆じゃね？ｗ 16: ネギ速の名無しさん 2026/10/02(金) 15:58:35.28 ID:582VZwrF0 未だに割烹を閉めてラーメン屋の方は続けるんだと言う人いるけど中毒出した祭りの露天営業許可申請と冷やしカニラーメンを製造したのが割烹こめをの方だから割烹の方に営業停止命令が出たんだよ。ラーメン屋の方は食中毒には関係ないから営業できる 17: ネギ速の名無しさん 2026/10/02(金) 16:31:03.80 ID:/WiCxasP0 >>16ほぼみんなわかってるだろw 18: ネギ速の名無しさん 2026/10/02(金) 15:44:35.24 ID:dY2/+xTY0 ＞『かにを』（別店舗）では衛生管理に対してかなり厳しく対応している。なるほど imgur.com/YTrSV0Q 19: ネギ速の名無しさん 2026/10/02(金) 15:48:09.08 ID:NQEHg9UL0 「世の中の飲食店の皆様にも、僕の実体験をお伝えできればなとも考えているので、日本の飲食店すべてが、衛生管理に伴う部分の意識が向上できる発信をしていきたい」は？なんで上から目線？ 20: ネギ速の名無しさん 2026/10/02(金) 15:10:25.92 ID:+1aa4wjs0 トイレ行っても手を洗わないってのはもう人として欠陥品 21: ネギ速の名無しさん 2026/10/02(金) 16:29:46.07 ID:ZoiWFaak0 HACCPって読めなさそう 22: ネギ速の名無しさん 2026/10/02(金) 16:45:37.87 ID:KjRb6AYV0 冷やしカニラーメンで食中毒ねえ　残った2000円カニラーメン屋で勝負のようだが話題性で冷やしカニラーメンでも出すつもりか 23: ネギ速の名無しさん 2026/10/02(金) 16:44:22.46 ID:vbfIpl070 いやいやそんなことないだろお前が立たなければだれが立てると言うんだよ 24: ネギ速の名無しさん 2026/10/02(金) 16:46:53.40 ID:E8te0Ie70 カニ漁師から始めろ 引用元:…